吴永军
- 作品数：29 被引量：33H指数：4
- 供职机构：马鞍山师范高等专科学校更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高等学校优秀青年人才基金安徽省高等学校省级质量工程项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 一种用于豆渣降解的微生物发酵装置
- 本发明公开了一种用于豆渣降解的微生物发酵装置,涉及发酵装置技术领域，包括发酵罐以及可拆卸设置在所述发酵罐上的罐盖，所述发酵罐下端为漏斗状开口设置，还包括：食盘，设置于所述发酵罐开口的正下方；压实单元，设置于所述发酵罐上；...
- 陈荣华谢峻陈旭文赵丹丹刘红梅王滢林亚洁秦东方吴永军
- 一种绿豆糕的分析评价方法
- 本发明涉及一种针对绿豆糕产品中绿豆主成分及其风味材料的品种分析评价方法，采用高效液相色谱法，既可以定性判别绿豆糕中绿豆成分，还可定量分析其含量，以区分评价不同绿豆糕产品的品质，还可以同时定量分析绿豆糕中牡荆苷、异牡荆苷、...
- 谢峻陈荣华秦东方王滢赵丹丹钱宏明刘红梅夏灿吴永军
- 均匀设计法优化大别山天麻干制护色技术的研究被引量：1
- 2013年
- 为了提高天麻干制后的感官品质,本研究通过均匀设计方法重点探讨了黄原胶、山梨酸钾、维生素C、柠檬酸和EDTA等护色剂对大别山天麻干燥过程护色效果的影响,获得表征相关指标的数学模型,在实际应用中可以对相关指标进行预测。结果表明,大别山天麻经短时热烫处理后,在含有黄原胶0.4g/100mL、山梨酸钾1.2g/100mL、V C20mg/100mL、柠檬酸3.6g/100mL的护色剂中浸泡30min后,在35℃风速0.4m/s的烘箱中干燥所得成品感官品质最佳。
- 李豪谷燕赵沁吴永军
- 关键词：天麻均匀设计干制
- 食品智能包装膜的研究进展
- 2024年
- 本文综述了食品智能包装膜的研究进展,重点总结了其在肉制品保鲜、水产品保鲜、抗菌、防氧化、智能显色、pH敏感方面的研究。目前,食品智能包装膜的研究主要集中在功能性方面,而对安全性的研究还不够充分,食品智能包装膜仍有很大的发展空间。
- 黄维吴永军王滢陈荣华
- 关键词：食品保鲜
- 服务地方食品业创新高技能人才培养模式探索被引量：2
- 2021年
- 创新型高技能人才的短缺,束缚中国由制造大国向制造强国转变,制约地方传统优势产业的转型升级。为解决地方食品业发展实际需要与地方食品业创新型高技能人才培养之间的矛盾,马鞍山师范高等专科学校食品系通过厘清行业态势,坚持立足地方,引入以成果为导向的教育理念,采取科研反哺教学的方法,在更大规模更高质量地培养服务地方食品行业企业人才的工作中,进行积极尝试,取得初步成效。
- 谢峻赵嵩柯江英刘红梅吴永军李豪
- 关键词：创新型高技能人才食品业
- 响应面优化水溶性莴苣多糖提取工艺被引量：3
- 2012年
- 目的:优化水溶性莴苣多糖的提取工艺。方法:采用水提醇沉法提取莴苣水溶性多糖,运用响应面试验考察了提取温度、提取时间和水料比对莴苣多糖提取率的影响。结果:外因对莴苣多糖提取率的影响程度:温度>水料比>提取时间;水溶性莴苣多糖最佳条件为:提取温度69.85℃、水料比25.81:1(mL/g)、提取时间70 min,莴苣多糖的提取率为3.90%。结论:水提醇沉法提取水溶性莴苣多糖工艺简单,易于推广。利用响应面分析可实现对水溶性多糖提取工艺的优化。
- 吴永军
- 关键词：响应面提取率
- 碱法水解猪血复合氨基酸及其鳌合钙的工艺研究被引量：2
- 2012年
- 为了高值化利用生物资源,以猪血为原料制备复合氨基酸及其螯合钙.采用碱水解法制备猪血粉获得复合氨基酸,再与氯化钙反应生成复合氨基酸鳌合钙,通过正交试验确定碱法水解最佳工艺条件.结果表明碱法水解猪血粉的最佳工艺条件为氢氧化钠浓度为10%,水解时间10 h,液固比为50∶1,水解温度为100℃,该工艺条件下复合氨基酸平均得率为38.25 mg/g.并确定了猪血复合氨基酸鳌合钙工艺参数.复合氨基酸和氯化钙鳌合反应条件为:二者配位比为3∶1,pH 7.0,100℃下回流搅拌45 min,鳌合钙收率为63.8%.
- 李豪谷燕刘燕吴永军黄维陈荣华
- 关键词：猪血氢氧化钠
- 一种铝基Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>-TiO<Sub>2</Sub>复合光催化板的制备方法、装置及应用
- 本发明属于光催化涂层技术领域，具体涉及一种铝基Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>‑TiO<Sub>2</Sub>复合光催化板的制备方法，包括如下步骤：对蜂窝铝板进行酸洗，去除表面氧化层；制备含有Fe<...
- 吴永军谢妮娜王海云窦桂林杜俊成
- 纳米硒-赖氨酸溶胶抗氧化性能研究
- 2016年
- 以纳米硒溶胶复合L-盐酸赖氨酸采用一步法制备了纳米硒-赖氨酸(nano Se-LMH)溶胶,通过试验测定了该溶胶的总还原能力及其清除·OH、O^(2-)·、DPPH·的能力。结果表明,实验条件下制备的nano Se-LMH溶胶具有较强的抗氧化能力,清除上述自由基的效率与其浓度呈正相关,nano Se-LMH溶胶的抗氧化能力要大幅高于同浓度的LMH溶胶,显示nano Se-LMH具有协同抗氧化作用。
- 吴永军秦东方
- 关键词：纳米硒赖氨酸抗氧化自由基
- 利用纤维素酶降解水溶性壳聚糖的研究被引量：4
- 2011年
- 通过对溶液还原糖浓度以及粘度的测定研究了纤维素酶对壳聚糖的降解作用,探讨了酶解过程中温度、pH值以及反应时间对纤维素酶降解壳聚糖的影响,对降解前后壳聚糖的结构进行了表征并对其水溶性进行了测试。结果表明:纤维素酶降解壳聚糖的最佳pH值为4.5,温度为50℃。随着反应时间的延长,壳聚糖溶液的黏度逐渐降低;随着壳聚糖分子量的降低,水溶性增强,其化学结构没有改变。
- 吴永军
- 关键词：纤维素酶壳聚糖降解水溶性
