江云涛
- 作品数：22 被引量：23H指数：3
- 供职机构：青岛酒店管理职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 论高职教学中基础英语和专业英语的衔接
- 2010年
- 本文根据当今高职院校中的英语教学管理以及学生英语学习现状进行了分析,探讨了其中所暴露出来的问题及出现这种现象的本质原因,并且提出了相应的解决设想。
- 江云涛
- 关键词：英语教学管理英语学习现状有效衔接
- 浅谈烹饪加工对不同营养成分的影响及对策探讨被引量：3
- 2023年
- 现如今人们对食品的需求已经从美味转变为营养健康。为了更好地顺应人们饮食习惯的改变,本文研究了烹饪加工对不同营养成分的影响,并为更好地维护食品中的营养成分提出相应对策。以分析影响食品营养价值的烹饪因素为基础,研究烹饪加工对不同营养成分的影响,分别对糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分受到烹饪加工的影响进行了细致的分析。以前述研究情况为依据,针对烹饪加工过程如何更好保留食品中营养成分的问题,提出了荤素食材合理搭配、合理选择烹调方式以及烹饪工艺与食疗养生相结合的对策,以便更好地在烹饪加工中保留食物中的营养成分,有效地保障食品中营养物质的均衡。
- 江云涛
- 关键词：烹饪加工食品营养营养成分营养均衡
- 烹饪教学中培养学生创新能力的对策研究
- 2019年
- 对于职业院校来说,生源质量逐年降低成为了教育教学活动过程中面临的主要问题,教学改革工作也迫在眉睫。本文针对学生基础知识薄弱、师生缺乏互动与理论联系实践能力不足的情况,探索如何培养学生的创新能力的策略,旨在对教学起到一定的引导作用,实现可持续性的人才培养计划要求。
- 江云涛
- 关键词：烹饪教学
- 基于JSF+Spring+Hibernate的企业级系统设计被引量：1
- 2010年
- 在当今的企业级开发中应用最广泛的首推J2EE轻量级组件模式。提出了一种轻量级J2EE的解决方案,用JSF架构表示层,用Spring架构业务层,用Hibernate架构持久层,从而使企业开发中页面设计更灵活,提高效率的同时降低成本和耦合性。重点讨论了三者整合过程中的合理方案。
- 陈姗江云涛
- 关键词：J2EE框架ORMJSFSPRING
- 智能厨房蒸汽烹饪设备应用体验研究被引量：1
- 2018年
- 厨房是人类生活的一部分,智能厨房是时代变迁的产物,为此基于智能厨房,研究蒸汽烹饪设备的体验感。智能厨房在传统厨房的基础上有了崭新的变化,对空间设计和材料环保都有了较高的要求。科技的发展智能化的蒸汽烹饪设备提高了烹饪的效率,蒸汽烹饪设备实现了多种烹饪食材的方式,无污染和无添加的烹饪方式备受群众喜爱,操作起来方便,可以保留烹饪食材原有的味道和营养。智能厨房的应用,给人们的生活带来了便利的条件。
- 江云涛
- 关键词：智能厨房烹饪设备智能系统
- 高职院校英语教学改革探索被引量：1
- 2010年
- 本文根据当今高职院校中的英语教学管理以及学生英语学习现状进行了分析,探讨了其中所暴露出来的问题及出现这种现象的本质原因,并且提出了相应的解决设想。
- 江云涛
- 关键词：教学对象教师队伍
- “岗位任务驱动式”在中餐烹饪教学中的运用探讨
- 2019年
- 中餐烹饪专业在自身发展过程中,需综合考虑专业现状,与餐饮企业、星级酒店厨房社会需求相互结合,致力于职业素养水平的提升,使该专业学生能够熟练掌握从业本领。在专业教育中,也要对学生职业责任感、敬业精神进行培养,同时保证学生可以灵活运用烹饪理论,有效完成中餐热菜厨房、冷菜厨房与面点厨房等多种岗位任务。基于此,文章将岗位任务驱动式教学方法作为主要研究内容,重点阐述其在中餐烹饪教学中的具体运用,使学生严格遵循中餐烹饪岗位要求,更好地实现中餐烹饪教学目标。
- 江云涛
- 基于西餐工艺课程双语教学实践的研究
- 2019年
- 西餐工艺课程属于烹饪专业的基础性科目,为了保证教学效果必须进行双语教学。本文就有效开展西餐工艺课程的中英双语教育进行了探索,希望能对烹饪教育的双语教学起到借鉴作用。
- 江云涛
- 关键词：双语教学
- 不同纤维素含量培养料对平菇营养成分的影响分析被引量：2
- 2020年
- 为了满足平菇生产发展需求,研究不同纤维素含量培养料对平菇营养成分的影响,以有效提升平菇的质量,同时提升平菇的生产周期。笔者主要选取5种较为常用的纤维素含量培养料对平菇进行栽培,测定并分析了不同纤维素含量培养料以及其栽培的平菇子实体的营养成本。测试结果表明,不同纤维素含量培养料对于平菇的栽培具有十分明显的差别,针对常规成分而言,采用棉籽壳进行栽培,平菇中的总糖含量最高;采用玉米芯进行栽培的苹果,去粗脂肪含量以及灰分含量最高。综合分析可知,不同纤维素含量培养料中含有的营养成分会显著影响平菇实体的营养成分。
- 江云涛
- 不同烹饪方式对猪五花肉品质的影响分析被引量：1
- 2023年
- 分析不同烹饪方式对猪五花肉品质的影响。选择猪五花肉作为研究对象,采用红烧和油炸两种工艺对食物进行烹饪,测定猪五花肉质构及TBARS值情况,通过对比TBARS值分析烹饪方式对猪五花肉品质的影响。两种烹饪模式下,经150 min烹制的五花肉制品,油炸烹饪模式的硬度值最大,红烧烹饪模式的肉品TBARS值较低,抑制了猪肉脂肪氧化,而油炸烹饪模式在10 min的硬度值最大。红烧烹饪30 min时肉品蛋白质含量最高,油炸10 min时肉品蛋白含量最高。
- 江云涛
- 关键词：烹饪方式五花肉质构分析脂肪氧化蛋白质含量
