李婷
- 作品数：19 被引量：272H指数：9
- 供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划北京市优秀人才培养资助北京市教委资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程理学更多>>
- 微波辅助双水相提取苦荞麦粉中黄酮类化合物被引量：17
- 2014年
- 采用微波辅助乙醇-硫酸铵双水相体系,从苦荞麦粉中提取黄酮类化合物.确定乙醇-硫酸铵双水相提取黄酮类化合物的较优乙醇体积分数以及硫酸铵添加量;通过单因素实验确定苦荞麦粉黄酮类化合物的较优萃取条件.结果表明:微波辅助双水相的方法适合用于苦荞麦粉中黄酮类化合物的提取;响应面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦粉黄酮的提取条件,较优提取条件为萃取剂含乙醇的体积分数30%,微波功率550 W,提取时间70 s,苦荞麦粉在提取溶剂中的质量浓度0.02 g/m L,苦荞麦粉中提取得到的黄酮类化合物占苦荞麦粉的质量分数为1.38%.
- 徐春明李婷王英英庞高阳刘颖
- 关键词：双水相微波辅助提取苦荞麦粉黄酮类化合物
- 响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麸皮中黄酮类化合物的工艺研究被引量：13
- 2014年
- 采用微波辅助乙醇/硫酸铵双水相体系提取苦荞麦麸皮中的黄酮类化合物,研究微波辅助双水相提取麦麸皮中黄酮类化合物的提取率。通过单因素实验确定微波辅助麦麸皮黄酮双水相萃取的最优萃取条件;酶标仪测定吸光度并计算黄酮得率;响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麦麸皮总黄酮的提取工艺。研究表明,微波辅助双水相提取麦麸皮中黄酮类化合物的提取率为25.6%;响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麦麸皮总黄酮的提取工艺,最优工艺条件为萃取剂30%乙醇,取微波功率550W,处理时间为40s,料液比为1∶75,提取率为1.62%。
- 徐春明李婷王英英庞高阳孙宝国
- 关键词：双水相微波辅助萃取响应曲面法
- 花青素的生理活性研究进展被引量：71
- 2013年
- 花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性类黄酮色素,其浓度随着季节和细胞液成分的变化而变化,从而使花瓣和果实呈现多种色彩。花青素的研究始于上世纪80年代,主要集中于花青素的提取、分离、纯化工艺的研究;近十年来,随着对花青素越来越深入地研究,其生理活性和功能以及其作用机制逐步成为众多学者研究的热点。又因为人们的健康意识日益增强,花青素的食用、药用价值得到了广泛关注和认可,包括其抗氧化、抗炎作用,抑菌作用,抗衰老、抗癌作用以及对肝脏,对心脑血管和视力的保护作用等生理活性。本文以花青素的种类,化学结构和特性为出发点,对国内外花青素生理活性和功能的最新研究成果进行了分析总结,以期为花青素的深入研究和开发利用提供参考。
- 徐春明庞高阳李婷
- 关键词：花青素抗氧化抗癌降血糖
- 加热方法对紫甘蓝花色苷组分及其清除自由基活性的影响被引量：11
- 2016年
- 目的:研究蒸汽加热和微波加热处理对紫甘蓝花色苷及其清除自由基活性的影响。方法:采用HPLC-MS法分析花色苷组分,ORAC法评价其清除自由基活性。结果:紫甘蓝花色苷主要有7种组分:矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖苷(组分Ⅰ)、矢车菊素-3-槐糖苷(组分Ⅱ)、芥子酰矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖苷(组分Ⅲ)、芥子酰矢车菊素-3-槐糖苷(组分Ⅳ)、p-香豆酰阿魏酰芥子酰芍药素-3-槐糖苷-5-葡萄糖苷(组分Ⅴ)、芥子酰矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖苷(组分Ⅵ)、二芥子酰矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖苷(组分Ⅶ),其中,组分Ⅰ、Ⅲ、Ⅵ、Ⅶ含量较高。蒸汽加热和微波加热对紫甘蓝花色苷组分种类均无明显影响,而对其相对含量有所影响,微波加热较蒸汽加热对两种花色苷组分Ⅵ和Ⅶ影响显著。蒸汽加热,花色苷组分Ⅵ和Ⅶ分别增加4.46%和10.25%;微波加热,花色苷组分Ⅵ和Ⅶ分别增加10.90%和28.60%。加热后花色苷组分Ⅰ和Ⅲ相对含量有所减少,蒸汽加热两者分别减少2.15%和13.32%,微波加热分别减少6.07%和35.10%。两种加热处理对花色苷组分Ⅱ和Ⅳ相对含量无明显影响。ORAC评价结果表明,微波加热和蒸汽加热对花色苷清除自由基活性有一定的影响,对照组、微波组和蒸汽组的ORAC值分别为0.329±0.030,0.326±0.027,0.293±0.021μmol Trolox/m L。结论:蒸汽加热和微波加热影响紫甘蓝花色苷各组分的相对含量及其清除自由基活性。
- 任虹李婷李强李梦媛
- 关键词：微波加热蒸汽加热高效液相色谱-质谱法
- 4种花生粕蛋白的理化性质及功能特性研究被引量：7
- 2016年
- 以花生粕为原料,采用分级提取工艺提取花生清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,研究4种花生粕蛋白的理化性质和功能特性。扫描电镜观察,4种花生粕蛋白的形态结构各不相同。SDS-PAGE法测定分子质量表明,清蛋白含有4种亚基,分子质量为70、40、30、25和15 ku;醇溶蛋白含有2种亚基,分子质量分别为25和1 5 ku;球蛋白含有5种亚基,相对分子质量分别为40、38、30、25和15 ku;谷蛋白含有4种亚基,相对分子质量分别为40、30、25和15 ku。花生清蛋白、醇溶蛋白、球蛋白、谷蛋白的等电点分别为pH 3.6、pH 5.2、pH 4.6、pH 5.0。功能性质研究表明,球蛋白的持水性最好,为1.52 mL/g,其次为谷蛋白1.10 mL/g,清蛋白和醇溶蛋白的持水性较低分别为0.49、0.14 mL/g;清蛋白的持油量相对较高为8.21mL/g,其次为球蛋白为7.16 mL/g,谷蛋白和醇溶蛋白的持油量相对较低,分别为3.82 mL/g和5.49 mL/g;清蛋白的乳化性和乳化稳定性相对较高,乳化能力(EC)值和乳化稳定性(ES)值分别为7 1.4%和83.33%,谷蛋白次之,EC和ES值分别为66.7%和82.86%,醇溶蛋白和球蛋白相对较低,EC值分别为64.0%和62.2%,ES值分别为82.35%和76.67%。综上,花生粕清蛋白的持油性、乳化性和乳化稳定性相对较好。
- 李婷任虹王丹丹兰社益
- 关键词：理化性质功能特性
- 超声波辅助提取花生红衣多酚及其抗氧化活性研究被引量：9
- 2015年
- 采用单因素和响应面试验研究超声波辅助提取花生红衣多酚的工艺条件,采用DPPH·法测定其体外抗氧化活性。结果表明:花生红衣多酚超声波辅助最佳提取条件:乙醇溶液体积分数70%、超声功率240 W、超声时间9 min、超声温度50℃;提取因素影响大小顺序为超声温度>超声功率>超声时间;花生红衣中提取多酚物质平均得率为5.89%,与模型预测值基本相符。与传统提取方法相比,超声辅助提取是一种提取花生红衣多酚的有效方法。花生红衣多酚具有较强的体外清除DPPH·自由基的能力。
- 任虹薛宏亮李婷朱晓霞
- 关键词：响应面法超声波辅助提取抗氧化活性
- 蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展被引量：13
- 2016年
- 目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题。本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂蜜质量高效检测具有重要意义。
- 王丹丹任虹李婷万慧洁
- 关键词：蜂蜜掺假
- 重金属污染物对文蛤金属酶类的影响被引量：5
- 2014年
- 海水中的重金属离子浓度很低,但对海洋生物的影响是深远的.本实验在离体条件下研究了必需微量元素Fe、Cu、Zn和非必需微量元素Pb对海洋软体动物文蛤肝脏过氧化氢酶（CAT）和细胞色素氧化酶（CCO）两种金属酶类活性的影响.结果表明,文蛤对实验中不同的重金属离子显示不同的积累富集能力,其中,对Fe3＋有较强的积累能力,对其他重金属也有不同程度的积累.在离体条件下,Fe3、Cu2、Zn2和pb2分别在2.0～13.0 mmol/L、＜5.0 μmol/L、＜10 nmol/L和0.5～200nmol/L低浓度范围内对CAT显示不同程度的激活活性,升高浓度则显示抑制作用;Fe3＋和Cu2＋分别在0.05～0.32 mmol/L和9.8 ～ 68.6 μmol/L低浓度范围内对CCO显示不同程度的激活活性,升高浓度,则显示抑制作用;即使在浓度很低（1.0 nmol/L）的条件下,Zn2＋都明显抑制CCO活性.必需微量元素Fe、Cu和Zn对文蛤金属酶类CAT和CCO显示不同的作用效果,当超过一定浓度范围时,这些重金属离子可不同程度地抑制CAT和CCO活性,对文蛤可能产生毒害作用.
- 任虹李强李婷
- 关键词：文蛤重金属过氧化氢酶细胞色素氧化酶
- HPLC法分析玉米须多酚及其抗氧化活性研究被引量：5
- 2014年
- 目的分析玉米须多酚成分及其抗氧化活性。方法采用Folin-Ciocalteu法测定玉米须中总多酚含量,利用HPLC法分析玉米须多酚成分;采用抗氧化能力指数(ORAC)法测定玉米须多酚的抗氧化活性。结果玉米须中总多酚含量为1.26 mg/g,含有儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、根皮苷、槲皮素等多种多酚类物质,且具有一定的抗氧化活性,其平均ORAC值为469.6μmol TE/g。结论玉米须富含具有抗氧化活性的多酚成分,为玉米须进一步开发利用提供依据。
- 李强任虹王友升李婷
- 关键词：玉米须多酚抗氧化活性
- 植物抑菌剂抑菌机理的研究方法进展被引量：9
- 2016年
- 综述了植物抑菌剂作用机理研究中常用的几种技术手段,从植物抑菌剂对微生物细胞形态的影响、对细胞壁、细胞膜、能量代谢和遗传物质的作用等不同方面加以介绍。采用SEM、TEM、AFM和CLSM方法观察微生物的形态结构;从细胞膜的通透性、流动性、结构变化和内溶物外流4个方面检测细胞膜的变化;采用呼吸代谢抑制试验、Clark氧电极法和荧光猝灭试验方法研究植物抑菌物质对菌体呼吸代谢的影响;论述光谱分析法、电化学方法、核磁共振法、计算机模拟技术手段对抑菌剂与DNA的相互作用方式的检测与分析。并对植物抑菌剂抑菌机理的分析方法的发展应用进行了展望。
- 李婷周月宋丽雅何聪芬
- 关键词：抑菌机理分析方法
