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基于HS-SPME-GC-MS对禄丰香醋挥发性风味物质及成分分析被引量：4: 2023年; 该研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对4个不同年份禄丰香醋的挥发性物质以及理化指标进行分析测定。结果表明,不同年份禄丰香醋的还原糖含量和总酸含量无显著性差异,pH、氨基酸态氮含量存在差异。4个不同年份的样品中共检测到120种化合物,包括9种醇类物质、21种醛类物质、7种酸类物质、24种酯类物质、17种酮类物质、7种酚类物质、11种烷烃类物质、3种烯烃类物质以及21种杂环类物质,各组分含量占比在一定程度上存在差异,但含量组多的包括乙酸、异戊酸、异戊醛、苯乙醛、糠醛、乙醇、苯乙醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二醇、乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、乙酸甲酯、2-羟基-4-甲基戊酸乙酯、丙位壬内酯、2,3-丁二酮、2,3-戊二酮、2-丁酮、2-呋喃酮以及2-甲基-3辛酮。通过OPLS-DA结合VIP值判断乙醇、2,3-丁二酮、异戊酸、苯乙醛、乙酸乙酯、乙酸异戊酯是造成不同年份禄丰香醋风味差异的物质。; 赵锐环陈乾睿安梅安梅康小艳徐志强; 关键词：挥发性风味物质

基于生产要素理论对“种粮”农民的工资重新定位: 2011年; 西方经济学家提出了生产四要素理论,并相应建立了基于四种生产要素的企业分配理论。基于上述理论,本文通过分析企业和农业集体经济的共同模式,对种粮农民的工资性收入进行了重新定位。并在此基础上,采用实证研究的方法说明了我国目前种粮农民的"工资性收入"远远低于马克思所论述的劳动力价值水平。; 阚双双房方安梅; 关键词：种粮农民生产要素理论

依托替代发展实现富边睦边双赢--以中老边境替代发展为例被引量：2: 2010年; 随着中国与老挝合作领域的不断扩大,国际不同经济政治势力在该区域的活动增加,中老边境替代种植应该进入到替代发展的时期,该时期要解决的问题是,在肃清毒源的基础上,重点解决双方边境贫困民族地区的粮食安全问题、农业产业化发展问题和社会进步问题;其目标应该是富边和睦边;方式应该是基于老挝边境地区农村社区居民的需求并实现其自主和可持续的发展。; 张海翔赵鸭桥路遥安梅

论口岸对滇南经济发展的意义——以河口口岸发展为例被引量：1: 2010年; 在要把云南建设成中国面向西南开放的重要"桥头堡"的大背景下,如何充分发挥滇南各口岸的边贸能力,服务滇南经济发展,是一个很值得探讨的问题。云南与越南山水相连,红河州河口口岸被誉为"东盟自贸区桥头堡",是对越开放的一类边境口岸,独特的区位优势使河口口岸对越边境贸易中占有重要作用。本文以红河州河口口岸为例,探索河口口岸的现状以及存在的问题,为陆陆口岸的进一步发展和服务滇南经济提出相应的思考建议。; 安梅欧阳儒彬丁开元; 关键词：桥头堡

不同加热方式对两种香醋风味及品质影响研究: 食醋是人们生活中不可或缺的仅次于酱油和味精的第三大调味品,历史源远流长,人均消费量和市场规模巨大,产业未来发展空间巨大,是食品工业重要的经济增长亮点。镇江香醋是中国四大名醋之一,禄丰香醋是云南的一种极具代表滇味的传统名醋...; 安梅; 关键词：镇江香醋风味

森林食品与云南省的粮食安全分析被引量：1: 2010年; 粮食是人类赖以生存的物质基础,是社会稳定和谐的基本保障。近年来,云南省粮食生产基础薄弱、资源环境压力大、粮食供需矛盾突出的局面没有改变。当前,国际粮食价格以较快速度上涨,无疑将加大云南省粮食安全的风险。面对国内外粮食安全形势发生的新变化,文章从森林食品的角度重新认识云南省的粮食安全问题,针对现状及其存在的主要问题,提出解决问题的新思路,对保证云南粮食安全具有重要意义。; 谢萍安梅欧阳儒彬; 关键词：森林食品粮食安全

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安梅