王华杰
- 作品数：5 被引量：16H指数：3
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 乳酸压力法对鸡骨营养成分浸出效果的响应面分析被引量：3
- 2009年
- 研究了乳酸压力法对鸡骨营养成分浸出效果的影响,采用响应面法进行试验设计,优化出的工艺参数为:浸提压力0.11MPa,浸提时间62min,液料比5.6:1(W/W),乳酸用量12%,在此条件下得到羟脯氨酸、钙及磷含量、蛋白质水解度的综合指标为33.604。
- 王华杰冉然高瑗谭薇卢晓黎
- 罗非鱼鱼皮制备鱼皮胶冻工艺研究被引量：3
- 2010年
- 采用正交试验研究罗非鱼鱼皮制备鱼皮胶冻的优化工艺,其优化参数为:NaOH浸泡浓度0.6%;NaOH浸泡时间60 min;H_2SO_4浸泡浓度0.7%;H_2SO_4浸泡时间60 min;柠檬酸浸泡时间80 min。
- 高瑗王华杰
- 关键词：正交试验
- AHP在热风干燥制备香芋全粉关键工艺参数优化中的应用研究
- 采用热风干燥法制备香芋全粉,用 AHP 将感官质量评价指标整合,进行四元二次回归正交试验,对关键干燥工艺参数——物料粒径、铺料密度、干燥温度、干燥风速进行优化,拟合出综合感官质量评价的回归方程,得到热风干燥的优化工艺参数...
- 杜弘坤王华杰卢晓黎
- 关键词：热风干燥AHP数学模型
- 文献传递
- 层次分析法在热风干燥条件制备荔浦香芋全粉优化中的应用被引量：7
- 2008年
- 采用热风干燥法制备荔浦香芋全粉,用层次分析法(AHP)将感官评价指标整合,以此作为考核指标设计单因素试验和四元二次回归正交试验,对物料粒径、铺料密度、干燥温度、干燥风速等的关键控制因素取值进行优化,拟合出综合感官评价的回归方程,并得到热风干燥的最佳工艺参数为:物料粒径7.8mm、铺料密度2.6kg/m2、干燥温度72.5℃、风速5.2m/s。
- 杜弘坤王华杰王娟卢晓黎
- 关键词：热风干燥
- 酸浸加压软化法制备鱼鳞粉工艺的研究被引量：3
- 2010年
- 研究用酸浸加压软化法制备鱼鳞粉过程中主要因素对其工艺及产品质量的影响,采用通用旋转组合设计和响应面法优化最佳工艺参数。结果表明,其优化参数为:软化压力0.074MPa、软化时间104min、乳酸浓度10.6%、液料比为6.1∶1(v∶m),在此工艺条件下进行验证试验,测得羟脯氨酸、游离氨基酸、钙含量和鱼磷粉得率的综合指标为3.481,与预测值3.479较为吻合。
- 冉然王华杰高瑗卢晓黎
