周伟伟
- 作品数：10 被引量：35H指数：3
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化研究被引量：1
- 2007年
- 研究了枯草杆菌蛋白酶(Subtilisin)对大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)酶解活性的影响。实验在50℃,pH7.5条件下反应1h,并以BAPNA为底物,采用改进的方法测定枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化程度,用SDS-PAGE方法和分子排阻色谱法研究其蛋白酶钝化敏感性。结果证明,枯草杆菌蛋白酶可以水解大部分的抑制剂,并通过SDS-PAGE进一步证实了比色法得出的结论。而由分子排阻色谱图可以分析得出抑制剂经枯草杆菌蛋白酶酶解后,活性降低。分析认为,可能是由于抑制剂中二硫键被打断使得其结构发生改变,同时生成大量复杂的小分子多肽物质。因此,可以推断大豆胰蛋白酶抑制剂的稳定性与二硫键的存在有关。
- 万娟陈中杨晓泉周伟伟
- 关键词：大豆胰蛋白酶抑制剂枯草杆菌蛋白酶水解钝化
- 乌鸡黑色素的精制方法
- 本发明公开了一种乌鸡黑色素的精制方法，将乌鸡粗黑色素用盐酸回流，酸解掉剩余蛋白质后再经抽滤，洗涤，干燥，制得精制乌鸡黑色素，本发明有效地提高乌鸡黑色素的纯度，为乌鸡黑色素提供更广泛的用途。
- 陈中芮汉明林伟锋周伟伟
- 文献传递
- 基于拉普拉斯正则化和秩约束的多视图聚类方法
- 本发明公开了一种基于拉普拉斯正则化和秩约束的多视图聚类方法，包括步骤：1)获取多视图数据；2)对多视图数据进行预处理；3)选择所需的相似性度量，计算相似度矩阵；4)基于特征之间的相似性网络，融入先验信息，将各个来源视图的...
- 蔡宏民周伟伟
- 文献传递
- 新型抗疲劳口香糖的研制被引量：4
- 2006年
- 利用红景天的抗疲劳作用,将其添加到口香糖中,研制出了一种新型抗疲劳口香糖。采用正交试验法,考察丁基橡胶、氢化松香甘油酯、石蜡及牛油的添加量对口香糖胶基品质的影响,进行感官评定,确定出最佳胶基配方为:丁基橡胶40%,氢化松香甘油酯30%,石蜡10%,牛油1.5%。以最佳胶基配方制备口香糖,确定出最佳口香糖配方为:胶基35%,异麦芽糖醇35%,阿斯巴甜1.0%,柠檬酸0.3%。
- 周伟伟陈中万娟
- 关键词：红景天抗疲劳胶基口香糖
- 乌鸡黑色素的研究进展被引量：23
- 2006年
- 乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用,可以抗衰老,提高免疫力。本研究对乌鸡黑色素的分类、生成过程、生理功能、提取方法及研究现状进行了阐述。
- 周伟伟陈中芮汉明
- 关键词：乌鸡黑色素生理功能
- 基于拉普拉斯正则化和秩约束的多视图聚类方法
- 本发明公开了一种基于拉普拉斯正则化和秩约束的多视图聚类方法，包括步骤：1)获取多视图数据；2)对多视图数据进行预处理；3)选择所需的相似性度量，计算相似度矩阵；4)基于特征之间的相似性网络，融入先验信息，将各个来源视图的...
- 蔡宏民周伟伟
- 文献传递
- 不同还原剂对大豆胰蛋白酶抑制剂的钝化研究被引量：6
- 2007年
- 研究了二巯基苏糖醇(DTT)、亚硫酸钠(Na2SO3)和半胱氨酸(Cys)对大豆胰蛋白酶抑制剂活性的影响。实验在温度80℃,pH7.5条件下反应,并以BAPNA为底物,采用改进的方法测定DTT对大豆蛋白酶抑制剂的钝化作用,最后用SDS-PAGE方法和凝胶排阻色谱法研究其蛋白酶钝化敏感性。通过改进的BAPNA法得出还原剂钝化大豆胰蛋白酶抑制剂由大到小顺序依次为:DTT>Na2SO3>Cys,并通过SDS-PAGE进一步证实了比色法得出的结论。而凝胶排阻色谱法说明了还原剂对大豆胰蛋白酶抑制剂作用使得抑制剂中二硫键被打断,抑制剂结构发生改变,有新的物质生成。所以,得出大豆胰蛋白酶抑制剂的稳定性与二硫键的存在有关。
- 万娟陈中杨晓泉周伟伟
- 关键词：大豆胰蛋白酶抑制剂还原剂SDS-PAGE
- 基于流形正则化和秩约束的多视图子空间聚类方法
- 聚类分析是数据挖掘和机器学习领域中非常重要的技术。在数据挖掘的许多实际应用中，同一事物的数据可以从不同来源收集，或者使用不同的特征提取方法获得，这样的数据称为多视图数据。传统的单视图聚类方法无法有效处理多视图数据，因此多...
- 周伟伟
- 关键词：子空间聚类流形正则化数据挖掘
- 响应面分析法优化乌鸡黑色素的提取被引量：1
- 2007年
- 运用酶解与回流相结合的改进方法,对乌鸡黑色素进行提取。分别研究了盐酸浓度、盐酸体积与黑色素渣体积比油浴温度、油浴时间对黑色素得率的影响,并采用响应面分析法优化提取工艺。确定提取的最优条件为:油浴温度103℃、盐酸浓度5.7mol/L、盐酸与渣体积比1.8,利用最优条件提取乌鸡黑色素,提取得率为6.32‰(质量分数),与响应面模型所预测的提取得率6.38‰相吻合。
- 陈中周伟伟林伟峰芮汉明万娟
- 关键词：响应面乌鸡黑色素
- 乌鸡黑色素的提取及其抗氧化活性研究
- 本文主要对乌鸡黑色素提取工艺的优化、乌鸡黑色素的性质、结构特征及其体外抗氧化活性进行研究。
通过盐酸浓度、液固比、温度、时间四个因素试验，得出各因素对黑色素提取得率的影响趋势图，并对它们进行显著性分析，选择较显...
- 周伟伟
- 关键词：乌鸡液固比质谱联用色素提取清除率脂质过氧化
- 文献传递
