王红娟
- 作品数：23 被引量：68H指数：6
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省杰出人才创新基金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术农业科学更多>>
- 涂膜调控采后果实品质与细胞壁多糖骨架的研究
- 果蔬为人类提供多种营养素，如维生素、矿物质和生物活性物质等，是人们日常生活中不可缺少的重要食物来源。但果蔬在采后由于缺少营养供应，果蔬色泽、风味、质地等品质发生劣变，很容易软化、老化、患采后生理病害。这使果蔬的数量和质量...
- 王红娟
- 关键词：果蔬涂膜细胞壁多糖
- 文献传递
- 花生壳低聚木糖的制备方法
- 一种花生壳低聚木糖的制备方法，将花生壳粉碎至40目筛，加入到氢氧化钠溶液中置于水浴锅中加热，加以超声辅助；置于离心机中离心，取上清液，残渣用蒸馏水反复洗涤至中性，洗液并入上清液中，调节pH值，蒸发浓缩；再加入三倍体积的无...
- 陈复生武秋颖许晓燕刘伯业姚永志布冠好刘昆仑丁长河张鹏龙王红娟孙倩何乐
- 可生物降解材料及其应用研究进展被引量：20
- 2010年
- 阐述了可生物降解材料的定义、种类及降解机理,综述了可生物降解材料在国内外各个领域的研究现状和最新应用进展并,对其发展前景进行了展望。
- 刘伯业陈复生何乐王红娟
- 关键词：生物降解材料降解机理
- 品种与成熟度对冬枣理化特性及果胶纳米结构的影响
- 对比研究了两种冬枣('黄骅'和'沾化')在成熟和未成熟时期果胶对果实采后品质和理化性质的影响.利用原子力显微镜对果胶纳米结构进行定性定量分析.采用咔唑比色法和高效液相色谱法分别测定果胶含量...
- 王红娟陈复生杨宏顺刘伯业陈亚敏
- 关键词：原子力显微镜冬枣果胶单糖组成
- 糖基化修饰对大豆蛋白功能特性的影响被引量：13
- 2011年
- 本文阐述了蛋白质糖基化的反应机理及合成方法,详细综述了糖基化修饰对大豆蛋白功能特性的影响,包括溶解性、乳化特性、凝胶特性、热稳定性及过敏原性。并对糖基化改性大豆蛋白的发展前景进行了展望。
- 布冠好刘伯业陈复生王红娟王洪杰
- 关键词：糖基化改性大豆蛋白功能特性
- 纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展被引量：11
- 2011年
- 果蔬为人类提供多种营养素,如维生素、矿物质和生物活性物质等,但新鲜果蔬采后易腐烂变质,造成了很大的经济损失。采后贮藏技术如纳米技术可以有效地延缓采后水果的品质变化,就纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展进行了综述。概述了纳米包装材料、纳米涂膜保鲜剂在采后果蔬保鲜中的开发与应用,纳米技术在果蔬中大分子物质纳米表征中的应用,以及纳米技术在采后果蔬致病菌检测方面的应用。纳米技术在采后果蔬保鲜领域中具有广阔的发展前景。
- 王红娟杨宏顺陈复生刘伯业段娜娜
- 关键词：食品果蔬保鲜采后
- 一种辐射改性大豆分离蛋白/淀粉塑料及其制备方法
- 一种辐射改性大豆分离蛋白/淀粉可生物降解塑料及其制备方法，以大豆分离蛋白和淀粉为主要原料，通过射线辐射改性原料制备而成，在制备所述可生物降解塑料时，各原料组分按照以下重量份混合组成：改性大豆分离蛋白85-95份，改性淀粉...
- 陈复生刘伯业徐卫河何乐王红娟王洪杰郭东权姚永志丁长河孙倩刘海远李彦磊陈亚敏李润洁
- 杏采后的品质变化及保鲜技术的研究进展被引量：6
- 2012年
- 我国鲜杏产量很大,但是采后易腐烂变质,造成了很大的经济损失。介绍了杏采后品质的变化,并探讨了杏果采后的贮藏保鲜技术如涂膜保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、钙处理等。微观多糖纳米结构研究表明,杏采后质地变化是由多糖链降解引起,冷藏和气调技术可有效维持杏的抗氧化等特性。通过延缓杏果实内生化反应和多糖链降解可有效延长采后杏的货架期。
- 陈亚敏陈复生杨宏顺王红娟刘伯业
- 关键词：采后保鲜
- 改性大豆分离蛋白可生物降解材料的研究进展
- 本文阐述了可生物降解材料的定义和降解机理,综述了大豆分离蛋白可生物降解材料的组成结构及改性技术,并对其发展前景进行了展望。
- 刘伯业陈复生布冠好姚永志王红娟何乐孙倩
- 关键词：大豆分离蛋白可生物降解材料改性
- 文献传递
- 采后果蔬质地调控中细胞壁多糖骨架的演化机理研究被引量：1
- 2012年
- 质地是反映采后果蔬理化特性的重要指标,也是影响采后果蔬商品价值的最主要指标之一。采后果蔬质地的变化通常认为是由于细胞壁结构和形态的变化以及组成细胞壁成分及含量的变化。细胞壁物质降解和果胶-纤维素-半纤维素总体结构的破坏是果实质地变化的开端。利用采后果蔬多糖骨架链的纳米定量结构特征研究质地调控中的演化机制是阐述采后果蔬质地变化的重要途径。
- 王红娟陈复生杨宏顺陈亚敏
- 关键词：果蔬细胞壁多糖采后
