张迪
- 作品数：7 被引量：38H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 苹果多酚对Caco-2细胞和LDL抗氧化作用的研究
- 2016年
- 采用细胞氧化损伤模型和Cu^(2+)诱导的低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰模型来评价不同品种中苹果多酚的抗氧化作用。结果表明H_2O_2浓度为10 mmol/L时对细胞模型损伤程度比较适中。富士中苹果多酚对损伤的Caco-2细胞的保护作用最强,其中富士、国光、金冠和王林处理后细胞产MDA量分别是对照的20%、33%、40%和60%;苹果多酚对LDL的氧化修饰具有显著的抑制作用,除了王林多酚外,富士、国光和金冠均能极显著地延长LDL氧化的延滞时间,其中富士苹果多酚的作用最强是对照延滞阶段时间的7倍,国光和金冠苹果次之分别是对照延滞时间的4倍和3倍。
- 张桂芝籍保平张迪
- 关键词：苹果多酚CACO-2细胞抗氧化
- 食品体外抗氧化能力评价方法探讨被引量：14
- 2012年
- 食品抗氧化能力评价是功能性食品研究的重要领域.目前体外抗氧化能力评价存在着定义不清,实验方法混乱等方面的问题,极大地阻碍了人们比较和筛选抗氧化功能性食品.因此,开发一种能准确评价样品抗氧化能力的方法是亟待解决的世界性难题.从诱导方式,反应机理,结果指标等角度讨论主要体外化学抗氧化评价方法和体外细胞抗氧化评价方法的特点以及他们的缺陷,并对体外抗氧化评价方法的发展与创新提出了展望.
- 张迪籍保平周峰吴薇
- 关键词：氧化应激自由基电化学细胞模型
- 黄酮对AAPH诱导的HepG2细胞氧化应激的作用被引量：6
- 2011年
- 研究部分黄酮对AAPH诱导的HepG2细胞氧化应激的作用。建立AAPH诱导HepG2细胞氧化应激的模型,比较对照组和实验组细胞内的氧化自由基ROS的含量。结果表明,用不同浓度的黄酮处理HepG2细胞1h后,经过相同浓度的氧化剂作用后,细胞内自由基ROS的含量相对空白对照组均发生变化。这些选择性的黄酮对于AAPH诱导的HepG2细胞氧化应激具有促进或者抑制作用,其作用机制可能清除HepG2细胞内ROS以及与细胞内氧化酶和抗氧化酶系统的作用有关。
- 贾刚谢丽阳张迪蔡圣宝籍保平
- 关键词：黄酮氧化应激HEPG2AAPH
- 联合提取分离苹果渣果胶和多酚工艺优化(英文)被引量：2
- 2012年
- 为研究从苹果渣中联合提取和分离果胶和多酚的最优工艺条件,该文利用酸提法从干燥的苹果渣中提取果胶和多酚,并利用疏水性大孔树脂进行分离。结合一种基于区间数多决策属性的评价方法优化提取分离过程。提取参数为果胶的产量和多酚的产量;分离参数包括:多酚吸附率、果胶吸附率和果胶的色泽变化。经优化后,提取的最优性条件为:pH值2.0,温度95℃,提取时间1.5h和料液比1:20(g/mL)。果胶、多酚物质的平均提取得率为196.49和10.98mg/g,分别占单一提取产率的92.28%和85.92%。经优化得出:最佳的大孔树脂是XDA-5。根据最优分离条件可得到提取液中98.32%果胶和92.15%多酚。结果表明,多属性决策理论的评价方法应用在提取分离苹果渣是可行的,可减少试验量。
- 王鸥魏颖张迪周峰籍保平
- 关键词：大孔树脂多酚果胶苹果渣
- 苹果渣多酚提取工艺的优化被引量：12
- 2012年
- 为优化苹果渣中多酚提取工艺,并得到提取工艺和多酚组成之间的关系,利用微波辅助提取法设计了由物料颗粒、液料比、乙醇浓度、微波功率和微波提取时间5个因素构成的多酚提取优化试验流程,构建了涵盖黄酮、原花青素2种典型多酚物质和抗氧化能力的提取工艺评价指标体系。采用证据理论对不同工艺在评价指标下的焦元进行识别,并基于信度函数和似真函数得到了不同提取工艺的效用区间和优化方案。优化结果为:物料颗粒60目,液料比30mL/g,乙醇体积分数60%,微波功率600W,提取时间70s,此条件下苹果渣多酚的提取量为213.83mg/100g,黄酮提取量为83.21mg/100g,原花青素提取量为52.79mg/100g,抗氧化的EC50值为3.71mg/100mL,验证了采用证据理论进行苹果渣多酚提取工艺优化的有效性。
- 魏颖籍保平周峰张迪刘翼翔
- 关键词：多酚苹果渣证据理论
- 3种黄酮对脂肪肝细胞氧化应激的影响被引量：3
- 2011年
- 目的:评价表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素、柚皮素3种食源性黄酮对降低脂肪肝细胞模型中氧化应激水平的作用。方法:采用油酸诱导的HepG2细胞建立脂肪肝模型,根据细胞存活率、乳酸脱氢酶(LDH)释放量和活性氧产生量反映细胞损伤程度及氧化应激状态,通过黄酮物质处理后的脂肪肝细胞模型活性氧减少量评价其缓解脂肪肝氧化应激状态的功效。结果:EGCG的抗氧化能力优于表儿茶素,两种物质的抗氧化能力随浓度增加而增强,呈量效关系。柚皮素的抗氧化作用最弱,100μmol/L柚皮素具有促氧化作用。
- 谢丽阳张迪吴薇籍保平赵磊苏春元
- 关键词：黄酮HEPG2细胞脂肪肝
- 黄酮解离常数与活性氧清除效果的关系被引量：1
- 2011年
- 在体外条件下,对9种常见黄酮(槲皮素、杨梅素、高良姜素、大豆苷元、染料木素、柚皮素、橙皮素、芹菜素、木犀草素)清除活性氧基团(过氧化氢(H2O2)、超氧阴离子自由基(O-2.)、过氧亚硝基阴离子(ONOO-.))的效果和黄酮的解离常数进行研究。结果表明:黄酮醇类化合物清除这3种活性氧基团的能力最强,黄烷酮和异黄酮类清除能力不明显。黄酮的一级解离常数与其清除活力存在相关性,与其清除O-2.和ONOO-.具有显著相关性。黄酮的一级解离常数值越低,其清除活性氧基团的能力越强。
- 初乐张迪吴薇籍保平王梦倩
- 关键词：黄酮过氧化氢超氧阴离子自由基过氧亚硝基阴离子解离常数
