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何玲

作品数：11 被引量：52H指数：2
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院食品科学与工程更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 3篇食品
  • 2篇葡萄
  • 2篇面包
  • 1篇蛋糕
  • 1篇低糖
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糖
  • 1篇淀粉糖浆
  • 1篇营养型
  • 1篇影响因素
  • 1篇软糖
  • 1篇色素
  • 1篇色泽
  • 1篇山葡萄
  • 1篇山葡萄汁
  • 1篇生产新工艺
  • 1篇生物技术
  • 1篇食品加工
  • 1篇蔬菜脯
  • 1篇糖浆

机构

  • 11篇黑龙江八一农...
  • 2篇西北农业大学

作者

  • 11篇何玲
  • 5篇刘树文
  • 4篇刘恒芝
  • 3篇翟爱华
  • 1篇刘树立
  • 1篇鹿保鑫
  • 1篇刘树文
  • 1篇王亚秋
  • 1篇纪志伟
  • 1篇任玉华
  • 1篇李华
  • 1篇韩振兴

传媒

  • 5篇黑龙江八一农...
  • 2篇食品工业科技
  • 1篇中国林副特产
  • 1篇现代化农业
  • 1篇中外葡萄与葡...
  • 1篇葡萄栽培与酿...

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1999
  • 3篇1998
  • 2篇1997
  • 1篇1996
  • 2篇1995
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
海藻酸钠抑制面包体积的增长被引量：1
1997年
纪志伟王亚秋何玲
关键词：海藻酸钠面包体积
香菇营养型面包的开发研究被引量：1
1997年
将香菇经过特殊处理．按一定比例与面粉混合．改进工艺，进行焙烤实验．制作了香气浓郁，富含Vp源、锗、硒等营养成分的高质量面包．本实验旨在探讨香菇面包生产的可行性及香菇粉对面包各项指标的影响．
刘树文马传江何玲韩振兴刘恒芝
关键词：香菇面包
绿色蔬菜脯的研究被引量：2
1996年
以黄瓜脯的制作工艺为例，选用硫酸钢为护色剂，明胶、琼脂等为凝固剂，研究了护色、胶凝、成型等工艺特性，选出了适宜的绿色菜脯加工工艺，可制作出色泽明快，口感清凉，组织状态细腻而有韧性，富有绿色蔬菜所应有的营养成份及风味的新型蔬菜脯。
何玲刘树文韩振兴刘恒芝翟爱华
关键词：黄瓜凝固剂
南瓜脯生产新工艺
1995年
南瓜脯生产新工艺何玲，刘树文，刘恒芝，王大可，李先青（黑龙江八一农垦大学食工系）南瓜原产于热带地区，因此又称倭瓜和番瓜，有的还称其为金瓜、饭瓜。瓜内含有丰富的果胶、葡萄糖、蔗糖、戊聚精、甘露醇、精氨酸、缬氨酸、亮氨酸、胡萝卜素、维生素Ｂ１及维生素Ｃ等...
何玲刘树文刘恒芝王大可李先青
关键词：南瓜脯
新技术在葡萄育种及葡萄酒酿造中的应用被引量：1
1998年
新技术在葡萄育种及葡萄酒酿造中的应用刘树立李华何玲（西北农业大学葡萄酒学院，７１２１００）（黑龙江八一农垦大学食品系）１现代生物技术应用于葡萄品种选育植物基因工程是近几年发展起来的生物技术。利用植物基因工程技术，改良葡萄的加工特性，提高其营养成份，培...
刘树立李华何玲
关键词：生物技术食品加工葡萄育种葡萄酒酿造
葡萄果实中花色素合成及其影响因素被引量：40
1999年
色泽是果实的重要商品指标，葡萄果实着色状况取决于果皮中花色素的含量。本文从花色素合成、特性、不同种葡萄中花色素差异以及影响其合成因素等方面概述了葡萄果皮中花色素的研究进展状况。
刘树文何玲任玉华
关键词：葡萄花色素果皮色泽
新型胡萝卜脯的制作被引量：2
1995年
新型胡萝卜脯的制作黑龙江八一农垦大学食工系何玲，刘树文，汪吉福，郑鸿雁一、前言胡萝卜又名红萝卜、丁香萝卜、洋花萝卜。新鲜胡萝卜清脆香甜、止渴生津，可生吃，也可烹饪，胡卜萝有很高的营养价值和多种医疗保健作用，素有“小人参”之称，它含有人体必需的氨基酸，...
何玲刘树文汪吉福郑鸿雁
关键词：胡萝卜果脯
饴糖在蛋糕中的应用研究
1998年
利用饴糖替代部分蔗糖，研制出一种甜度适宜，保质期长，成本较低，松软可口的蛋糕。
何玲翟爱华
关键词：饴糖低糖烘焙食品蛋糕
小苹果的加工利用研究
1999年
对当地小苹果123品种的加工工艺进行了研究，有利于小苹果的开发利用。
何玲
关键词：小苹果
龙胆口服液的研究被引量：1
2000年
用β-CD作苦味掩盖剂进行正交试验，选出龙胆苦甙口服液最佳配方。
何玲
关键词：龙胆草Β-CD疗效食品
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