刘培
- 作品数：44 被引量：137H指数：7
- 供职机构：四川省农业科学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 3种方法提取柠檬精油挥发性成分的差异被引量：6
- 2018年
- 为柠檬精油的提取及成分鉴定提供参考,采用GC-MS分析方法检测有机溶剂法、水蒸气蒸馏法和压榨方法提取柠檬精油挥发性成分的差异。结果表明:有机溶剂法、水蒸气蒸馏法和压榨法提取柠檬精油的挥发性成分分别为41种、29种和37种,分别占其精油总量的99.99%、99.91%和99.93%;3种方法提取柠檬精油的挥发性成分以萜烯类、醇类、醛类和酯类为主,且含量存在显著差异,共有成分24种,并以D-柠檬烯的相对含量最高,γ-松油烯其次,β-蒎烯第3;有机溶剂法和压榨法提取柠檬精油中的特有成分有8种,水蒸气蒸馏法未检测出特有成分;3种方法提取柠檬精油中的含氧化合物相对含量依次为有机溶剂法(22.33%)>水蒸气蒸馏法(14.07%)>压榨法(4.83%)。因此,有机溶剂法提取柠檬精油的品质最好。
- 贺红宇朱永清李敏王自鹏刘培曾晓丹
- 关键词：有机溶剂法水蒸气蒸馏法压榨法GC-MS
- 3种保鲜膜材料对金针菇常温保鲜效果的影响被引量：10
- 2017年
- 【目的】为延长金针菇的常温货架期。【方法】以新鲜的金针菇为原料,分别以实验室自制的聚乙烯(C)、改性聚乙烯(M)、聚乳酸(P)3种保鲜膜为包装材料,在温度(25±1)℃、湿度75%~80%的贮藏环境下,研究3种保鲜膜对金针菇常温贮藏保鲜品质的影响。【结果】M保鲜膜在降低金针菇失重率、延缓褐变和游离氨基酸含量升高、保持脆度、色差方面优于C、P保鲜膜;P保鲜膜在延缓可溶性固形物含量降低、细胞膜透性升高方面优于M保鲜膜,而M保鲜膜优于C保鲜膜;在延缓菌落总数升高方面,M保鲜膜和P保鲜膜包装的效果无明显差异,但都显著优于C保鲜膜。【结论】综合评价3种保鲜膜对金针菇的常温保鲜效果,M保鲜膜包装的金针菇常温贮藏保鲜效果最佳,能有效降低金针菇在常温贮藏过程中的品质恶化,延长货架期。
- 曾晓丹贺红宇刘培王自鹏詹敏李敏朱永清
- 关键词：金针菇保鲜膜保鲜
- 一种带有配气系统的气调贮藏库
- 本实用新型实施例公开一种带有配气系统的气调贮藏库，包括第一分配站、第二分配站和气调库，所述第一分配站和所述第二分配站均与所述气调库连接；其中，所述第一分配站的供气量大于所述第二分配站的供气量；这样，通过所述第一分配站向所...
- 李华佳朱永清徐瑞袁怀瑜李可李艳琳钟杨周艳刘培李娟黄巧莲张盈娇
- 文献传递
- 一种以玉米浆为唯一氮源高产L‑乳酸的枯草芽孢杆菌
- 本发明为一种以玉米浆为唯一氮源高产L‑乳酸的枯草芽孢杆菌，解决采用发酵法生产L‑乳酸生产成本较高的问题。可利用作为碳源的葡萄糖或乳糖或蔗糖和作为唯一氮源的玉米深加工工业中废弃物玉米浆，发酵生产L‑乳酸。属于枯草芽孢杆菌（...
- 曾晓丹朱永清贺红宇姚英政李华佳王自鹏李治华刘培
- 文献传递
- 菜籽油营养与健康被引量：8
- 2022年
- 菜籽油是我国第一大自产食用植物油。菜籽油为人体提供的营养包括脂肪酸和脂溶性营养素两大类。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸和亚麻酸等,其组成合理,适宜人体营养健康需求。菜籽油是多酚、植物甾醇、维生素E、类胡萝卜素等脂溶性营养素的重要来源,这些物质对人体健康起到至关重要的作用。因此,菜籽油是一种物美价廉的健康食用植物油。
- 姚英政梁强熊伟宣朴刘培黎剑徐霞赵玲
- 关键词：油酸亚油酸亚麻酸多酚植物甾醇类胡萝卜素
- 李子果酒主发酵过程中理化指标及挥发性成分变化分析被引量：23
- 2019年
- 该研究对李子果酒主发酵过程中的理化指标进行测定,并采用顶空固相萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术对其挥发性成分进行分析。结果表明,在李子果酒主发酵过程中,随着发酵时间的延长,pH值、酒精度呈先升高后趋于稳定的趋势;总酸、总糖含量呈先下降后趋于稳定的趋势;挥发酸含量呈上升趋势。主发酵结束后,李子果酒的酒精度为11.10%vol、总酸含量为9.13g/L、pH值为3.76、挥发酸含量为0.25g/L、总糖含量为22.90g/L。主要变化的挥发性物质为6种醇类(乙醇、1-己醇、异戊醇、异丁醇、顺式-3-己烯-1醇、苯基乙醇)和6种酯类(乙酸乙酯、乙酸异戊酯、辛酸乙酯、乙酸己酯、己酸乙酯、癸酸乙酯)。通过对李子果酒主发酵过程动态变化分析,为提高李子果酒品质提供理论依据。
- 赵驰朱永清董玲黄巧莲赵正刘培何叶正屈婷敏李治华
- 关键词：主发酵挥发性风味物质
- 黄秋葵面条的研制被引量：3
- 2020年
- 以黄秋葵粉、面粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过L9(33)正交试验对黄秋葵面条的加工工艺进行优化,结果表明:黄秋葵面条的最佳制作工艺条件为黄秋葵粉添加量7%、盐添加量2%、水添加量39%,在该加工工艺条件下制作得到的黄秋葵面条表面颜色均匀且光滑,略有黄秋葵的风味,质构咀嚼性为3010.15,感官品质评分为41.58分,可接受程度高。
- 刘培曾晓丹曾晓丹李敏詹敏代学伟王自鹏
- 关键词：面条感官评价
- 一种纯天然香椿粉的加工方法及制得的香椿粉
- 本发明提供一种纯天然香椿粉的加工方法及制得的香椿粉，涉及食品加工领域。纯天然香椿粉的加工方法，将香椿叶清洗，然后将清洗后的香椿叶进行脱水、干燥、粉碎制得香椿粉，具有成本低、效益高、加工工艺简单、可操作性强等优点，制得香椿...
- 朱永清李华佳李可袁怀瑜徐瑞钟杨张盈娇李娟李艳琳刘培
- 文献传递
- 红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法
- 本发明涉及农业技术领域，特别涉及红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法。该采收方法为：于红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时进行采收。采收后的果...
- 李华佳朱永清袁怀瑜李可徐瑞张盈娇李娟钟杨李艳琳周艳刘培黄巧莲
- 文献传递
- 肉桂精油处理对圣女果常温保鲜效果的影响被引量：22
- 2017年
- 以圣女果为试材,研究了不同浓度(10、50、100、150、200μL/L)肉桂精油熏蒸处理对圣女果常温保鲜效果的影响。结果表明,肉桂精油处理能显著提高圣女果的好果率,降低果实失重率和细胞膜透性,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,延长果实保鲜期,其中以浓度为100μL/L的肉桂精油处理效果最好。
- 贺红宇曾晓丹王自鹏刘培李艳琳朱永清
- 关键词：肉桂精油圣女果常温保鲜
