吴传茂
- 作品数：56 被引量：588H指数：16
- 供职机构：江苏省昆山第一中等专业学校更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省教育厅重点项目湖北省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 紫苏叶精油化学成分分析研究被引量：20
- 2003年
- 用GC -MS对紫苏叶精油进行分析鉴定 ,结果表明 :紫苏叶精油中主要化学成份为甲基紫苏酮 ,其质量分数为 5 7.5 1%。
- 吴周和吴传茂徐燕
- 关键词：紫苏叶精油化学成分GC-MS分析唇形科
- 丁香提取液的抑菌作用研究被引量：37
- 2000年
- 丁香提取液对汉逊氏酵母、青霉、黑曲霉、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌有很强的抑菌作用 .最低抑菌质量浓度为 (3.12 5～ 12 .5 ) m g/ m L,活性 p H4～ 6 .5 ,在 10 0℃以内对热稳定 .
- 吴传茂吴周和
- 关键词：丁香提取液抑菌作用青霉黑曲霉
- 叶酸饮品加工合理性的研究被引量：1
- 2003年
- 研究了pH值、温度、蔗糖浓度、氧化剂浓度、还原剂浓度、光照强度等因素对叶酸稳定性的影响,提出了用啤酒酵母泥提取叶酸,加工成叶酸饮品的适宜工艺条件。
- 吴周和吴传茂陈雄
- 关键词：叶酸啤酒酵母泥
- 利用高效液相色谱仪初步研究叶酸的稳定性被引量：7
- 2001年
- 本文利用高效液相色谱仪初步研究了叶酸的稳定性。结果表明叶酸对热、中性偏碱、还原剂、蔗糖等较稳定，对酸、氧化剂等不稳定。
- 陈雄吴周和吴传茂
- 关键词：高效液相色谱仪叶酸稳定性保健食品
- 薏苡酸奶工艺的探讨被引量：5
- 2000年
- 以薏苡仁、大豆为原料 ,研制薏苡酸奶 ,探讨其工艺。实验表明 :采用一定的配方 ,经双菌发酵可缩短发酵时间 ,同时酸奶口感好 ,营养价值高。
- 吴传茂吴周和姜发堂
- 关键词：薏苡仁乳酸发酵酸奶菌种
- 从必需氨基酸看发芽薏苡饮料的营养价值被引量：7
- 1998年
- 薏苡药食兼用，具有很高的营养价值与保健功能，薏苡种子发芽后，必需氨基酸含量增加，以其为原料制成的饮料，营养价值更高。
- 吴传茂吴周和石勇
- 关键词：发芽必需氨基酸营养价值饮料
- 辣椒中天然防腐物质的提取方法研究被引量：11
- 2000年
- 本文实验研究了辣椒中天然防腐物质的提取方法。当提取剂中乙酸 :乙醇为 1∶5 ,固液比为 1∶1 5 ,提取温度为 40℃ ,时间为 36小时辣椒提取物的抑菌效果最佳。
- 吴传茂吴周和伍业松
- 关键词：辣椒抑菌乙酸乙醇
- 从啤酒废酵母中提取叶酸的研究被引量：4
- 2002年
- 本文探讨了从啤酒废酵母中提取叶酸的生产工艺。正交试验显示:以0.01M pH7.5磷酸盐缓冲液为提取剂,料液比为1∶5,提取温度50℃,提取时间为1h,可从180g啤酒废酵母提取到1.4mg的叶酸,具有较高的经济价值。同时对叶酸产品的制备也进行探讨。
- 陈雄马丽乔昕吴传茂袁浩
- 关键词：啤酒废酵母叶酸综合利用
- 樟叶乙醇提取液的抑菌作用被引量：27
- 2000年
- 樟叶的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊氏酵母菌、青霉、毛霉有一定的抑菌作用。其最低抑菌浓度对三种细菌及酵母为 12 .5m g/ ml,对青霉、毛霉为 2 5m g/ m
- 吴传茂吴周和伍业松
- 关键词：抑菌作用乙醇提取物抑菌浓度食品防腐剂
- 苦瓜的抑菌作用和苦瓜茶
- 2002年
- 苦瓜的提取液对常见的食品污染菌有较强的抑制作用,可以与茶叶一起作为原料制成苦瓜茶。
- 吴传茂夏服宝李小燕
- 关键词：苦瓜抑菌作用苦瓜茶热稳定性试验
