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张兴华

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：东北电力学院应用技术系更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇乙醇耐性
  • 1篇脂肪
  • 1篇酵母
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精酵母
  • 1篇发酵
  • 1篇饱和脂肪酸
  • 1篇不饱和脂肪
  • 1篇不饱和脂肪酸

机构

  • 1篇东北电力学院

作者

  • 1篇荆忠胜
  • 1篇张兴华
  • 1篇耿曙光

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
影响酒精酵母产生乙醇耐性的因素被引量：7
2004年
乙醇对细胞的抑制主要表现在对生长率、发酵率、糖分解酶、膜势能的抑制及膜磷脂的裂解。该文主要阐述了细胞质膜不饱和脂肪酸、曲霉蛋白脂、特定的固醇及加氧作用对酒精酵母产生乙醇耐性的影响。
耿曙光荆忠胜张兴华
关键词：发酵酒精酵母乙醇耐性不饱和脂肪酸
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共1页<1>
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