周国燕
- 作品数：164 被引量：872H指数：16
- 供职机构：上海理工大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学一般工业技术更多>>
- 冻结状态下主动脉裂纹扩展及断裂模式的研究被引量：1
- 2008年
- 采用动态力学分析仪(DMA)研究了温度、降温速率、低温保护剂对冻结状态下兔胸主动脉的裂纹扩展和断裂模式的影响。研究结果表明:随着温度的降低,主动脉轴向由典型的韧性断裂转变为典型的脆性断裂,并且其裂纹扩展也越困难;降温速率对冻结状态下主动脉的裂纹扩展和断裂模式影响不大;DMSO对主动脉的冻结过程有明显的"软化"作用,裂纹更容易扩展,而且呈现出典型的韧断;均以5℃/min降温到-50℃后,血管周向比轴向易于扩展,但其与轴向试样表现出截然相反的典型韧断,这充分说明冻结状态下主动脉仍然体现出各向异性的特点。
- 胥义华泽钊周国燕
- 关键词：主动脉韧性断裂脆性断裂
- 冻干保护剂溶液低温退火特性的研究被引量：4
- 2005年
- 利用差示扫描量热仪(DSC)研究了10%叔丁醇/10%蔗糖/水溶液的冻结特性,退火温度及退火时间,分析了溶液的退火行为.实验结果表明,溶液降温时,蔗糖的存在阻碍了叔丁醇析出,最大冻结浓缩溶液玻璃化转变温度Tg'由-32.5℃降低到-42.0℃,升温时在-30℃叔丁醇发生反玻璃化.在反玻璃化峰附近的温度进行退火可使叔丁醇充分析出,Tg'由-42.0℃上升到-34.9℃.所需的退火时间与退火温度有关,退火温度越接近Tg',所需的退火时间越长.在-37℃时,退火20min可完全消除反玻璃化.
- 左建国华泽钊刘宝林周国燕胥义
- 关键词：冷冻干燥叔丁醇差示扫描量热法玻璃化转变
- 方便米饭的真空冷冻干燥工艺被引量：4
- 2010年
- 采用真空冷冻干燥方法确定冻干米饭的最佳工艺参数,并分析比较快速冻结和慢速冻结两种方法对冻干米饭的影响。结果表明:在冻结温度-50℃、时间1.5h;一次干燥温度-20℃、时间8h,二次干燥温度50℃、时间5.5h;真空度维持在10Pa左右的条件下工艺最佳,并绘制了冻干曲线。而且从综合品质和营养角度上分析,快速冻结的产品具有更高的品质,附加值高。
- 周国燕王爱民胡琦玮曹斌宏桑迎迎
- 关键词：方便米饭真空冷冻干燥冻干曲线冻结速率
- 寄生虫低温保存的研究现状
- 2011年
- 传统的寄生虫保存方法有体外培养和动物转种,这些方法操作繁琐,成本较高,而且易发生遗传漂变、人为差错或混淆等问题。低温保存寄生虫可克服传统保存方法的弊端,并可保持寄生虫原有的生物学特性。本文就低温保存寄生虫的种类及主要影响因素作一综述,为寄生虫低温保存的研究提供参考。
- 王爱民周国燕
- 关键词：寄生虫复温
- 冻干技术的特点及在方便主食中的应用被引量：5
- 2010年
- 冻干方便食品符合21世纪人们对食品的需求,既方便食用,又营养保健,具有潜在的市场前景。本文在详细阐述冷冻干燥原理和冻干食品优点的基础上,着重论述了冻干技术在方便米饭、馄饨、饺子中的应用进展,同时讨论了冻干方便食品的能耗和收益问题。
- 周国燕胡琦玮李红卫桑迎迎
- 关键词：冷冻干燥能耗
- 大小血管冻结过程中的热应力分析与裂纹观察被引量：5
- 2001年
- 为了预测动脉低温保存过程中所受到的机械损伤，本文建立了一维轴对称弹性圆筒血管在低温下保存的热应力 计算模型，模拟计算了冻结过程中体积膨胀引起的热应力随时间变化及其在壁面的分布，通过计算了解降温速率和血管尺寸不同的影响。计算结果显示径向应力小于周向应力和轴向应力；降温速率越快，组织内部所受热应力越大，壁厚越厚，热应力越大；产生超过热应力极限值的降温速率比在血管壁上产生裂纹的降温速率小许多。计算分析的结果与实验观察到的裂纹情况相符。
- 周国燕徐红艳华泽钊孙彦隽刘锦纷
- 关键词：血管热应力
- 高通量测序分析黄酒糟制香糟自然发酵过程中微生物群落多样性被引量：2
- 2023年
- 利用高通量测序技术对黄酒糟自然发酵过程中微生物群落多样性进行研究,结果表明细菌及真菌多样性丰富。整个发酵过程中,优势细菌门为变形菌门(Proteobacteria),相对丰度变化范围为71.26%~75.27%;厚壁菌门(Firmicutes)在发酵初期相对丰度为16.09%,发酵中后期呈现下降趋势。优势细菌属为水小杆菌属(Aquabacterium)和短波单胞菌属(Brevundimonas),发酵初期水小杆菌属相对丰度为22.48%,发酵中期相对丰度升高到24.94%,发酵结束时恢复到21.29%;还存在芽孢杆菌属(Bacillus)和乳杆菌属(Lactobacillus)等。优势真菌门为子囊菌门(Ascomycota),相对丰度呈下降趋势,发酵初期相对丰度为63.46%,发酵结束时降至51.68%;优势真菌属为毕赤酵母(Pichia),相对丰度变化范围为6.58%~13.79%;另外,Tausonia和被孢霉属(Mortierella)相对丰度均在3%以上。综上,黄酒糟自然发酵过程中微生物多样性丰富,且发酵过程对微生物相对丰度具有明显影响。
- 贾曼杨絮周国燕郭全友朱琳郑尧
- 关键词：黄酒糟微生物群落优势菌群
- 馒头的老化机理及延缓老化方法的研究进展被引量：24
- 2012年
- 馒头是我国的传统主食,深受人们喜爱。随着主食工业化发展,馒头老化成为馒头工业化过程中的一个难题,给生产和消费带来极大的损失,因此,研究馒头老化机理有着重要的意义。文章综述了近年来国内外关于馒头老化的研究成果,从影响馒头老化的各个因素详细论述馒头老化的机理,并从改善馒头主要成分、贮藏温度、水分含量、加工工艺及添加剂等方面出发,提出延缓馒头老化的方法。
- 王春霞周国燕胡晓亮詹博
- 关键词：馒头
- 猕猴桃渗透脱水的响应面优化分析被引量：3
- 2013年
- 以新西兰猕猴桃为实验材料,利用响应面法对新西兰猕猴桃渗透脱水工艺进行优化。在单因素的基础上,选择影响脱水关键因素渗透时间、渗透温度、渗透液浓度、固液比为自变量,进行四因素五水平的中心组合旋转实验设计。通过响应面进行渗透脱水条件的优化,建立响应值与各影响因素之间的回归方程,得到最佳工艺:渗透时间265 min,渗透温度39.7℃,渗透浓度62.3%,固液比为1∶9.5。
- 蓝浩周国燕
- 关键词：猕猴桃渗透脱水
- 枯草芽胞杆菌发酵制备南极磷虾肽及其体外抗氧化活性研究被引量：1
- 2022年
- 采用枯草芽胞杆菌发酵脱脂南极磷虾粉,制备南极磷虾蛋白肽,通过单因素和正交试验对发酵条件进行优化,并对所得粗多肽进行体外抗氧化活性测定。结果表明,在保障多肽得率的基础上,高水解度的最佳发酵条件为发酵时间3 d、料液比3∶100(g∶mL)、初始接种量1.5×10^(8) CFU/mL,高蛋白回收率的最佳发酵条件为发酵时间3 d、料液比1∶100(g∶mL)、初始接种量1.5×10^(8) CFU/mL。结果表明,2种发酵条件下所得的南极磷虾粗多肽均具有良好的抗氧化活性,其中高水解度发酵组的总抗氧化能力更强,高蛋白回收率发酵组的自由基清除率更强。综上,利用枯草芽胞杆菌发酵制备具有良好抗氧化性的南极磷虾蛋白肽是可行的,为南极磷虾的精深加工和综合利用提供参考。
- 杨柳杨柳郑汉丰郭全友周国燕周国燕
- 关键词：枯草芽胞杆菌发酵蛋白肽体外抗氧化活性
