李国权
- 作品数：4 被引量：23H指数：2
- 供职机构：江苏恒顺集团有限公司更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划江苏省博士后科研资助计划项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同加工方式镇江香醋不同季节理化指标被引量：6
- 2020年
- 试验比较不同季节生产的传统手工和现代工艺镇江香醋主要理化指标的差异,以更好指导实际生产。以不同季节生产的传统手工和现代工业镇江香醋为对象,对还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸、游离氨基酸等含量的差异进行研究,得到冬季生产的镇江香醋中还原糖、氨基酸态氮和游离氨基酸含量均为最高,而夏季生产的食醋还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸和游离氨基酸含量均为最低,说明冬季生产的镇江香醋口感更柔和;4个季节生产的手工醋中还原糖含量均比工业醋低,而手工醋中总酸、氨基酸态氮、有机酸和游离氨基酸含量均比工业醋高,说明手工醋的口感更柔和、醇厚。
- 李国权刘小裕孙宗保尹俊玲李君奎
- 关键词：镇江香醋
- 不同物质调节醋糟基质理化性状分析及其应用效果被引量：17
- 2007年
- 针对醋糟原料酸度大、粗孔隙比例高的特点,采用多种有机和无机物质对其进行调节,堆制发酵后取样进行理化性状分析和作为栽培基质进行育苗栽培试验。结果表明,加入一定量的菇渣、芦苇末、鸡粪、粉煤灰等各种物质后,醋糟基质的pH值调整在5.9～6.3,EC值调整在1.65～1.82 ms/cm,大小孔隙比由1.63降到1.24～1.48。作为栽培基质进行在叶用莴苣和番茄无土栽培育苗中应用效果良好。试验结果表明,用石灰水和尿素作调节物质出苗效果不佳。
- 李萍萍胡永光赵玉国陈勇李国权
- 关键词：醋糟基质理化性状育苗
- 一种基于XRF技术的镇江香醋识别方法
- 本发明公开了一种基于XRF技术的镇江香醋识别方法，采用X射线荧光元素分析仪对醋进行分析检测。对待测样品测定参考光谱（镇江香醋）之后，计算这一组参考光谱各峰通道i处的荧光强度的平均值和标准偏差σ，将各点荧光强度的平均值加减...
- 李国权李杰郑乘云戚雪勇葛超旦增晋米覃玥媛乔春雪
- 文献传递
- 一种X射线荧光快速区分固态发酵和液态发酵食醋的方法
- 本发明是公开了一种X射线荧光快速区分固态发酵和液态发酵食醋的方法。首先根据梯度制备所测元素的标准样品溶液，用于建立标准曲线；X射线荧光光谱法测定待测样品中元素含量；再使用多元分析软件，进行主成分及聚类分析，区分固态发酵和...
- 李国权李杰郑乘云戚雪勇葛超赵雅琴陈艺珊范俊霞
- 文献传递
