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金明凤

作品数：7 被引量：30H指数：2
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇食品
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇饮料
  • 2篇营养
  • 2篇营养保健
  • 2篇芝麻
  • 2篇糖基化改性
  • 2篇酶解
  • 2篇改性
  • 2篇白质
  • 2篇大豆
  • 1篇蛋白饮料
  • 1篇调节剂
  • 1篇豆鼓
  • 1篇豆豉
  • 1篇营养保健作用
  • 1篇营养价值
  • 1篇游离氨基酸
  • 1篇生长调节剂

机构

  • 7篇西南农业大学

作者

  • 7篇陈留记
  • 7篇金明凤
  • 2篇陈宗道
  • 2篇阚健全

传媒

  • 2篇中国畜产与食...
  • 2篇广州食品工业...
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品科学
  • 1篇四川食品与发...

年份

  • 2篇2000
  • 1篇1999
  • 4篇1998
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
大豆、芝麻复合保健饮料的研制被引量：1
1998年
本实验用营养丰富的大豆及芝麻为原料，利用酶解技术，并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好，且具有一定保健功能的复合饮料。
陈留记金明凤阚健全
关键词：大豆芝麻酶解保健饮料复合饮料
蛋白质的糖基化改性研究进展
2000年
本文介绍了糖基化蛋白的合成方法，及其营养价值，安全性和功艺性质。
陈留记陈宗道金明凤
关键词：蛋白质改性技术营养价值
高新技术在食品脱水工业中的应用被引量：1
1998年
陈留记金明凤
关键词：食品工业脱水微波干燥技术
分析毛霉型豆豉现状　研究其发展方向被引量：12
1998年
毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一，产量和销量都很大。文中就它的起源，生产现状，所面临的问题，研究进展情况及其发展方向作了简要综述。
陈留记金明凤
关键词：毛霉型豆豉豆鼓
牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用被引量：2
2000年
本文简要叙述了牛磺酸的理化性质、合成及代谢特点，主要介绍了牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用。
陈留记金明凤
关键词：牛磺酸食品游离氨基酸细胞膜生长调节剂食品添加剂
大豆、芝麻营养保健蛋白饮料的研制被引量：1
1998年
本实验用营养丰富的大豆及其芝麻为原料,利用酶解技术,并通过苦味覆盖剂的合理添加及配料的调整而得到一种风味较好,且具有多种保健功能的蛋白饮料。
陈留记阚健全金明凤
关键词：大豆芝麻酶解蛋白饮料保健食品
蛋白质的糖基化改性研究进展被引量：13
1999年
介绍了糖基化蛋白的合成方法，以及糖基化改性对蛋白质的工艺性质及营养和安全性的影响。
陈留记陈宗道金明凤
关键词：蛋白质改性糖基化改性
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