鲍慧娟
- 作品数：15 被引量：43H指数：5
- 供职机构：长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金教育部留学回国人员科研启动基金吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 美国韦恩州立大学食品科学专业研究生培养的启示被引量：2
- 2012年
- 以美国韦恩州立大学营养与食品科学专业的研究生培养方案为例,介绍中美食品科学专业研究生教育的异同,就研究生招生制度、培养目标和标准、课程体系、课程内容、科研工作以及淘汰和评价体系几方面进行了简要的比较研究。
- 姜燕张海悦薛冬桦孙秀秀鲍慧娟
- 关键词：研究生教育食品科学
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制作方法
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制作方法属农产品保鲜技术领域，本发明将酸溶性壳聚糖充分溶于醋酸溶液，再分别加入Span40、甘油和牛至油，搅拌均匀，均质，并真空脱气，得到壳聚糖膜液；将壳聚糖膜液均匀流延至铺有PE保鲜膜的成膜...
- 姜燕张海悦鲍慧娟柳佳齐
- 文献传递
- 壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对巨峰葡萄贮藏品质的影响被引量：2
- 2014年
- 研究壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对葡萄的贮藏生理及保鲜效果的影响。将经/未经涂膜处理的葡萄分别在常温及冷藏(4℃)条件下贮藏30d。结果表明:冷藏未涂膜与常温涂膜的葡萄具有相近的贮藏品质。涂膜结合冷藏保鲜可有效抑制果实的呼吸强度,贮藏30d,葡萄的呼吸强度为7.1(CO2mg·kg-1·h-1),延迟了后熟时间;同时,涂膜结合冷藏处理使果实腐烂率降低到6.67%,有效维持了果实的VC含量,并提高了果实亮度,延缓了可溶性固形物含量的增加。此外,葡萄涂膜后玻璃态转化温度提高9.75℃,为实现葡萄的冻结保藏提供了有益的参考。
- 姜燕柳佳齐尤婷婷鲍慧娟
- 关键词：壳聚糖涂膜冷藏葡萄生理品质
- 冷冻蓝莓壳聚糖涂膜保鲜方法
- 冷冻蓝莓壳聚糖涂膜保鲜方法属农产品保鲜技术领域，本发明中壳聚糖涂膜保鲜剂由按质量百分比的水溶性壳聚糖3％、甘油0.75％、Span 400.25％、高果糖玉米糖浆5％、高甲氧基果胶3％和蒸馏水88％组成；新鲜蓝莓经预处理...
- 姜燕张海悦牛彦清马中苏鲍慧娟
- 壳聚糖絮凝作用在中药和果酒澄清中的应用被引量：5
- 2015年
- 澄清剂的选择和应用在产品形成最终形态的过程中起到决定性作用。壳聚糖作为一种高分子絮凝剂在食品、药品、工业废水等澄清处理中被广泛应用,且效果显著。综述了壳聚糖絮凝剂的絮凝原理,分析影响絮凝作用的因素,总结其在中药和果酒澄清中的应用现状。将传统澄清工艺及复合澄清剂的澄清效果与其进行对比阐述壳聚糖絮凝作用的适用范围及其存在的问题并探讨其发展前景。
- 姜燕尤婷婷柳佳齐鲍慧娟
- 关键词：壳聚糖澄清剂絮凝作用中药果酒
- 添加牛至油的壳聚糖-PE双层保鲜膜抑菌性和抗氧化性
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜存在着一定的抑菌性,但是它的抗氧化性相对较弱。本文将牛至油加入壳聚糖-PE膜中来提高其抗氧化性和抑菌性。通过双层膜对超氧阴离子(O·-),羟基自由基(·OH)和DPPH自由基的清除能力以及还原力...
- 鲍慧娟姜燕柳佳齐张海悦
- 关键词：CHITOSANPEANTIOXIDANTANTIMICROBIAL
- 文献传递
- 壳聚糖涂膜保鲜剂的改性研究进展被引量：8
- 2013年
- 综述了壳聚糖涂膜在果蔬表面的界面特性,及通过物理或化学复合改性方法改善了壳聚糖涂膜的润湿性、透气性、机械强度和抑菌性相关方面的报道,为壳聚糖涂膜保鲜剂的研究提供参考和借鉴。
- 姜燕柳佳齐鲍慧娟张海悦
- 关键词：壳聚糖保鲜剂涂膜改性
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制备及抑菌性的研究被引量：6
- 2013年
- 结合壳聚糖良好的成膜性和广谱抑菌性及PE膜较好的机械强度和阻隔性,制备壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜。通过单因素实验和Box-Behnken Design实验设计考察壳聚糖、醋酸、甘油和Span 40浓度对膜的抗拉强度和断裂伸长率的影响;得到膜液最佳组合为:壳聚糖浓度0.94%、醋酸浓度0.49%、甘油浓度1.07%、Span 40浓度1.41%,所得膜的抗拉强度和断裂伸长率分别为3.59MPa和116.72%;最后研究了壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜对大肠杆菌(E.Coli)和金黄色葡萄球菌(B.Subtilis)的抑菌性,结果表明,此保鲜膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别可达80.77%和93.02%。
- 姜燕鲍慧娟柳佳齐张海悦
- 关键词：壳聚糖PE膜响应面法抑菌性
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制作方法
- 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制作方法属农产品保鲜技术领域，本发明将酸溶性壳聚糖充分溶于醋酸溶液，再分别加入Span40、甘油和牛至油，搅拌均匀，均质，并真空脱气，得到壳聚糖膜液；将壳聚糖膜液均匀流延至铺有PE保鲜膜的成膜...
- 姜燕张海悦鲍慧娟柳佳齐
- 花生红衣白藜芦醇的研究进展被引量：9
- 2013年
- 介绍花生红衣中白藜芦醇的性质、提取和鉴定方法及应用,并对其今后的发展做了概述。
- 姜燕鲍慧娟张海悦
- 关键词：花生红衣白藜芦醇
