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谢志海

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇DJS
  • 1篇有效成分提取
  • 1篇渗透性
  • 1篇生产过程
  • 1篇食醋
  • 1篇食醋生产
  • 1篇浸出
  • 1篇酱油
  • 1篇PH值
  • 1篇抽提物

机构

  • 2篇天津轻工业学...

作者

  • 2篇刘亚轩
  • 2篇卢金照
  • 2篇孙连贵
  • 2篇谢志海
  • 1篇翟东升

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇山西食品工业

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
用DJS提高酱油生产过程中抽提物的研究被引量：1
2001年
文中研究的是DJS对酱油生产质量的影响。在酱油中 ,已知含有 30 0多种微量成分。我们利用DJS具有的良好的溶解渗透性 ,使酱油醅中的有效成分得到更大限度的提取。该研究是在与普通自来水相同的条件下 ,通过控制不同的温度与时间 ,得到DJS -A、DJS -B与普通自来水浸提成分的对比结果 ,其结果体现在全氮、pH值、总酸、氨基态氮、可溶性无盐固形物、NaCl与色度等酱油的指标中。
孙连贵翟东升刘亚轩谢志海卢金照
关键词：DJS酱油有效成分提取浸出
用DJS提高食醋生产中食醋质量的研究被引量：1
2001年
在食醋中,含有多种的微量成分。我们利用DJS所具有的强溶解渗透性,使醋醅中的有效成分得到更大限度的提取。本研究以自来水为对照,通过pH值、总酸、氨基态氮、还原糖与食盐的对比,以找出一种经济效益高的制醋新工艺。
孙连贵翟东升卢金照刘亚轩谢志海
关键词：食醋PH值DJS渗透性
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共1页<1>
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