程新峰
- 作品数：24 被引量：102H指数：7
- 供职机构：安徽师范大学更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金博士科研启动基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理理学更多>>
- 卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法
- 本发明涉及一种卤制品的绿色生产技术，即卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法，具体工艺为以加工卤制品产生的卤汁液为原料，分离和过滤去除油脂和杂质，再利用浓缩技术，获得卤汁浓缩液，该浓缩液主要成分按照100g标准量为...
- 杭华周守标程新峰鲍士宝杨如意李宁
- 文献传递
- 酸性土壤上伴矿景天铝毒的缓解技术研究
- 2022年
- 为缓解酸性土壤上铝(Al)毒对重金属污染超积累植物生长及重金属吸收的抑制作用,利用水培和盆栽试验比较了不同措施对镉(Cd)超积累植物伴矿景天的Al胁迫缓解作用。结果发现:(1)在水培条件下,锌添加促进了Al胁迫下伴矿景天根表Cd2+吸收速率,而添加氯化钙或柠檬酸没有显著的作用;(2)在盆栽试验条件下,添加石灰处理显著提高了土壤p H,促进了伴矿景天生长和地上部对Cd的吸收,但添加生物质炭或柠檬酸没有显著缓解Al毒对伴矿景天生长和Cd吸收的抑制,添加柠檬酸反而加剧了土壤酸化,提高了土壤Al的活性;(3)在伴矿景天与荞麦间作条件下,其一定程度上降低了土壤的Al活性,在合适的种植密度下并未显著影响伴矿景天单株地上部Cd吸收量。综上,酸性土壤上耐Al作物与修复植物间作结合添加改良剂调控Al毒,能够不显著降低土壤Cd的有效性和修复植物的Cd吸收,进而实现污染土壤的边生产边修复。
- 董蓓周嘉文詹娟程新峰周通王雨阳周守标吴龙华
- 关键词：铝毒生物质炭
- 一种桂花黄精曲奇饼干及其制备方法
- 本发明涉及一种桂花黄精曲奇饼干及其制备方法，按照重量份数计，由如下原料组成：低筋面粉125‑160份、黄油60‑80份、白砂糖60份、全蛋液40份、植物油8份、桂花粉3‑8份、黄精粉5‑8份；其具体工艺经搅拌、混合、成型...
- 杭华周守标黄鑫程新峰鲍士宝杨如意李宁
- 文献传递
- 超声/真空辅助渗透对甘薯微波真空干燥动力学及理化特性的影响
- 2023年
- 为了提高甘薯干燥效率和改善产品品质,本文采用微波真空干燥(MVD)技术,研究了超声处理(US)、渗透脱水(OD)、超声辅助渗透(USOD)、真空辅助渗透(VAOD)和超声/真空辅助渗透(VUOD)对甘薯切片干燥动力学、微观结构、孔隙特征及理化性质的影响。采用Weibull分布函数和Dincer模型对干燥曲线进行拟合,并结合尺度参数(α)、形状参数(β)、滞后因子(G)、干燥系数(S)、毕渥数(Bi)探讨了MVD甘薯切片干燥过程的热、质传递机制。结果表明:相比其他处理,USOD和VUOD可显著提高甘薯切片的水分流失率(WL)和固形物增加率(SG)(P<0.05)。Weibull分布函数和Dincer模型对MVD甘薯切片的干燥曲线具有较好的拟合效果。模型参数(α, β, G, S)结果表明,经USOD处理的MVD甘薯切片干燥效率最高,加速阶段历时最短;毕渥数(Bi)处于0.243~3.617之间,表明MVD干燥过程甘薯切片温度变化由内部传导热阻和表面对流热阻共同控制。基于Weibull和Dincer模型计算获得的水分扩散系数D_(cal)和D_(eff)分别为7.986×10^(-8)~1.249×10^(-7)和1.508×10^(-8)~8.272×10^(-8)m^(2)/s,且均是USOD样品最大,OD最小。USOD和VUOD甘薯切片呈现蜂窝状、多孔结构,其中VUOD样品孔隙率最大(为33.30%),而USOD样品平均孔径最小(仅为164.50 nm)、迂曲度最大(为41.97)。相比其它预处理,USOD和VUOD处理显著提升了MVD甘薯切片的复水性能(P<0.05),降低了体收缩率,较好地保持了原有色泽,缩小了色差。研究结果可为甘薯切片的微波真空干燥条件筛选和品质调控提供参考。
- 程新峰汪世豪卢尧中丁家宁洪礼杰
- 关键词：微波真空干燥孔隙特征
- 一种肉皮冻及其制作方法
- 本发明提供一种肉皮冻及其制作方法，其肉皮冻由以下重量份的原料组成：猪肉皮80‑100份、廋肉30‑40份、卤肉卤汁20‑30份、料酒5‑10份、姜汁5份、葱汁5份；具体制作方法包括如下步骤：制备原料：将猪肉皮与廋肉清洗干...
- 杭华周守标程新峰鲍士宝杨如意李宁
- 文献传递
- 不同漂烫处理对冷冻毛豆仁品质的影响被引量：7
- 2017年
- 为了阐明新型预处理在冷冻蔬菜品质保持方面的优势,本研究通过LF-NMR和GC-MS等检测手段,比较研究了传统漂烫、声热处理和微波处理对毛豆仁色泽、风味及营养品质的影响。结果表明:漂烫处理显著降低了毛豆仁的L*值、a*值及抗坏血酸含量,但却显著提高了b*值(p<0.05)。相比热水漂烫,声热处理和微波处理较好地保留了毛豆仁的抗坏血酸和叶绿素含量。LF-NMR检测显示,毛豆仁弛豫时间T2谱中出现4个水分峰,其横向弛豫时间分别为T21(<1 ms)、T22(1~8 ms)、T23(40~50 ms)、T24(>250 ms)。漂烫处理后毛豆仁的弛豫时间T22和T23显著降低(p<0.05)。声热处理样品的自由水相对含量(M24)明显低于微波处理和热水漂烫样品(p<0.05)。氨基酸分析显示,毛豆仁含有7种必需氨基酸,且必需氨基酸/总氨基酸之比为35.2%,是一种优质蛋白来源,但不同漂烫处理对氨基酸的种类及含量影响不大。不同漂烫处理的毛豆仁挥发性物质种类及含量均存在明显差异,其中主要风味物质1-辛烯-3-醇和2-庚烯醛在声热处理下含量最高,分别为5.70%和9.64%。
- 姜玉程新峰蒋凯丽
- 关键词：漂烫微波处理
- 一种食品破碎机的余料回收装置
- 本实用新型提供了一种食品破碎机的余料回收装置，包括向破碎机内注入水的第一输送管路组件，所述装置还包括第二输送管路组件、固液分离箱、回收箱、微波加热机构和用于将固液分离箱分离出的固体食品依次输送向微波加热机构加热干燥及输送...
- 李宁孟祥勇严帆孙燕如程新峰
- 文献传递
- 对我国速冻食品行业加工深度及安全性的思考被引量：26
- 2014年
- 我国速冻食品行业起步于20世纪70年代,到80年代速冻食品生产能力已大大提高;近年来该行业发展飞速,已成为品种多样、规模较大的食品制造业。目前,我国速冻食品行业加工深度及安全性存在诸多问题,但伴随着速冻食品生产设备的创新、冷冻链的建立、相关标准体系的完善,以及速冻食品在国际贸易份额的不断增大,该行业的发展前景十分广阔,必将成为我国食品行业中最有发展前途的产业之一。
- 张慜程新峰
- 超声波和脉冲真空处理对草莓渗透脱水动力学和水分状态的影响
- 本文应用NMR和DSC技术研究了渗透脱水过程中超声波和脉冲真空处理对草莓脱水动力学和水分状态的影响。将草莓放入浓度为25%和50%蔗糖溶液中,于40℃下渗透脱水3 h。结果表明:Peleg模型较好地预测了草莓渗透脱水时水...
- 程新峰张慜
- 关键词：渗透脱水超声波NMRDSC草莓
- 文献传递
- 一种食品加工处理装置
- 本实用新型提供了一种食品加工处理装置，包括破碎装置，所述破碎装置包括破碎机外壳、破碎机内壳和设于破碎机内壳内用于破碎食品的破碎机构，破碎机外壳上设有连通破碎机内壳的投料口，所述破碎机外壳的底部设有用于将破碎的食品向外导出...
- 李宁孙燕如孟祥勇严帆程新峰
- 文献传递
