谭洪兴
- 作品数：31 被引量：56H指数：4
- 供职机构：深圳市慢性病防治中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金深圳市科技计划项目广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 进口预包装食品中钠、钾含量的现状分析被引量：3
- 2018年
- 目的:了解市场上销售的进口高消费预包装食品钠、钾含量的现状。方法:通过对实体超市与网络超市中进口预包装食品的销量进行预调查,选取销量较高的8类预包装食品,每类食品采集至少5个品牌的样品,检测其钠、钾含量。结果:虾片、干脆面是本次调查钠含量最高的两类食品,钠钾比大于2.0;威化饼干钠含量较低,同时钾含量较高,钠钾比中位数为0.5;不同品牌同类预包装食品钠钾比值范围较广,最高值与最低值相差近25倍。结论:市场销售的预包装食品普遍都存在钠含量偏高钾含量偏低的状况,食品生产企业应探索减盐经验,进一步改善食品中钠钾比值。
- 王俊谭洪兴朱李佳严俊安王竹刘小立
- 关键词：预包装食品钠钾
- 一种跟踪定位手持调查设备
- 一种跟踪定位手持调查设备，包括壳体、设于壳体上的显示屏和键盘，在壳体内设有一个信息处理电路板，该信息处理电路板电性连接显示屏和键盘；该信息处理电路板至少包括：控制器、通信模块、存储器、用于显示调查问卷并对调查问卷提供编辑...
- 王俊徐健刘小立于微朱李佳谭洪兴冯里茹
- 文献传递
- 青少年高消费预包装食品钠含量情况分析被引量：2
- 2017年
- 目的了解青少年高消费预包装食品营养标签标示现状,并对预包装食品标签标示的钠含量与实际检测值进行对比分析。方法对超市与网店销售的薯片、曲奇、饼干预调查,包括进口与国产,选取销量较高的81种预包装食品,记录营养标签标示值信息,并对采集的样品进行钠含量检测。结果 81种预包装食品的营养标签都符合《预包装食品营养标签通则》要求。66种预包装食品钠含量标示符合《预包装食品营养标签通则》规定的允许误差范围。结论在高消费预包装食品调查中,三类国产食品钠含量标示值的中位数均高于同类进口食品;实验室检测发现,18.5%的样品检测值大于标示值的120%,不符合《预包装食品营养标签通则》关于钠含量标示值的规定,其营养标签钠标示值的准确性有待进一步提高。
- 谭洪兴朱李佳于微李艳艳王竹刘小立王俊
- 关键词：预包装食品钠营养标签
- 计算机辅助营养调查面访系统的构建被引量：2
- 2013年
- 目的:建立适用于营养调查的计算机辅助面访系统,提高营养调查的质量及效率。方法 :计算机辅助面访系统的构建主要包括问卷生成子系统、现场调查(面访)子系统和后台管理子系统,并通过逻辑判断、痕迹记录、现场录音等方法进行问卷调查的质量控制和对调查员的监督,同时在系统中整合膳食营养数据库、膳食结构数据库等,给予受试者即时、直观、科学的膳食营养评价和建议,提高受试者的积极性。从问卷生成、现场面访调查到数据整理、统计分析实现全程电子化,减少手工操作的人为错误并提高效率。结果:成功构建了适用于营养调查的计算机辅助面访系统,并有待于在大样本人群营养调查中进一步验证。
- 许佳章于微朱李佳谭洪兴袁雪丽徐健刘小立王俊
- 关键词：营养调查
- 植物性富碘海产品碘元素形态分析方法的建立及应用
- 目的建立植物性富碘海产品不同形态碘的电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测方法。方法 5%四甲基氢氧化铵溶液稀释样品后,85℃烘...
- 王俊谭洪兴于微杨丽琛刘小兵刘冬刘小立杨晓光
- 关键词：电感耦合等离子体质谱法
- Ⅱ糖尿病患者血浆中矿物元素分析
- 目的通过用电感耦合等离子体质谱仪和原子吸收检测血浆中多种矿物元素的方法,探讨血浆元素与糖尿病的关系。研究方法用电感耦合等离子体质谱法和原子吸收光谱法对200例糖尿病患者、200名年龄和性别相匹配的健康对照者血浆中的铝(A...
- 王俊谢尉谭洪兴许佳章徐健刘小立
- 关键词：糖尿病电感耦合等离子体质谱法矿物元素
- 文献传递
- ICP-MS动态反应池(氧气)模式检测水果中硒元素含量被引量：8
- 2011年
- 目的建立一种快速、高灵敏检测水果中硒元素含量的分析方法。方法水果样品经过冻干浓缩后,进行微波消解,然后采用电感耦合等离子体质谱仪法测定样品中硒元素的含量。测定时,为了消除背景中氩气的干扰,采用动态反应池(氧气)模式,将天然丰度最高的80 Se转变为80 Se16 O进行检测。结果硒元素的检出限为0.036μg/L,RSD<5%。硒元素含量在0～18μg/L的范围内,线性相关系数优于0.9999。结论 ICP-MS动态反应池(氧气)是一种快速、高灵敏检测水果中硒元素的方法。
- 许佳章谭洪兴刘小立王俊罗晓刘烈刚
- 关键词：硒氧气ICP-MS水果食品检测
- 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定血清碘元素形态方法的建立及应用被引量：1
- 2021年
- 目的建立人血清不同形态碘的电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)检测方法。方法四甲基氢氧化铵溶液稀释血清后,在氦气模式下建立碘的ICP-MS的检测方法,测定总碘。血清加入甲醇溶液沉淀蛋白质,上清经液相色谱分离后ICP-MS检测,测定无机碘。结果 ICP-MS血清I^(-)检出限为0.17μg/L,定量限为0.57μg/L,线性相关系数R^(2)=0.9998;血清IO_(3)^(-)检出限为0.16μg/L,定量限为0.55μg/L,线性相关系数R^(2)=0.9998。血清总碘测定方法的I-回收率96.2%~104.5%,无机碘测定方法的I^(-)回收率93.7%~98.6%。对实际血清样品碘形态进行分析,I-含量2.6~12.2μg/L、有机碘含量45.3~66.0μg/L、血清样本基本不含IO_(3)^(-)。结论利用高效液相色谱串联电感耦合等离子体质谱建立了一种方便、高效、准确的碘形态分析方法,可测定血清碘形态及含量。
- 于微谭洪兴王俊刘小兵杨丽琛刘小立杨晓光
- 关键词：碘元素电感耦合等离子体质谱法
- 进口预包装食品中钠、钾含量的现状分析
- 目的通过调查与检测分析了解市场上销售的进口高消费预包装食品钠、钾含量的现状。方法通过对实体超市与网络超市中进口预包装食品的销量进行预调查,选取销量较高的八类预包装食品,每类食品采集至少5个品牌的样品,同一品牌样品采集3个...
- 谭洪兴王俊于微刘小立
- 关键词：预包装食品钾含量
- 深圳市售不同类别水果果肉中酚酸含量的差异分析被引量：1
- 2024年
- 目的 检测深圳市售多种水果中的酚酸类化合物,探究不同类别水果中酚酸的差异。方法 将采集的75种水果分为柑橘类、瓜果类、核果类、浆果类、热带水果和仁果类,利用高效液相色谱-串联质谱法检测其中酚酸类化合物,Kruskal-Wallis H法检验不同类别水果酚酸的差异,Mann-Whitney U检验南北方水果中的酚酸含量差异,Spearman法对水果中的化合物进行相关性分析。结果 75种水果酚酸总和为0.22~485.97 mg/kg FW,各类水果酚酸总和的中位数由高到低次序为仁果类(76.17 mg/kg FW)>柑橘类(37.86 mg/kg FW)>浆果类(28.08 mg/kg FW)>热带水果(22.56 mg/kg FW)>核果类(20.70 mg/kg FW)>瓜果类(1.62 mg/kg FW)。各类水果间除了龙胆酸、对-香豆酸的含量差异无统计学意义外,其他成分在不同类别水果间存在一定的差异(P<0.05)。南北水果中的酚酸只有绿原酸、香草酸和对羟基苯甲酸3种组分差异有统计学意义(P<0.05)。仁果类水果中的酚酸化合物间存在着较多、较强的相关,其次是柑橘类和瓜果类水果,热带水果、核果类、浆果类水果中酚酸化合物的相关性则较少。所有水果中的酚酸化合物,只有芥子酸和阿魏酸有较强的正相关(r=0.736,P<0.01)。结论 6类水果间的绿原酸、原儿茶酸、阿魏酸、没食子酸、香草酸、咖啡酸、芥子酸、水杨酸、对羟基苯甲酸及酚酸总和存在一定的差异,水果中酚酸化合物间存在着一定的相关关系。
- 谭洪兴严俊安刘小倩唐增煦徐万娜王竹徐维盛洪文旭
- 关键词：水果酚酸高效液相色谱-串联质谱
