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刘子宇

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇胰蛋白酶
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇水解植物蛋白
  • 1篇添加剂
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇HVP

机构

  • 1篇天津轻工业学...
  • 1篇中国科学院化...

作者

  • 1篇武彦文
  • 1篇吕景凤
  • 1篇刘子宇
  • 1篇张燕
  • 1篇欧阳杰

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水解植物蛋白(HVP)的酶法制备及应用被引量：17
2002年
利用胰蛋白酶水解豆粕粉来制备植物水解蛋白 (HVP) ,确定了胰蛋白酶的最佳水解条件为 :T=5 5℃ ,pH =8 0 ,E/S =2 6 0 0u/g ,固液比 1:8,水解 6h。得到了收率高 ,水溶性好的HVP。
武彦文欧阳杰张燕刘子宇吕景凤
关键词：水解植物蛋白酶法制备添加剂胰蛋白酶
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共1页<1>
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