乔若瑾
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：中国海洋大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 皱纹盘鲍脏器糖蛋白结构的初步鉴定及其免疫活性研究被引量：6
- 2012年
- 目的分析鉴定皱纹盘鲍脏器糖蛋白AGP-Ⅲ初级结构并探讨脏器糖蛋白粗品AGP的免疫活性。方法采用高效液相色谱法、氨基酸组成分析法、红外光谱法、β-消除反应对AGP-Ⅲ进行初步分析;建立小鼠免疫低下模型,探讨AGP不同剂量对小鼠免疫功能的调节作用。结果AGP-Ⅲ的单糖组成有岩藻糖、半乳糖、氨基葡萄、甘露糖、氨基半乳糖、木糖、葡萄糖和鼠李糖。AGP-Ⅲ含有17种氨基酸,缬氨酸含量最高,其次为谷氨酸、甘氨酸。AGP-Ⅲ中存在糖蛋白的特征吸收峰及β折叠结构,糖肽键类型为O-糖肽键,糖苷键类型为吡喃型。AGP中、高剂量组能显著提高免疫低下小鼠的细胞免疫和非特异性免疫功能。结论AGP-Ⅲ有糖蛋白的特征结构,AGP在适宜剂量条件下可提高小鼠的免疫能力。
- 包郁明侯虎乔若瑾陶宇李志皓李八方
- 关键词：皱纹盘鲍脏器糖蛋白免疫活性
- 新型海蜇调味品的制备研究
- 中国海蜇资源非常丰富，海蜇中含有无机盐、蛋白质、脂肪酸、维生素等物质，营养药用价值很高。海蜇性腺常被作为海蜇生产加工的废弃物，但它含有丰富的氨基酸和多不饱和脂肪酸，其中氨基酸配比合适，必需氨基酸含量高于常见的海产品，DH...
- 乔若瑾
- 关键词：酶解工艺感官指标
- 真鳕鱼骨明胶的提取工艺及性质研究被引量：14
- 2012年
- 以真鳕鱼骨为原料对其明胶的提取工艺进行了研究。在单因素实验基础上,通过正交实验探讨HCl浓度、酸处理时间、提取温度和提取时间对鱼骨明胶得率的影响。结果表明:HCl浓度4%,酸处理时间18 h,提取温度70℃,提取时间8 h,明胶提取率最高,达98.02%。明胶在235 nm处有最大吸收。在上述提取条件下,得到的明胶经红外光谱检测失去三螺旋结构,在扫描电镜观察下明胶具有多孔的网状结构。
- 王珊珊单银银李志皓乔若瑾李八方
- 关键词：明胶得率
