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王彬彬

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：保龄宝生物股份有限公司更多>>
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低等植物
  • 1篇植物
  • 1篇食品
  • 1篇食品中应用
  • 1篇无脊椎动物
  • 1篇脊椎动物
  • 1篇海藻糖
  • 1篇焙烤
  • 1篇焙烤食品

机构

  • 1篇保龄宝生物股...

作者

  • 1篇杨海军
  • 1篇帅斌
  • 1篇王彬彬
  • 1篇王乃强
  • 1篇周清涛

传媒

  • 1篇食品安全导刊

年份

  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海藻糖在焙烤食品中应用研究进展被引量：3
2013年
海藻糖（Trehalose）是一种安全的天然糖类，是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成的非还原性双糖，从黑麦的麦角菌中首次提取出来。其广泛存在于细菌、藻类、酵母、低等植物、昆虫和其他无脊椎动物中，在霉菌、蘑菇等真菌中含量高达干重的20％。海藻糖自身性质非常稳定，并对多种生物活性物质具有保护作用。
王乃强周清涛帅斌王彬彬杨海军
关键词：海藻糖焙烤食品无脊椎动物低等植物
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