黄继红
- 作品数：168 被引量：363H指数：9
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 玉米胚芽植物蛋白饮料基料的工艺研究被引量：2
- 2021年
- 玉米胚芽粕是玉米加工的副产物,富含多种营养物质,因未得到充分开发利用而造成巨大浪费。以玉米胚芽粕为原料,多肽含量为评价指标,通过单因素试验(料液比、酶解温度、酶解时间和酶添加量)和响应面优化确定玉米胚芽植物蛋白饮料基料的最优工艺,并通过体外消化试验,探究胃肠消化液对玉米胚芽植物蛋白饮料基料总黄酮含量、总酚含量和DPPH自由基清除率的影响。结果显示,玉米胚芽植物蛋白饮料基料的最优工艺:料液比1∶14,酶解时间5.5 h,酶添加量0.62%,酶解温度50℃,此时多肽含量为57.92 mg/m L,较酶解前提高了46.4 mg/m L,4个因素中酶添加量对多肽含量有显著性影响。体外消化试验表明,酶解玉米胚芽植物蛋白饮料基料经胃肠消化后总黄酮含量、总酚含量和DPPH自由基清除率均显著下降,但均显著高于未酶解玉米胚芽植物蛋白饮料基料,分别为1.76、1.96、2.05倍。
- 王敏张明丹彭丹丹刘亚楠黄继红刘娜
- 关键词：玉米胚芽粕总酚DPPH自由基
- 一株高产D-阿拉伯醇菌株的分离与筛选被引量：2
- 2014年
- 目的分离和筛选出一株高产D-阿拉伯醇菌株。方法采用初筛和复筛手段,利用纸层析法和高效液相检测方法,从具有高浓度葡萄糖环境,如葡萄干、红薯地土壤、蜂蜜、花粉等含糖量较高的样品中分离和筛选得到了一株高效转化葡萄糖生成D-阿拉伯醇的优势菌株。结果该菌株在初始葡萄糖浓度为200 g/L的培养基中,30℃,摇瓶培养120 h,D-阿拉伯醇的产量高达82.4 g/L。根据常规形态鉴别,生理生化实验测定,以及核酸序列同源性比较分析,证实筛选出的高产菌株b-1属于Candida parapsilosis。结论优势菌株b-1发酵产D-阿拉伯醇的产率较高,副产物较少,具有一定的工业化应用前景。
- 王乐惠明尹艳丽黄继红
- 关键词：葡萄糖酵母菌
- 桑葚发酵工艺及其抗氧化活性被引量：11
- 2019年
- 探究桑葚发酵工艺并研究桑葚发酵过程中抗氧化活性变化。以桑葚为主要原料,通过单因素和正交试验对桑葚发酵工艺进行相关研究,并对桑葚发酵饮料体外抗氧化活性测定,几种桑葚食品的抗氧化活性的对比、桑葚样品抗氧化性与VC抗氧化性的对比,来判断桑葚发酵前后抗氧化活性的变化。结果表明,桑葚发酵的最优工艺条件为:接种量2.0%、发酵温度36℃、发酵时间48 h,此时抗氧化活性检测得出,桑葚果酒对超氧基清除率的能力最强,清除率为42.86%;桑葚发酵液对羟自由基的清除能力最强,清除率为65.83%;桑葚发酵液对DPPH自由基的清除能力最强,清除率为78.92%;桑葚发酵液总抗氧化能力最高,总抗氧化能力为14.52 unit/mL。研究表明桑葚通过乳酸发酵能提高总抗氧化能力。
- 吕行黄继红冯中莹侯银臣杨盛茹杨盛茹
- 关键词：桑葚发酵抗氧化活性
- 酶与细胞渗透剂协同浸泡提取玉米淀粉的研究被引量：8
- 2014年
- 为了解决传统玉米淀粉提取工艺时间长、污染严重等问题,以玉米为原料,采用酶与细胞渗透剂协同浸泡提取玉米淀粉,并对该工艺进行优化.通过单因素试验和响应面设计法,研究了该工艺的浸泡时间、浸泡温度、加酶量和pH值对玉米浸泡效果的影响.通过优化组合得到最佳工艺条件为浸泡时间4.54 h、浸泡温度49.74℃、加酶量17 824 U/100 g、pH值3.42,在最优条件下进行验证试验,玉米淀粉提取率为88.97%.但从实际操作和经济效益方面考虑,将数据修正为浸泡时间4.5 h、浸泡温度50℃、加酶量17 800 U/100 g、pH值3.4,此条件下玉米淀粉提取率为86.60%,实际值与理论值基本相符.表明酶与细胞渗透剂协同浸泡提取玉米淀粉的工艺是可行的.
- 苏雪锋黄继红惠明安民冯军伟
- 关键词：玉米淀粉
- 发酵条件对桑葚酵素抗氧化能力的影响被引量：10
- 2019年
- 以桑葚为主要原料,利用复合乳杆菌发酵剂制备桑葚酵素,探究发酵工艺对桑葚酵素抗氧化活性的影响。在单因素试验基础上,采用响应面法对桑葚酵素发酵工艺优化,构建接种量、初始pH值、发酵时间3个因素和桑葚酵素的DPPH自由基清除率间的回归模型,并通过验证试验,得出桑葚酵素的最佳工艺条件:发酵液初始pH值6. 00、种子液接种量1. 60%、发酵时间17 h,该条件下桑葚酵素中DPPH自由基清除率能达到96. 82%。
- 侯银臣吕行黄继红黄继红冯军伟杨盛茹
- 关键词：桑葚发酵DPPH自由基响应面
- 麦胚球蛋白在维持呼吸道细胞因子平衡中的应用
- 本发明公开的麦胚球蛋白在维持呼吸道细胞因子平衡中的应用，涉及呼吸道疾病是由气虚和风寒造成的模型；包括鼻部分泌物检测细胞因子不平衡；呼吸道疾病是促炎因子高于抗炎因子，测量发烧体温≥37℃，表现的症状是打喷嚏，鼻部分泌物增多...
- 黄继红廖爱美侯银臣魏兆军惠明杜丽平吕行周靖波
- 混菌发酵生产ε-PL的方法
- 本发明公开了一种混菌发酵生产ε‑聚赖氨酸（ε‑poly‑L‑lysine，ε‑PL）的方法，本发明经过对多种菌种筛选后确定选用谷氨酸棒杆菌与白色链霉菌进行混菌发酵，并经过单因素优化实验确定下本发明的生产方法，达到提高ε‑...
- 潘龙黄继红张紫姗田翠竹董瑜琪张文芬惠明孙杨廖爱美侯银臣
- 一种含麦胚白蛋白的口服液及其制备方法
- 本发明公开了一种含麦胚白蛋白的口服液，由麦胚白蛋白、白花蛇舌草、半边莲、半枝莲、当归、川芎、白芍、阿胶、龙眼肉、龙舌草、牛黄、蜂王浆、甜味剂组成。本发明的含麦胚白蛋白的口服液是一款方便携带的，简单便捷的具有医疗辅助功能的...
- 黄继红纪小国惠明廖爱美赵祎张亚奇吕行
- 文献传递
- 小麦抗性淀粉含量测定方法研究被引量：7
- 2014年
- 根据抗性淀粉不能被酶解的特性,分别使用胰α-淀粉酶、中温α-淀粉酶和耐高温α-淀粉酶对不同样品进行抗性淀粉含量测定,对测定结果、测定重复性以及小麦抗性淀粉的微观形貌进行了分析.结果表明:AOAC法测定小麦抗性淀粉含量稳定性最好、精密度最高.测定方法的测定准确性还有待模拟体内消化试验的验证.
- 游倩倩黄继红冯军伟苏雪锋王文杨铭乾
- 关键词：Α-淀粉酶
- 客家糯米酒高产菌株筛选及鉴定研究被引量：3
- 2011年
- 在客家糯米酒民间制曲工艺基础上,通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定,筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母2个优良菌株,同时对其特性进行初步鉴定。
- 黄继红张新武杨公明杜冰李振伟
- 关键词：药曲根霉酵母
