范佳利
- 作品数：6 被引量：103H指数：4
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省省属高校重中之重学科建设经费浙江省大学生科技成果推广项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳被引量：65
- 2010年
- 以掺假牛乳样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的检测数据,旨在探求一种能有效分析处理样品弛豫数据的快速方法,并用于牛乳品质的监控。对几种常见掺假形式的(掺入水、食盐、尿素、豆浆等)牛乳样品、复原乳以及纯牛乳样品进行了检测和评价。试验结果表明:纯牛乳和掺入不同物质的掺假牛乳在主成分得分图上可以得到很好的区分;纯牛乳、复原乳及其混合乳也得到了有效的辨识;同时各种掺假牛乳样品随掺假物质的掺加比例在图中呈规律性分布。PCA法可用于快速分析处理低场核磁共振数据,低场核磁共振结合PCA法在乳制品的质量控制及评价中具有较大的应用潜力。
- 姜潮韩剑众范佳利田师一
- 关键词：无损检测掺假牛乳
- 基于电子舌的掺假牛乳的快速检测
- 利用本课题组开发的新型智能多频大幅脉冲电子舌对不同形式的掺假牛乳进行检测,旨在寻求一种能快速有效监测和控制牛乳质量的方法。对常见的不同掺假形式和掺入不同掺假物质的(掺入水、食盐、蔗糖、尿素、外来脂肪等)牛乳样品、复原乳以...
- 范佳利韩剑众田师一邓少平
- 关键词：牛乳电子舌掺假
- 文献传递
- 基于电子舌的乳制品品质特性及新鲜度评价被引量：19
- 2009年
- 利用仪器快速、客观地评价乳制品的品质和新鲜度一直是乳制品相关研究的热点,利用课题组开发的多频脉冲电子舌,对5种品牌的UHT(超高温)灭菌纯牛乳和2种品牌的巴氏杀菌纯鲜牛乳进行了评价试验。采用主成分分析法进行数据处理。试验结果表明,电子舌可以很好地区分不同企业采用不同热处理工艺生产的牛乳产品;在室温(20℃)和冷藏(4℃)条件下,鲜牛乳品质随贮藏时间变化的特性也可以通过电子舌表征。电子舌作为一种新型的现代化智能感官仪器,在乳制品的品质及新鲜度评价中具有较大的潜力。
- 范佳利韩剑众田师一邓少平
- 关键词：牛乳电子舌新鲜度
- 乳及乳制品品质评价研究
- 随着我国乳品工业的迅猛发展,乳及乳制品的质量安全已成为十分突出的问题。快速、客观、有效的乳品品质评价及新鲜度/(货架期/)监控技术是现代乳品企业及有关监管部门的迫切需求,也一直是乳品工业相关研究的热点。
旨在...
- 范佳利
- 关键词：电子舌低场核磁共振货架期
- 文献传递
- 基于电子舌的掺假牛乳的快速检测被引量：23
- 2011年
- 以掺假牛乳样品为检测对象,利用电子舌结合主成分分析法进行研究,旨在寻求一种能有效监控牛乳品质的快速检测方法。对几种常见的掺假(掺入水、食盐、蔗糖、尿素、大豆油)牛乳样品、复原乳以及纯牛乳样品进行检测和评价。试验结果表明:电子舌可以很好地区分纯牛乳和掺入不同物质的牛乳样品,纯牛乳、纯鲜牛乳、复原乳及其混合乳样品得到有效辨识,同时各种掺假牛乳样品随掺入物质的比例在主成分得分图中呈规律性分布。电子舌可用于掺假牛乳的快速检测。在建立典型标准样品数据库的前提下电子舌可有效监控牛乳品质,其在乳制品的质量控制及评价中具有较大的应用潜力。
- 范佳利韩剑众田师一邓少平
- 关键词：牛乳电子舌掺假
- 基于电子舌的掺假牛乳的快速检测
- 以掺假牛乳样品为检测对象，利用电子舌结合主成分分析法进行研究，旨在寻求一种能有效监控牛乳品质的快速检测方法。对几种常见的掺假(掺入水、食盐、蔗糖、尿素、大豆油)牛乳样品、复原乳以及纯牛乳样品进行检浏和评价。试验结果表明：...
- 范佳利韩剑众田师一邓少平
- 关键词：牛乳制品电子舌主成分分析法
