王煦
- 作品数：18 被引量：115H指数：6
- 供职机构：伊犁职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目新疆维吾尔自治区重大科技专项新疆维吾尔自治区重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 论高职院校大学生校外实习管理——以伊犁职业技术学院动物科学系为例
- 2018年
- 本文对当前我国高职院校校外实习管理制度、组织形式、管理状况等进行了介绍,结合伊犁职业技术学院动物科学系大学生校外实习管理制度及落实情况,对其取得的良好经验和存在的问题进行了分析,并提出了对策。以期为广大同行提供借鉴。
- 王煦胡常红谢鹏贵
- 关键词：高职大学生校外实习
- 新疆地区三个肉牛品种各部位肉品质比较研究被引量：11
- 2019年
- 为探究新疆地区不同肉牛品种牛肉品质的差异,测定了统一饲喂条件下的哈萨克牛,加系褐牛,新疆褐牛的肩肉、外脊、大黄瓜条的营养品质、食用品质及脂肪酸含量。结果表明:不同品种间,新疆褐牛肩肉中脂肪含量、b*值、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均显著高于哈萨克牛(P<0.05),外脊的色度值、嫩度、硬度、咀嚼性、回复性均显著优于加系褐牛(P<0.05)。哈萨克牛大黄瓜条的色度值、嫩度均优于其它品种(P<0.05)。加系褐牛肩肉中肉豆蔻油酸(C14:1)、α-亚麻酸(C18:3n3)、二十碳三烯酸(C20:3n3)以及大瓜中的花生四烯酸(C20:4n6)均高于其它品种(P<0.05)。经综合评定,与其它两个品种相比新疆褐牛牛肉品质较为突出;且同品种不同部位肉间,外脊作为高档部位肉品质较为突出。
- 亢其鹏孙宝忠韩玲余群力李海鹏张松山雷元华张杨王煦谢鹏贵
- 关键词：哈萨克牛新疆褐牛牛肉品质脂肪酸
- 不同品种及月龄牛肉品质的比较研究被引量：17
- 2010年
- 在相同营养模式下随机选取高代安杂公犊、高代新褐杂公犊和荷斯坦奶用公犊10、12、18月龄牛各3头进行屠宰,分别取左胴体的背最长肌、臀中肌、半腱肌、股外侧肌作为肉品质试验样品,在实验室进行肉样品质理化性状分析。结果表明:牛肉品质在不同的品种、不同的部位、不同的年龄上都存在相当大的差异,年龄对肌肉的组成与结构都产生了一定的影响,在生产与消费过程中,应将年龄作为评价肉品质的重要指标之一。
- 胡常红王煦阎向明
- 关键词：牛肉品质月龄
- 浅谈奶牛胎衣不下
- 2007年
- 胎衣不下是奶牛的常见病之一,患此病的牛中继发子宫内膜炎的比例相当大,可导致奶牛产后发情延迟或屡配不孕,给牛场带来一定的经济损失。本文就奶牛胎衣不下的病因及防治措施做一简述。
- 王煦何晓丽胡英杰
- 关键词：胎衣不下奶牛子宫炎繁殖率
- 肉牛体尺与高档肉重相关回归分析被引量：3
- 2015年
- 为了进一步了解新疆褐牛肉用生产性能,找到合理的肉牛经济价值的估算方法,笔者通过表型性状与高档肉重相关性分析,建立了体尺与高档肉重最优回归模型。结果表明:十字部高、胸围、后腿围能够预测、选择胴体眼肉肉块重;胸围、胸宽、后腿围能够预测、选择胴体外脊肉块重;体斜长、胸围能够预测、选择新疆褐牛高档肉重;最优回归方程分别为:y2=-0.22x1+0.154x3-0.049x7;y3=0.135x3-0.198x6+0.05x7;y5=0.114x2+0.156x7。
- 王煦胡常红李娜
- 关键词：肉牛体尺指标
- 新疆褐牛不同部位牛肉肌纤维类型及品质差异研究被引量：16
- 2018年
- 为了研究新疆褐牛不同部位牛肉肌纤维类型组成及品质差异,测定了冈上肌、冈下肌、臂三头肌、腰大肌、背最长肌、半腱肌、半膜肌和股二头肌的肌纤维特性和品质特性,并通过相关性分析研究了牛肉品质和肌纤维特性之间的相关性。结果显示腰大肌、背最长肌和股二头肌分别具有最高的Ⅰ型、ⅡA型和ⅡB型肌纤维比例,八个部位肉的肌纤维直径为ⅡB型>ⅡA型>Ⅰ型,且腰大肌三种肌纤维类型直径均小于其他部位。冈上肌具有较低的b~*值,冈下肌具有较低的剪切力、蒸煮损失率;臂三头肌具有较高的剪切力,腰大肌具有较低的剪切力、硬度、胶着性和pH,较高的粘聚性和压力失水率;背最长肌具有较低的咀嚼性、回复性和弹性;半腱肌具有较低的压力失水率、粘聚性和回复性,较高的L~*值;半膜肌具有较低的L~*值和咀嚼性,股二头肌具有较高的弹性、胶着性和咀嚼性。Ⅰ型、ⅡA型和ⅡB型纤维面积、直径与剪切力、硬度和蒸煮损失显著正相关(p<0.05),与压力失水率显著负相关(p<0.01);Ⅰ型肌纤维比例与硬度、剪切力显著负相关(p<0.05),ⅡB型肌纤维比例与剪切力正相关。结果表明,肌肉部位显著影响牛肉品质,特别是嫩度,增加Ⅰ型肌纤维比例、减少ⅡB型肌纤维比例均有利于提高牛肉嫩度。
- 王勇峰丰永红万红兵王煦谢鹏贵李海鹏张松山谢鹏孙宝忠
- 关键词：新疆褐牛肌纤维类型牛肉品质剪切力
- 胶原蛋白肽的提取及应用研究进展被引量：22
- 2022年
- 我国既是家畜养殖大国也是渔业大国,拥有着丰富的畜骨、畜皮、鱼骨、鱼皮和鱼鳞等资源。胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解或热水解得到的衍生产品。因为具有良好的生物相容性、可降解性、可塑性、热稳定性、柔韧性、吸收性、溶解性、保水性、抗氧化性和弱抗原性等优点,被广泛应用于食品、医疗、护肤和饲料等行业中。本文从胶原蛋白肽的原料来源、提取方法及应用方面进行了综述,同时对目前胶原蛋白肽生产制造研究方面存在的问题,提出了可行的解决办法,也预测了未来胶原蛋白肽的研究方向,以期为胶原蛋白肽的进一步发展提供参考意义。
- 杨晓东张杨张寿阎向民李洪波孙宝忠雷元华张松山谢鹏王煦胡常红
- 关键词：胶原蛋白胶原蛋白肽
- 对饲养不同品种牛屠宰性能的比较研究被引量：1
- 2009年
- 选择6月龄健康无病、发育正常、膘情中等的高代安杂公犊14头、高代新褐杂公犊16头和荷斯坦奶用公犊15头,在同一饲养管理条件下,测定其10、12、18月龄的生长速度、体型外貌、体重、饲料转化率等性状,进行综合分析。结果表明:日增重以高代安杂最高;饲料消耗、饲养成本以高代新褐杂较少;经济效益高代新褐杂最高;屠宰成绩以高代安杂和高代新褐杂较好。
- 胡常红王煦阎向明
- 关键词：日增重屠宰性能饲料转化率
- 金川牦牛和中国西门塔尔牛肉品质差异研究被引量：10
- 2019年
- [目的]为研究金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质差异。[方法]试验选取成年的金川牦牛和中国西门塔尔牛进行屠宰性能比较分析。其测定指标包括:脂肪、水分、蛋白质、pH值、剪切力、蒸煮损失、压力失水率、肉色(L^*、a^*和b^*值)、氨基酸、脂肪酸。[结果]结果表明:金川牦牛和中国西门塔尔牛的辣椒条、外脊和小黄瓜条在脂肪、蛋白质、L^*值、a^*值、氨基酸、脂肪酸具有显著性差异(P<0.05),在水分、pH值、剪切力、蒸煮损失、b^*值无显著性差异(P>0.05)。[结论]金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质相比具有较高的脂肪、蛋白质、必须氨基酸总量、不饱和脂肪酸、L^*和b^*值,其营养价值更高、肉色更加鲜红易被消费者接受。
- 王煦崔繁荣叶治兵李海鹏张杨李娜李红波张金山闫向民
- 关键词：营养品质食用品质
- 宰后颈臂束缚技术对牛肉品质的影响被引量：3
- 2020年
- 颈臂束缚技术是一种在跟腱吊挂基础上,于牛胴体前臂远端与颈前端之间施加一径向外力使之收紧,从而加快肉牛胴体成熟的技术。为研究该技术对牛肉品质的影响,选取6头年龄和活体质量相近的新疆褐牛,屠宰后左半侧胴体采用颈臂束缚技术成熟(实验组),右半侧胴体采用传统跟腱吊挂方式成熟(对照组),分别于宰后0、1、2、3、7、14、21 d测定牛臂三头肌、背最长肌和股二头肌三部位的pH值、失水率、蒸煮损失率、剪切力和肌纤维超微结构等指标。结果表明:与对照组相比,实验组肉样失水率增加、剪切力降低、肌原纤维小片化指数增大,且差异显著,肌原纤维结构破坏更为严重。颈臂束缚成熟技术可以缩短牛肉的宰后成熟时间,降低工厂生产成本,提高生产效率。
- 温凯欣徐晨晨张杨丰永红叶治兵崔繁荣王煦朱廷新孙宝忠
- 关键词：牛肉嫩度
