卢声宇
- 作品数：10 被引量：61H指数：4
- 供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 以淀粉为原料的化工产品被引量：1
- 1999年
- 卢声宇温其标
- 关键词：淀粉粘合剂吸附剂降解塑料胶囊
- 以淀粉为原料的制品被引量：1
- 1998年
- 卢声宇温其标
- 关键词：淀粉表面活性剂粘合剂
- 醚化淀粉的消化性及抗酶解淀粉的研究
- 该论文采用In-Vitro消化模型,对不同取代度的羟丙基淀粉和羧甲基演粉进行消化性的研究,此模型是根据Jenkins提出的模型,即在人的体温(37℃)的条件下,用α-淀粉酶水解淀粉及变性淀粉,利用渗析管模拟人的肠道来分离...
- 卢声宇
- 关键词：抗酶解淀粉醚化淀粉
- 文献传递
- 羟丙基淀粉消化性能的研究被引量：17
- 2002年
- 应用In_Vitro模型研究了羟丙基淀粉颗粒及其糊的消化性能 .结果表明 :羟丙基化能够提高淀粉颗粒的消化速度 ,增加消化产物 ;对于羟丙基淀粉糊 ,则随取代度增大 ,消化速度减慢 ,消化产物减少 ;取代度大于 2 .0的高取代度羟丙基淀粉 ,相同条件下其消化速度远远小于低取代度淀粉糊 。
- 温其标卢声宇
- 关键词：羟丙基淀粉酶水解取代度变性淀粉
- 以淀粉为原料的化工制品
- 1998年
- 本文摘要介绍了以淀粉为原料的化工制品的应用和发展情况。简单阐述了它们在食品与非食品领域中常见的用途。
- 卢声宇温其标
- 关键词：淀粉表面活性剂粘合剂
- 食品乳化剂的最新发展被引量：5
- 1998年
- 综述乳化剂的作用机理、在食品工业中的应用及食品乳化剂新产品的开发和发展。
- 卢声宇温其标胡飞
- 关键词：乳化剂表面活性剂食品添加剂蛋白质
- 羧甲基化对淀粉消化性能和抗酶解性能的影响被引量：13
- 1999年
- 淀粉经羧甲基化变性，不仅能改变理化性质，而且会影响其消化性能和抗酶解性能．研究结果表明，羧甲基基团的引入可以加快淀粉颗粒的总碳水化合物平均消化速度，但却大大降低淀粉糊的这一速度．羧甲基淀粉中的抗酶解淀粉含量低于原淀粉，取代度越高含量越低．
- 陈玲卢声宇温其标
- 关键词：淀粉羧甲基化
- 以淀粉为原料的化工制品
- 2000年
- 卢声宇温其标
- 关键词：淀粉表面活性剂淀粉衍生物综合利用
- 以淀粉为原料的化工制品被引量：1
- 1999年
- 本文摘要介绍了以淀粉为原料的化工制品的应用和发展情况，简单阐述了它们以食品与非食品领域中常见的用途。
- 卢声宇温其标
- 关键词：淀粉表面活性剂生物降解塑料
- 抗酶解淀粉的酶分析方法被引量：29
- 2000年
- 卢声宇温其标陈玲
- 关键词：淀粉抗酶解淀粉
