任秀娟
- 作品数：32 被引量：26H指数：3
- 供职机构：山东商务职业学院更多>>
- 发文基金：山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 基于岗位工作过程的《营养与配餐》课程设计与开发被引量：1
- 2016年
- 对《营养与配餐》课程的教学方法、教学手段、考核评价体系进行了改革,提出了基于岗位工作过程的《营养与配餐》课程设计与开发方案,提高了学生学习该课程的兴趣,培养了学生营养与配餐的职业能力,取得了较好的教学效果。
- 任秀娟迟君德
- 关键词：岗位能力课程开发
- 黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分分析被引量：1
- 2012年
- [目的]明确黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分。[方法]取山东烟台的栉孔扇贝废弃液为材料,采用83550型氨基酸自动分析仪和分光光度法分析栉孔扇贝废弃液的浓缩液中的有关营养功能成分。[结果]山东烟台栉孔扇贝加工废弃液中含有8种人体必需氨基酸,牛磺酸含量为1.97%,蛋白质和总糖的平均含量分别为11.82%和12.68%。[结论]扇贝煮汤营养物质含量丰富,且含有大量的鲜味物质,是加工调味品的理想原料。
- 任秀娟李苹苹季慧刘树忠赵强熊素敏
- 关键词：营养成分
- 一种便于擦玻璃仪器的磁性玻璃擦
- 本实用新型公开了一种便于擦玻璃仪器的磁性玻璃擦，包括主动擦和从动擦，主动擦包括从上到下依次设置的第一塑料层、第一磁性材料层和第一玻璃接触面层，从动擦包括结构相同的第一从动擦和第二从动擦，第一从动擦和第二从动擦均包括从上到...
- 任秀娟邵燕熊素敏卫晓英袁磊
- 文献传递
- 贻贝油膏的营养成分分析与评价
- 2015年
- 作为咸鲜风味的调味品,复合发酵法生产的贻贝油膏具有较高的营养价值,含有一定的蛋白质、脂肪和碳水化合物,谷氨酸和亮氨酸含量丰富,含有多种脂肪酸,特别是含有必需脂肪酸亚油酸,同时含有丰富的钾、钠和钙等矿物质,为探索低值贝类产品的多元综合利用提供有益的参考。
- 李苹苹卫晓英任秀娟迟君德公艳梅
- 关键词：氨基酸脂肪酸营养评价
- 《食品安全与质量控制》课程“理实一体化”教学改革探索被引量：7
- 2016年
- 通过对《食品安全与质量控制》课程运用"理实一体化"教学模式、灵活多样的教学方法、"课程融通"的考核评价体系等,加强对学生岗位技能的训练,提高学生学习积极性,取得了良好的教学效果。
- 任秀娟赵强樊镇棣
- 关键词：食品安全理实一体化教学改革
- 香辣海鲜复合调味品的加工工艺被引量：3
- 2012年
- 提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品色、香、味俱佳,属于高营养调味品。
- 李苹苹崔忠艾任秀娟李彦宏
- 关键词：辣椒复合调味品
- 一种实验室用海参养殖箱
- 本实用新型公开了一种实验室用海参养殖箱，包括透明水箱和控制器，透明水箱的中部设置有一个将透明水箱内部容腔分隔为两个相互独立的空间的隔热板，位于隔热板一侧的第一空间和位于隔热板另一侧的第二空间内均填充有海水和淹没于海水内的...
- 袁磊赵彦翠卫晓英张冬梅任秀娟
- 文献传递
- 浅谈绿色环保型蔬菜之芽菜
- 2013年
- 消费者对于蔬菜产业的需求正向着自然、无污染的绿色环保型方向发展,即绿色环保型蔬菜之芽菜应运而生,本文就芽菜中的香椿芽、苦荞芽、花生芽、姜芽等芽菜的营养价值作以介绍。
- 熊素敏任秀娟邵珍美
- 关键词：芽菜营养价值姜芽
- 底部排渣的食用油贮存罐
- 本发明涉及食用油加工设备技术领域，尤其涉及一种底部排渣的食用油贮存罐，其包括罐体，罐体内设有五个刮板，五个刮板可同时刮除罐体的四个内侧面及底面的油垢，保证粮油质量安全；其五个刮板仅由一个动力源驱动，设备能耗小、结构简单、...
- 任秀娟熊素敏李苹苹
- 文献传递
- 超声波辅助提取崂山绿茶中脂肪酶抑制剂工艺的研究
- 2019年
- 以崂山绿茶为原料,分别用水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行脂肪酶抑制剂活性部位筛选,运用超声辅助提取的方法,考察研究乙醇浓度、超声波功率、超声提取温度和超声提取时间对崂山绿茶中脂肪酶抑制剂的得率和抑制率的影响,通过正交试验得到超声波辅助法提取崂山绿茶中脂肪酶抑制剂的最佳工艺条件。结果表明:崂山绿茶中水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇组分对脂肪酶抑制的IC_(50)值分别为3.95、9.64、34.73、0.69、21.61 mg/mL;较佳的工艺条件为:300 W功率下,用浓度为60%的乙醇,在30℃下浸提10 min,用乙酸乙酯萃取后浓缩并冷冻干燥提取物,最终提取物得率为29.2%,对脂肪酶抑制率为79.2%。
- 任秀娟
- 关键词：崂山绿茶活性筛选超声辅助提取
