华平
- 作品数：57 被引量：305H指数：10
- 供职机构：安徽科技学院更多>>
- 发文基金：安徽省高等学校优秀青年人才基金安徽省教育厅资助项目安徽省教育厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学环境科学与工程更多>>
- 一种早餐土司面包均匀切片装置
- 本实用新型涉及及食品加工设备技术领域，提供一种早餐土司面包均匀切片装置，旨在解决传统切片是人工进行切片，其效率太低，且每片吐司的大小不等的问题，包括装置外壳和装置外壳下端安装的多个支撑脚，所述装置外壳为上端开口的敞口结构...
- 张继武华平
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- 钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量及其硝酸盐累积的影响
- 研究了钼对盆栽小白菜叶绿素和抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响。试验分为3组，对照组(CK)：未施钼;试验1组(Mo1)：(每kg土施钼0.15mg);试验2组(Mo2)：(每kg土施钼0.30mg)。盆栽小白菜3周后取样...
- 郑艺梅胡承孝华平张奎郑晶
- 关键词：小白菜钼叶绿素抗坏血酸
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- 一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法
- 本发明公开了一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法，包括步骤：(1)原料处理：将马铃薯置于45‑55℃蒸气中处理10‑50min，再于80‑90℃蒸气中蒸煮漂烫30‑60min，冷却；(2)冻结、解冻：将马铃薯切成3‑6...
- 张继武华平杜传来郭元新郑海波蔡礼飞朱学刚
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- 提高应用型本科食品工程原理课程设计质量的探索被引量：2
- 2012年
- 食品工程原理课程设计是综合运用食品工程原理及相关基础知识的具有总结性和实践性的教学环节.通过分析食品工程原理课程设计的现状,提出对应用型本科食品工程原理课程设计应从培养应用型人才出发,从设计选题、设计过程和考核方式等方面进行了初步改进,提高了食品工程原理课程设计的质量,增强了学生独立思考和工程实践的能力.
- 张继武杜传来桑宏庆华平
- 关键词：食品工程原理课程设计
- 一种具有抗菌和抗氧化功能的保鲜包装膜的制备方法
- 本发明公开了一种具有抗菌和抗氧化功能的保鲜包装膜的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按质量份数计将5‑10份玉米醇溶蛋白溶于70‑90份80％乙醇中，搅拌使其充分溶解，得玉米醇溶蛋白溶液；(2)将少量水加入到质量份数5‑...
- 张继武杜传来华平郑海波
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- 一种水果蔬菜清洗剂及清洗方法
- 本发明公开了一种水果蔬菜清洗剂及清洗方法，由以下质量份原料制成：活性钙1-10份、糖类4-30份、氯化钠1-10份；制备：按上述比例将活性钙粉碎过200目筛，将氯化钠、糖类分别过80目筛，将水投入配料锅内，在搅拌下加入活...
- 张继武杜传来华平郑海波
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- 一种益智荸荠脆片的加工方法
- 本发明公开了一种益智荸荠脆片的加工方法，由新鲜荸荠经过蒸气处理、蒸煮漂烫，冻结、解冻，再经过富锌处理，最后经过一次干燥、微波膨化处理、二次干燥得到益智荸荠脆片。本发明的益智荸荠脆片的加工方法，赋予荸荠脆片新的成分并保留了...
- 张继武郭元新杜传来华平郑海波朱学刚蔡礼飞
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- 应用型本科实验课程评估体系研究被引量：1
- 2016年
- 应用型本科人才实践能力的培养重点在于实践课程,开展本科应用型实践课程评估不仅能衡量实践课程教学的水平,而且有助于促进实践教学的管理、促进教师自我完善和提高,从而达到提高人才培养质量的目的。鉴于评估体系的复杂性,评估体系的建立应坚持科学性、导向性、全面性、先进性、适用性、客观性等原则。在评估前,应对评估人员组成进行合理筛选,然后制定评估时间表进行严谨的调查评估,并最终形成具有充分证据的评估结论。
- 郑海波潘冬梅孙德坤桑宏庆华平
- 关键词：课程评估实验课程
- 黑大豆茶的研制
- 2012年
- 以黑大豆为原料,经浸泡、分选、发芽、烘烤等工艺生产了一种具有独特风味和较高营养的豆茶,为黑大豆资源的开发利用开辟了一条新途径。
- 张继武杜传来华平
- 关键词：黑大豆浸渍烘烤
- 发芽糙米蛋白质营养价值评价被引量：35
- 2006年
- 通过对发芽糙米蛋白质和氨基酸组成特性变化的分析,评价了发芽糙米蛋白质的营养价值。发芽使糙米蛋白质、总氨基酸、必需氨基酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、抗氧化氨基酸的含量增加,必需氨基酸指数提高;增加的蛋白质主要是谷蛋白。发芽后赖氨酸和苏氨酸的含量增加较明显,但仍是限制性氨基酸;EAA组成模式更加符合FAO/WHO标准。发芽在一定程度上提高了糙米蛋白质的营养价值。
- 郑艺梅李群华平何瑞国
- 关键词：发芽糙米蛋白质氨基酸营养价值评价
