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张鹰

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚类
  • 1篇亚硝基
  • 1篇亚硝基化
  • 1篇亚硝基化合物
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇体外
  • 1篇体外试验
  • 1篇酚类
  • 1篇N-亚硝基化...
  • 1篇NO

机构

  • 1篇西南农业大学

作者

  • 1篇周才琼
  • 1篇周张章
  • 1篇张鹰
  • 1篇范勇
  • 1篇阳长敏

传媒

  • 1篇茶叶科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同茶样冲泡浸出液对NO_2^-清除作用的体外试验研究被引量：22
2004年
本实验以绿茶、乌龙茶等八个茶样为试材,在体外模拟胃液 pH 条件下,测定自然冲泡下不同浓度茶样浸出液对 NO-2的清除率。结果表明,各茶样对 NO-2均有良好的清除效果,在较低的固液比时清除率随浓度的增加而增加;在 8 个茶样中,以下关沱茶、乌龙茶和绿茶对 NO-2清除效果最好;多酚类是主要活性成分,但清除作用仍受多因素影响;固液比 1∶50~1∶100 为饮茶的较好浓度。
周才琼周张章范勇张鹰阳长敏
关键词：亚硝酸盐多酚类体外试验N-亚硝基化合物
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共1页<1>
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