寿诚学
- 作品数：7 被引量：36H指数：2
- 供职机构：浙江农业大学农业与生物技术学院园艺系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- γ射线辐照蘑菇菌丝体的生物学效应
- 本文对蘑菇菌丝体进行了0．5-3krad及3-200krad两组剂量的γ辐照。结果表明,2krad 以下的低剂量辐照能明显地促进菌丝体生长,以0．5-1krad的剂量促进作用最强,0．5-3krad的处理中剂量效应呈直线...
- 彭智华寿诚学
- 关键词：Γ射线辐照蘑菇菌丝体
- 文献传递
- 蘑菇的高产栽培技术
- 1987年
- 蘑菇(Agaricus bisporus(Lange)Sing),又称双孢蘑菇或洋蘑菇,是我国栽培最多的一种食用菌,味鲜美,营养丰富,是人类保健食品之一。每100克鲜蘑菇中,含有蛋白质3.7克。
- 寿诚学
- 关键词：蘑菇高产栽培技术菌种选择培养料
- 大杯蕈中蛋白质的营养评价被引量：31
- 1994年
- 大杯蕈（Ｃｌｉｔｏｙｂｅｍａｘｉｍａ）是一种高蛋白的野生食用真菌。分析表明，其蛋白质含量高达１８．５％，高于一般的木腐菌。试验已测出大杯蕈蛋白质含１６种以上的氨基酸，除色氨酸未测外，包含所有的必需氨基酸，且必需氨基酸总量高达４３％。其第一限制氨基酸为赖氦酸，而一般食用菌多为含硫氨基酸。大杯蕈蛋白质组成中，含硫氨基酸之一蛋氨酸含量高达３Ｏ％，与鸡蛋接近。大杯蕈蛋白质的化学评分（ＣＳ），氨基酸评分（ＡＡＳ），必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ），生物价（ＢＶ）分别为６９．１，６７．３，８７．７和８３．９，均居５种参比菌类的第２位，氨基酸比值系数分（ＳＲＣ）及营养指数（ＮＩ）分别为７０．５和１５．５，均居第３位。这些结果证实大杯蕈的蛋白质具较高的营养价值。
- 彭智华龚敏方寿诚学
- 关键词：食用菌大杯蕈蛋白质氨基酸营养
- 金针菇的氨基酸组成及菌丝体发酵生产的可行性被引量：5
- 1990年
- 金针菇是一种高蛋白低脂肪,含多种维生素和矿物质的保健蔬菜。据报道,金针菇含有的冬菇素、原黄素、多糖体和Proflamin都有强烈的抗癌作用,是一种辅助抗癌药物。因此,近年来深受市场的欢迎,但是用常规栽培方法生产子实体,周期长产量低。本文在菌丝体与子实体营养价值比较的基础上,进一步探讨了金针菇菌丝体大规模发酵生产的可行性。
- 金荣观寿诚学
- 关键词：金针菇氨基酸菌丝体发酵
- 罐藏蘑菇新品种“浙农2号”的中型制罐试验
- 1993年
- 本文以罐藏蘑菇新品种“浙农2号”为原料,按照蘑菇大生产制罐工艺,以当日同类型品种的大生产制罐为对照,中试该品种的主要加工性能。结果表明,该品种预煮得率较高为66.4%;原料吨耗较低为965公斤,比对照低12%;整菇比倒高达53.5%,比对照高11.5%;成品罐头质量也明显优于对照。
- 彭智华寿诚学龚敏方
- 关键词：蘑菇制罐
