高洁
- 作品数：16 被引量：28H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种提高酵母β-D-葡聚糖水溶性的方法
- 本发明公开了一种提高酵母β-D-葡聚糖水溶性的方法。该方法包括如下步骤：（1）用离子液体溶解酵母β-葡聚糖，得到葡聚糖-离子液体混合溶液；（2）对所述葡聚糖-离子液体混合溶液进行微射流均质处理；（3）向经过所述微射流均质...
- 王强刘红芝刘丽高洁胡晖
- 一株发酵用的谷糠乳杆菌及其发酵制备工艺
- 本发明提供一种发酵用的谷糠乳杆菌及其发酵制备工艺的应用。本发明从天然发酵酵素中分离获得一种乳杆菌，经鉴定为谷糠乳杆菌Lactobacillus farraginis，命名为84‑M‑Y‑7，其保藏于中国微生物菌种保藏管理...
- 李淑英王凤忠高洁 侯丽真范蓓佟立涛
- 文献传递
- 酵母β-D-葡聚糖的制备方法
- 本发明公开了酵母β-D-葡聚糖的制备方法。该方法包括如下步骤：（1）将酿酒酵母加入至水中得到悬浮液a；向悬浮液a中加入NaCl，然后进行诱导自溶，再经灭酶活后进行离心，得到沉淀a；（2）向沉淀a中加入磷酸盐缓冲液a得到悬...
- 王强刘红芝刘丽胡晖高洁
- 文献传递
- 酵母β-葡聚糖制备工艺与过程分析被引量：2
- 2013年
- 酵母β-葡聚糖因具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化等多种生物活性而备受关注,但其制备方法多为酸碱法,不仅破坏了多糖的天然结构,且造成严重的环境污染。通过诱导自溶、高压微射流均质、复合酶解等技术确定了酵母β-葡聚糖制备的新工艺,即诱导自溶后高压微射流1处理条件为:压力210MPa、质量浓度湿重20%、循环3次;复合酶解参数为:酶添加量1.0%、温度55℃、pH7.0、酶解50min、料液比湿重1:4;复合酶解后高压微射流2作用参数为:压力210MPa、循环3次。上述条件下制备的酵母β-葡聚糖纯度为(81.07±0.82)%,产率为14.73%,该方法具有工艺简单易行、作用条件温和、清洁环保等优点,是一种产业化可行的制备方法。制备过程HPM1、复合酶解与HPM2对产物总糖含量和β-葡聚糖纯度有极显著影响,总糖从70.17%增加到91.60%,β-葡聚糖纯度由48.85%增加到81.07%,总氮含量随各处理步骤而逐渐减少,由51.18%减少到3.26%。在制备过程中,酵母的椭圆形立体结构逐渐被破坏,最终β-葡聚糖呈粗糙的扁平状形态。
- 高洁刘红芝刘丽何轩辉王强
- 关键词：酵母Β-葡聚糖复合酶解
- 修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究进展被引量：4
- 2013年
- 在对葡聚糖研究的相关国内和国际文献进行统计分析的基础上,全面综述不同修饰改性方法对β-葡聚糖溶液构象的影响,物理修饰改性方法主要包括超声波法、辐照法、微波法和其他方法,对β-葡聚糖在溶液中的构象影响较小;化学修饰改性方法主要包括羧甲基化、硫酸酯化和磷酸酯化,使得β-葡聚糖链的柔顺性和刚性增加,在溶液中呈较伸展的柔顺链、半刚性链或三螺旋链构象;生物修饰改性方法主要为β-葡聚糖酶法,改性后的燕麦β-葡聚糖在溶液中呈无规线团构象。本文全面分析修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究中存在的问题,并对今后的发展方向进行展望。
- 高洁刘红芝刘丽王强
- 关键词：Β-葡聚糖构象转变
- 一株发酵用的谷糠乳杆菌及其应用
- 本发明提供一株发酵用的谷糠乳杆菌及其应用。本发明从天然发酵酵素中分离获得一种乳杆菌，经鉴定为谷糠乳杆菌Lactobacillus farraginis，命名为84‑M‑Y‑7，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生...
- 王凤忠李淑英高洁 侯丽真范蓓佟立涛
- 文献传递
- 纳豆不良风味的研究进展被引量：7
- 2022年
- 心血管疾病是造成我国死亡人数最多的慢性疾病,由枯草芽孢杆菌发酵大豆制得的纳豆制品具有高效溶栓、降脂和降压等功效,但纳豆固有的不良风味,限制了其在中国食品行业的发展。本文主要就近年来纳豆在菌种、工艺及调味方面的风味改良研究进行综述,并总结了纳豆的不良风味物质,涉及游离氨、吡嗪和支链短脂肪酸,以期为推动品质风味俱佳的纳豆开发提供科学依据。
- 高雅鑫张蒙冉侯丽真高洁王凤忠李淑英
- 关键词：纳豆枯草芽孢杆菌风味改良
- 利用分子组装增溶技术制备酵母β‑D‑葡聚糖的方法
- 本发明提供了一种利用分子组装增溶技术制备酵母β‑D‑葡聚糖的方法，包括以下步骤：(1)对酵母细胞壁的酶解液进行在70～200MPa下的微射流处理，然后离心得到沉淀；(2)将步骤(1)得到的沉淀用离子液体重悬后进行分散处理...
- 王强刘红芝刘丽石爱民胡晖李亚楠林伟静段玉权高洁刘晓永
- 文献传递
- 一种提高酵母β-D-葡聚糖水溶性的方法
- 本发明公开了一种提高酵母β-D-葡聚糖水溶性的方法。该方法包括如下步骤：（1）用离子液体溶解酵母β-葡聚糖，得到葡聚糖-离子液体混合溶液；（2）对所述葡聚糖-离子液体混合溶液进行微射流均质处理；（3）向经过所述微射流均质...
- 王强刘红芝刘丽高洁胡晖
- 文献传递
- 酵母β-D-葡聚糖的制备方法
- 本发明公开了酵母β-D-葡聚糖的制备方法。该方法包括如下步骤：（1）将酿酒酵母加入至水中得到悬浮液a；向悬浮液a中加入NaCl，然后进行诱导自溶，再经灭酶活后进行离心，得到沉淀a；（2）向沉淀a中加入磷酸盐缓冲液a得到悬...
- 王强刘红芝刘丽胡晖高洁
