张桂英
- 作品数：20 被引量：71H指数：5
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程电子电信生物学更多>>
- 微波辐射环境中纯水与植物油温度响应规律的对比研究
- 2000年
- 鉴于不同物系本身的特性 ,在微波辐射环境中所引发的热效应差别较大。主要探讨了植物油与水的温度在微波场中的响应规律。研究发现 ,二者的温度响应规律是随微波辐射强度的增强而变化的。根据测温结果 ,还就微波辐射对金属温度传感器的测温原理进行了分析。
- 张桂英李琳蔡妙颜郭祀远
- 关键词：纯水植物油食品
- 微波辐射对植物油过氧化值影响的研究被引量：5
- 1999年
- 鉴于植物油中存在着大量的不饱和脂肪酸极性分子，在微波辐射环境中势必受到影响而发生性质变化。主要探讨植物油过氧化值在微波场中的变化规律。研究发现，当微波辐射时间或辐射强度增大时，植物油的过氧化值均随之增大。
- 李琳张桂英蔡妙颜
- 关键词：大豆油菜籽油棕榈油
- 微波对植物油品质的影响被引量：6
- 1997年
- 基于微波加热原理，并通过分析植物油中主要化学成份的介电特性，说明植物油受微波作用时，其品质会受到一定程度的影响，而且，用微波干燥油料，能较好地保持毛油的品质。本文重点综述这一领域的研究进展。
- 张桂英李琳郭祀远
- 关键词：微波加热植物油油料介电性质
- 基于神经网络和模糊逻辑的微藻培养过程仿真
- 该文提出将控制领域中的知识控制理论应用到微藻培养过程中的新设想,并开发出具有现实指导意义的系列仿真方法.该文系统地探讨了神经网络的结构、功能、分类及其运作要同盟,并在分析部分现有的神经网络算法的基础上,利用三种神经网络(...
- 张桂英
- 关键词：计算机仿真神经网络模糊逻辑模糊神经网络
- 文献传递
- 微波辐射与常规加热方式作用下植物油品质变化的对比试验被引量：5
- 2000年
- 系统地研究了一定输出功率下 ,微波辐射法和常规外加热法对植物油品质影响的差异。发现在微波辐射下 ,植物油的PV值及TBA值随处理时间而增大的幅度均略高于常规外加热方法 ,但对植物油中α—VE 含量的减少幅度则略低于常规外加热方法。
- 张桂英李琳郭祀远蔡妙颜
- 关键词：微波辐射植物油
- 微波辐射环境中植物油某些化学特性的变化(英文)
- 2001年
- 利用微波加热了 4种精炼植物油 ,分别以过氧化值或硫代巴比妥酸值作为一级或二级氧化产物的指标 ,对油脂的质量进行评价 .研究表明 ,表征植物油酸败程度的化学指标随微波参数和油脂种类的不同而有较大变化 ,并且辐射周期越长 ,油脂的氧化稳定性越差 .
- 张桂英李琳郭祀远蔡妙颜
- 关键词：精炼植物油微波辐射化学特性
- 微波辐射下植物油的品质变化及其机理研究
- 随着现代电子技术的发展和人民生活水平的提高,在现代家庭生活及食品工业中已越来越普遍地利用微波能技术来处理食品,特别是含油脂类食品.由于油脂中含有大量的不饱和脂肪酸,当这些极性分子处于微波辐射环境时,必然要受到微波场的强烈...
- 张桂英
- 关键词：微波热效应植物油
- 微波辐射影响大豆油过氧化值的机理探讨
- 实验发现,当将人豆油置于微波辐射环境中时,定量表征油脂酸败程度的过氧化值将随着微波辐射时间和强度的增大而有不同程度的增加,因此,利用现代气相色谱方法分析了经微波辐射后大豆油中的饱和与不饱和脂肪酸含量的变化,结果表明,大豆...
- 李琳张桂英蔡妙颜
- 关键词：大豆油微波辐射过氧化值气相色谱
- 文献传递
- 微波辐射对植物油过氧化值影响的研究
- 鉴于植物油中存在着大量的不饱和脂肪酸极性分子，在微波辐射环境下中势必受到影响而发生性质变化，探讨了植物油过氧化值在微场中的变化规律，研究发现，当微波辐射时间或辐射强度增大时，植物油的过氧化值均随之增大，而且其变化的幅度与...
- 朱琳张桂英蔡妙颜
- 关键词：植物油微波辐射过氧化值
- 文献传递
- 微波辐射对不同植物油温度响应规律影响的研究被引量：3
- 2001年
- 本文探讨了不同微波参数下植物油的温度响应规律变化情况。研究结果表明 ,微波平均辐射强度对植物油的温升曲线及其线性相关性影响较大。为此 ,建立了描述不同微波辐射强度下有关植物油温度与时间关系的数学模型 。
- 张桂英李琳郭祀远蔡妙颜
- 关键词：植物油
