陈卫平
- 作品数：78 被引量：485H指数：12
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省农业重大应用技术创新课题国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 根霉产凝乳酶发酵条件的研究被引量：11
- 2007年
- 对根霉经发酵产凝乳酶的发酵条件进行研究。结果表明,发酵培养基的最佳组成为4.5%的米粉麸皮(按2:3的比例)水解液、4.0%的黄豆粉水解液、0.3%的CaCl2、0.5%的KCl。摇瓶培养中培养基起始pH值为4.5,培养时间、温度分别为60h、34℃时,所产凝乳酶活力达161.14SU/mL且凝乳酶活力与蛋白酶活力的比值最大为27.88。
- 叶为标吴进菊陈卫平高群玉
- 关键词：根霉凝乳酶发酵条件
- 发酵早籼米-琥珀香米生产工艺的研究
- 陈卫平董开发上官新晨蒋艳闵嗣簧陈莹张风英等
- 该课题对早籼米(谷)发酵的菌株、蒸汽处理、发酵温度、发酵时间、干燥温度和时间等工艺参数进行了研究，对淀粉特性进行了对比。确定了发酵早籼米生产的合理工艺路线。产品经检测，符合国家GB2715-81大米卫生标准。填补国内发酵...
- 关键词：
- 关键词：发酵早籼米生产工艺
- 中国曲中凝乳酶高产菌株的筛选及产酶条件的研究被引量：12
- 2009年
- 目的:从中国曲中筛选凝乳酶高产菌株以代替小牛皱胃酶作凝乳剂。方法:采用酪蛋白平板进行初筛,测定菌株发酵产酶活力并进行复筛,研究其产酶发酵条件。结果:经多次复筛选育出1株高产凝乳酶活力菌株Rhizopus arrhizusF34。碳源种类对该菌株产酶影响较大,无机氮源对产酶有抑制作用;MgSO4、FeSO4、ZnSO4对产酶也有较大的抑制作用,CaCl2、KCl有利于凝乳酶的产生;pH、发酵温度和发酵时间对F34菌株产酶影响显著。结论:F34菌株产凝乳酶的最佳发酵培养基是:米粉麸皮水解液4.5%、豆粉水解液4.0%、CaCl20.3%、KCl0.5%;最适发酵条件:初始pH4.5,发酵温度34℃,培养时间60h。
- 吴进菊徐尔尼张凤英陈卫平周志娥
- 关键词：凝乳酶产酶条件
- 小曲用嗜杀酵母曲种及其制备方法
- 本发明公开了一种嗜杀酵母小曲曲种及其制备方法。嗜杀酵母小曲曲种按重量份数配方为：根霉Q303米粉或麸皮培养物87-94份与嗜杀酵母Sa2的混合谷物培养物6-13份混匀包装得到。本发明通过选到能够有效抑制杂菌污染的嗜杀酵母...
- 张凤英陈卫平张涛罗秋水涂瑾
- 文献传递
- 提高大米生料白酒质量的研究被引量：3
- 2000年
- 采用酒用香精配制和发酵香醅、谷酒醅醪混蒸及串香 ,都能在不同程度上提高生料白酒的品质。在通常情况下 ,混蒸改善的生料大米白酒的风味优于串香 。
- 陈卫平陈莹熊建华张凤英
- 关键词：串香
- 生料酿酒直投复合菌制剂及其制备方法
- 本发明涉及用于生料酿酒领域的复合菌制剂及其制备方法，特别是生料酿酒直投复合菌制剂及其制备方法。本发明生料酿酒直投复合菌制剂，按重量份数配方为：根霉Q303米粉或麸皮培养物2－5份；苏－16黄曲霉菌株的麸皮培养物30－50...
- 张凤英陈卫平马蕤李聚森
- 文献传递
- 酒曲根霉F34菌株凝乳酶的初步纯化及部分酶学性质的研究被引量：9
- 2008年
- 采用50%和75%乙醇分级沉淀的方法,对凝乳酶进行粗提,得率为43.9%。然后采用Sephadex G75柱进行纯化,经冷冻干燥成酶粉,其活力达到13008SU/g。F34菌株凝乳酶的最适反应温度为50℃,在40℃保持60min凝乳酶活力保持稳定,在60℃保持5min则完全失活。在pH为5.5-7.2的范围内,随着pH的降低,凝乳酶活力逐渐升高,F34菌株凝乳酶活力保持稳定的pH在3.5左右。Ca^2＋、Zn^2＋、Fe^3＋、Fe^2＋对凝乳酶活力表现明显的促进作用,K^＋、Mg^2＋对凝乳酶活力表现微弱的促进作用,Na^＋、Cu^2＋、Co^2＋、Li^2＋对凝乳酶活力表现明显的抑制作用。
- 吴进菊徐尔尼陈卫平何健
- 关键词：凝乳酶纯化酶学性质
- 软罐头保鲜米粉生产工艺的研究被引量：5
- 2001年
- 研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。
- 张凤英陈卫平陈莹黄安全刘火兴罗敏高邬明波
- 关键词：软罐头生产工艺
- 高校二级学院教学管理信息服务平台建设与实践被引量：3
- 2018年
- 二级学院是独立地代表学校的一个领域或一个方面的教学管理单位。但是目前,我国高等教育教学管理信息服务平台研究建设主要集中在学校一级,二级学院的教学管理研究相对少。本文主要结合工作实践,对高校二级学院教学管理信息服务平台的建设与实践进行探讨。
- 周志娥杜娟陈卫平万旻轩黄月胜
- 关键词：教学管理信息服务平台
- 原生质体诱变选育高产异抗坏血酸菌株被引量：3
- 2013年
- 以灰黄青霉菌(Penicillium griseofulvum HL)为出发菌株,试验得到灰黄青霉原生质体制备的优化条件为:菌体培养48h,用0.7mol/L的NaCl溶液作为渗透压稳定剂,用0.5%的蜗牛酶+0.5%的纤维素酶,在pH为6,30℃条件下酶解3h,所得原生质体数最多,达到3.14×107/ml。原生质体再生的最佳条件为采用双层平板培养法,在用0.7mol/L的蔗糖溶液配制的改进察氏培养基上其再生率最高,达到24.93%。灰黄青霉原生质体经过紫外线诱变,DES诱变,紫外线-DES诱变复合诱变,紫外线-氯化锂复合诱变选育异抗坏血酸高产菌株,通过对再生平板上长出的诱变菌株进行初筛和摇瓶复筛,最终获得一株异抗坏血酸产量较高的菌株ZD4,其产量为5.28mg/ml,提高到出发菌株产量(1.08 mg/ml)的488.9%,且连续传代6代遗传稳定。
- 刘明霞张凤英周强孙超陈卫平
- 关键词：原生质体诱变选育
