黄鸿志
- 作品数：14 被引量：70H指数：4
- 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究
- 本文利用现代分离提取法从啤酒废酵母中分离、纯化酵母胞壁多糖,通过小鼠移植瘤模型对其抑制肿瘤的功能进行评价,并对其作用机理、量效关系及食用安全性进行探讨.
- 阚建全陈宗道黄鸿志王光慈
- 关键词：啤酒抗肿瘤作用保健食品
- 文献传递
- 食用乳化剂使用方法被引量：4
- 1998年
- 食用乳化剂是最重要的一类食品添加剂。本文归纳总结了食用乳化剂的四种使用方法：水合态法，油合态法，综合法，细水乳状液法。
- 黄鸿志阚建全
- 关键词：食用乳化剂乳化剂食品添加剂
- 电解水杀菌技术及其应用被引量：6
- 1999年
- 本文综述了电解水杀菌技术的原理、设备以及影响杀菌效果的各种因素,并对其应用状况作了概括性的介绍。
- 章恩明杜林黄鸿志
- 关键词：食品加工杀菌灭菌
- 逆胶束酶系统及其在食品工业中的应用被引量：11
- 1999年
- 综述了逆胶束酶系统的制备方法、动力学特性、催化反应类型及作用特点，并介绍了在食品工业中的应用。
- 黄鸿志赵国华阚建全王光慈陈宗道
- 关键词：逆胶束食品工业固定化酶
- 多重乳状液在食品工业中的应用被引量：1
- 1998年
- 笔者介绍了多重乳状液的结构,制备方法,生成率和影响因素以及它在一些食品高新技术中的应用。
- 黄鸿志石轶松
- 关键词：多重乳状液制备法食品工业结构特点
- 表面活性剂在食品分离技术中的应用被引量：1
- 1998年
- 介绍了表面活性剂在食品分离技术(主要包括乳化液膜分离、泡沫吸附分离、沉淀及絮凝分离、膜分离)中的应用情况。
- 赵国华黄鸿志陈宗道
- 关键词：表面活性剂
- 多重乳状液及其在食品高新技术中的应用被引量：3
- 1999年
- 介绍了多重乳状液的结构、制备方法、生成率和影响因素及在一些食品高新技术中的应用。
- 黄鸿志石轶松王光慈
- 关键词：多重乳状液液膜分离食品技术微胶囊
- 抗突变保健食品的研究进展被引量：4
- 1999年
- 食物中的抗突变成分在预防和减少肿瘤形成中起着重要作用，本文系统地介绍了抗突变保健食品的评价方法，国内外研究中已检测出的食物抗突变成分及抗突变机理，目前研究中存在的问题，旨在为抗突变保健食品的开发和研制提供参考。
- 王雅茜黄鸿志陈宗道
- 关键词：抗突变作用保健食品
- 啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究被引量：4
- 2003年
- 目的:通过动物实验探讨啤酒酵母胞壁多糖对肿瘤的抑制作用。方法:采用现代分离提取技术从啤酒废酵母中分离纯化出酵母胞壁多糖;通过小鼠移植性肿瘤试验探讨酵母胞壁多糖在体内的抑瘤作用,并对其进行半致死量测定。结果:酵母胞壁多糖能显著抑制HCa-F25/A16肝癌和Lewis肺癌的瘤重(在剂量为0～200mg/kg·d范围内抑制率随剂量增加而增加,当剂量超过200mg/kg·d时,抑制率反而下降);该多糖小鼠口服时的半致死量LD_(50)为3077.86(mg/kg)。结论:使用本工艺获得的样品,其酵母胞壁多糖的含量为86.5％;酵母胞壁多糖对Hca-F25/A16肝癌和Lewis肺癌具有显著的抑制作用;急性毒理实验说明酵母胞壁多糖是一种安全低毒、值得开发的保健食品的原料资源。
- 阚建全陈宗道黄鸿志刘雄
- 关键词：肿瘤保健食品
- 啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究
- 啤酒生产中产生大量废弃的酵母泥,如随废水排出则污染环境,常见的综合利用措施主要用来从中提取蛋白质、核酸和谷胱甘肽等物质,而对酵母细胞壁多糖的研究则较少,对其抑制肿瘤活性的研究更未曾见报异。刘娘新等人曾对该酵母胞壁多糖的提...
- 阚建全陈宗道黄鸿志王光慈
- 关键词：抑制肿瘤抑制率
- 文献传递
