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王德安

作品数：2 被引量：39H指数：2
供职机构：湖南农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇饮料
  • 1篇溶菌酶
  • 1篇温度
  • 1篇离子
  • 1篇离子强度
  • 1篇络合沉淀
  • 1篇防腐剂
  • 1篇PH值
  • 1篇茶汤
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶饮料

机构

  • 2篇湖南农业大学

作者

  • 2篇王德安
  • 2篇林亲录
  • 1篇曹树德

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇软饮料工业

年份

  • 2篇1994
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
溶菌酶在饮料中的应用被引量：27
1994年
本试验研究发现，在饮料中添加溶菌酶能较好地起到防腐保鲜的作用。溶菌酶的防腐力受多种因素的影响；①与该饮料的ｐＨ值关系非常密切，ｐＨ值在７左右其防腐力最强，②与该饮料的离子强度（Ｉ）有关，离子强度适中．则其防腐力最强，③不同原料加工成的饮料其防腐性有所区别。同时本试验还对溶菌酶的适宜用量作了研究。
林亲录王德安
关键词：溶菌酶防腐剂PH值离子强度饮料
茶叶饮料沉淀问题的探讨被引量：12
1994年
本试验研究了温度、水的硬度、茶汤中化学成份的含量等三因素与茶场产生絮状沉淀的关系，并试验出解决这种絮状络合沉淀的办法；当水的硬度大于３ｍｇ／Ｌ，温度低于２０℃时沉淀物明显增加，如茶汤中咖啡碱与茶酚含量的比例适中，则可大大降低络合物的形成从而抑制絮状沉淀的产生；通过添加一定量的柠檬酸等化学物后，茶汤中絮状沉淀物明显减少。
林亲录王德安曹树德
关键词：温度茶汤络合沉淀
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