陈晓前
- 作品数：41 被引量：242H指数：9
- 供职机构：兰州理工大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省自然科学基金国家自然科学基金甘肃省中青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 白酒糟水解液的美拉德反应条件优化被引量：3
- 2012年
- 以酒糟酸酶联合水解液为原料制备美拉德反应产物。采用单因素实验考察了反应温度、时间和pH3个因素对美拉德反应褐变程度的影响,并利用正交设计优化反应条件。结果表明,酒糟水解液进行美拉德反应的最佳条件为:温度110℃,时间100min和pH10,该条件下吸光度值为0.995,感官评价反应产物具有独特的酱香味。酒糟酸酶联合水解液进行美拉德反应具有可行性。
- 张飞任海伟张轶陈晓前张志刚石进才李胜召
- 关键词：白酒糟水解液美拉德反应
- 论GA对麦芽生产的调控作用被引量：2
- 2003年
- GA作为植物生长的调节物质——植物激素，在麦芽生产中具有重要的调控作用，结合现代分子生物学的研究，对GA在麦芽生产中的基团表达调控作用作了一些探讨。论述了α-淀粉酶基团结构和Amy32b基团的分子结构，说明GA与各种水解酶基团的表达调控作用密切相关。
- 范怀德陈晓前
- 关键词：GA植物激素麦芽生产分子结构大麦啤酒
- 浅谈甘肃酒类产业的再发展被引量：1
- 2004年
- 通过分析白酒、啤酒和葡萄酒三大产业的现状 ,提出甘肃省酒类产业再发展的思路 ,供同行参考。
- 陈晓前张世喜
- 关键词：酒类
- 葵花蛋白方便食品的研究与开发
- 赵萍王雅魏明广陈晓前周春红
- 利用葵花粕为原料生产葵花蛋白食品，投资项目建成后达产年营业收入10800.0万元，计算期内正常年利税1037.8万元，上缴税金总额792.8万元，正常年净利润515.0万元。总投资利润率22.9%，所得税前财务内部收益率...
- 关键词：
- 关键词：食品加工葵花油
- 理工科院校生命科学类公共选修课体系构建的探讨
- 初步构建了理工科院校生命科学类公共选修课体系,并对体系构成中的课程设置、教学组织形式、教学内容、教学方法和教学评价等方面作了简要探讨。
- 李志忠刘晓风袁惠君张丙云陈晓前
- 关键词：生命科学理工科院校公共选修课课程设置教学评价
- 文献传递
- 新型技术在现代食品工业中的应用
- 2003年
- 通过介绍不同新型技术的原理，探讨其在不同食品生产中的应用。
- 陈晓前王玉丽
- 关键词：食品工业超微粉碎技术杀菌技术食品加工
- 啤酒糖化过程中的五大比例关系
- 2002年
- [概述]本文主要介绍啤酒糖化过程中,必须严格控制的五大比例关系,这些比例关系控制是否恰当会直接影响到麦汁乃至啤酒的质量.……
- 陈晓前
- 试述pH值与葡萄酒的关系被引量：17
- 2002年
- 葡萄酒中的许多生化反应取决于pH值 ,正常葡萄酒的pH值变化范围为 2 7～ 3 8。
- 陈晓前张铁
- 关键词：PH值葡萄酒
- 转基因食品引发的社会争论与思考
- 2007年
- 转基因食品是人类科技发展史上的新生事物,既能带来巨大利益性又存在风险性,但只要人们以科学、理智的态度对待它,转基因食品将会沿着科学的轨道健康发展。
- 王雅韩琳梅文乐元陈晓前
- 关键词：转基因食品社会
- 贮藏苹果中酵母菌的分离、初步鉴定及其抑制研究被引量：5
- 2009年
- 对苹果中的酵母菌进行分离、纯化与初步鉴定,并用不同的抑制剂对其进行抑制试验研究。结果表明:从苹果中初步分离出酵母菌4株,通过对其形态、培养特征及生物学特性的研究,初步鉴定为酿酒酵母属、出芽短梗霉属、产朊假丝酵母属、皮状丝孢酵母属;山梨酸和苯甲酸钠对此4株菌都有很好的抑制效果,当山梨酸和苯甲酸钠浓度均为0.08%时,对酵母菌的平均抑菌率分别为99.98%和99.78%。
- 陈晓前赵萍王家利李雪雁
- 关键词：苹果酵母菌
