施英
- 作品数：177 被引量：781H指数：17
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- 一种高含水率脱水桑叶的加工方法
- 本发明公开了一种高含水率脱水桑叶的加工方法，包括以下步骤：a）灭酶：取1-10叶位的新鲜桑叶，清洗后，用微波加热中心部位灭酶，然后通入蒸汽漂烫进行表面灭酶；b）冷却脱水：将灭酶后的桑叶浸泡在温度为5-15℃的质量分数为0...
- 沈维治邹宇晓廖森泰刘凡林光月施英王思远穆利霞胡腾根
- 文献传递
- 不同品种桑蚕蛹脂肪酸组成分析被引量：4
- 2016年
- 分析了93个品种桑蚕蛹的粗脂肪含量,并对其脂肪酸组成进行了比较分析。结果表明,桑蚕蛹不同品种间粗脂肪含量存在显著差异,变化幅度为19.1%~36.28%。桑蚕蛹油脂肪酸主要由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸组成：软脂酸质量分数为22.24%~29.92%,硬脂酸质量分数为3.22%~11.85%,油酸为24.06%~37.36%,亚油酸为3.09%~7.07%,亚麻酸为24.55%~37.02%。不饱和脂肪酸占到总脂肪酸的61.61%~73.31%,n-6/n-3范围为0.102~0.235。2个桑蚕品种75和79粗脂肪含量分别为34.9%和36.28%,不饱和脂肪酸比例高达70%,是昆虫不饱和脂肪酸优良资源。
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- 关键词：含油率脂肪酸
- 雄蚕蛾营养活性成分的提取方法及工艺条件优化被引量：11
- 2013年
- 为高效提取雄蚕蛾的营养活性成分,在比较不同方法提取雄蚕蛾营养活性成分的效果基础上,通过单因素试验优化乙醇提取雄蚕蛾粉营养活性成分的工艺条件。结果表明:以饲养雄蚕品种获取的雄蚕蛾为原料,采用乙醇浸泡30 d的提取方法,可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚和总黄酮的溶出率最高;自制雄蚕蛾粉采用超声波辅助乙醇提取30 min后,上述营养活性物质的溶出率次之,而用乙醇直接提取的溶出率最低。优化乙醇提取雄蚕蛾粉营养活性成分的工艺条件为:乙醇体积分数45%,原料质量浓度50 g/L,提取时间30 min,提取温度70℃。虽然采用乙醇浸泡雄蚕蛾的方法溶出的营养活性物质最多,但以雄蚕蛾粉为原料,采用优化的乙醇浸提工艺技术更适用于规模化生产雄蚕蛾营养活性物质。
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- 关键词：雄蚕蛾
- 一种荔枝花青素的生产技术
- 本发明涉及荔枝壳花青素的生产技术。本发明利用一些荔枝品种的果壳含有丰富的花青素的特点，以荔枝加工过程中产生的新鲜荔枝壳为原料，获得了一种低成本、环境友好的荔枝壳花青素的生产技术，产品可以作为天然食用红色素和功能食品的一种...
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- 文献传递
- 蚕蛹油微胶囊的制备被引量：12
- 2010年
- 为了改善蚕蛹油的加工性能和延长其保质期,以大豆蛋白和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备蚕蛹油微胶囊。依据蚕蛹油微胶囊乳状液的稳定性检测指标,确定壁材大豆蛋白和β-环状糊精的质量比为1∶1。通过正交试验确定制备蚕蛹油微胶囊的最佳工艺条件为:芯材(蚕蛹油)与壁材的质量比为1∶2,乳状液中固形物的质量分数为20%,均质压力25MPa,喷雾干燥的进风温度190℃。在此工艺条件下制备蚕蛹油微胶囊的包埋率为91.2%。
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- 关键词：蚕蛹油微胶囊喷雾干燥正交试验
- 一种脱水桑叶的加工方法
- 本发明公开了一种脱水桑叶的加工方法，它包括以下步骤：(1)烫漂冷却：取1~8叶位的新鲜桑叶，清洗后浸入碱液超声低温烫漂处理，然后捞出用凉水迅速冷却；(2)脱水干燥：冷却后的桑叶放入脱水机甩干，而后送入热风干燥设备干燥至水...
- 刘军邹宇晓廖森泰沈维治 林光月施英刘凡穆利霞郑善清姚锡镇
- 文献传递
- 桔核中柠檬苦素类物质纯化工艺的研究被引量：7
- 2006年
- 采用大孔吸附树脂纯化桔核中的柠檬苦素类物质,大孔树脂最适纯化条件是:上样浓度为4 mg/mL,pH为6.0,上样流速为1 BV/h;最佳洗脱剂为70%乙醇溶液,洗脱液pH值为8.0,洗脱速率为2 BV/h,洗脱体积为4 BV。纯化得到的样品柠檬苦素类物质含量为37.26%。
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- 关键词：柠檬苦素类物质纯化大孔吸附树脂
- 岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化
- 徐玉娟肖更生吴继军温靖李升锋陈卫东唐道邦张岩刘学铭张友胜吴娱明邹宇晓施英陈智毅刘亮姚锡镇杨万根
- 该项目以建立岭南特色水果果汁加工技术体系为目标，针对荔枝、龙眼等岭南特色水果在加工过程中取汁难、热敏性强、易褐变和风味劣变等技术难题，从原料入手，在构建了不同荔枝、龙眼品种主要营养成分和加工特性数据库的基础上，初步筛选了...
- 关键词：
- 关键词：饮料加工
- 雪菊与市售菊花活性成分的比较研究被引量：21
- 2012年
- 采用Al(NO3)3-NaNO2分光光度比色法测定菊花中总黄酮的含量,采用高效液相色谱法测定菊花中多种活性成分的含量,研究比较了雪菊与市售菊花活性成分的差异。研究表明:雪菊和市售菊花中总黄酮的含量(DW)分别为117.15～153.04 mg/g和27.05～51.82 mg/g,绿原酸、金丝桃苷、黄芪苷、槲皮素和山奈素为雪菊和市售菊花共有单体成分,而邻苯二酚、香草酸、丁香酸、芦丁仅在雪菊中检测到,白藜芦醇则仅在市售菊花中检测到。雪菊中总黄酮含量显著高于市售菊花,且酚类化合物单体组成更加丰富,含量亦相对较高,是一种药用价值更高的菊花品种,具有较高的研究和开发价值。
- 沈维治邹宇晓刘凡施英廖森泰
- 关键词：菊花总黄酮酚类化合物
- 蔬果复合酱的物性测定方法分析
- 2008年
- 介绍了蔬果复合酱的共性生产工艺,并初步探讨了该条件下蔬果复合酱的物性等。
- 张岩吴娱明邹宇晓施英
- 关键词：生产工艺物性
