张鑫
- 作品数：8 被引量：40H指数：4
- 供职机构：大连医科大学附属第一医院更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 中国东北某贫困县居民膳食调查
- 2021年
- 目的了解我国东北某贫困县居民营养摄入情况及膳食结构。方法采用分层多阶段整群抽样法,调查某贫困县18岁及以上居民过去1年内各类食物的消费情况。膳食调查借助网络平台采用FFQ法调查各类食物中代表食物的消费量,根据《中国食物成分表》,计算每日营养素摄入量,膳食结构与营养素摄入分别参照《中国居民膳食指南(2016)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》进行比较分析。结果该县居民日均谷类、盐摄入量高于指南推荐量,水果类、乳及乳制品、蛋类、水产品摄入量低于指南推荐量。三大产能营养素—脂肪、蛋白质、碳水化合物的供能比分别为:男性(24.16%、12.75%、64.40%);女性(24.70%、13.05%、65.25%)。居民膳食维生素A、烟酸、维生素E摄入量明显高于推荐摄入量(RNI)/适宜摄入量(AI)。膳食维生素B1、B2、B6、叶酸及女性居民维生素C摄入量明显低于推荐摄入量(RNI)。膳食钙、硒及女性膳食钾摄入量均明显低于推荐摄入量(RNI)/适宜摄入量(AI)。膳食磷、钠、镁、铁、铜、锰摄入量及女性锌摄入量和男性钾摄入量明显高于推荐摄入量(RNI)/适宜摄入量(AI)。结论该地区居民膳食结构不合理,建议减少谷类、盐的摄入,适量增加蔬果类、大豆类、乳类、蛋类、水产品的摄入,还需要相关部门有针对性地制定卫生政策指导居民进行科学合理膳食。[营养学报,2021,43(1):16-21]
- 张志宏王丝寒冯任南赵琳赵琳
- 关键词：贫困居民膳食维生素矿物质
- 高碳水化合物配方早餐对健康者餐后血糖影响
- 2012年
- 目的:研究高碳水化合物配方早餐(HCD)对健康志愿者餐后血糖的影响。方法 :10名健康志愿者为研究对象,先后摄人A、B、C、D、E套早餐,测量空腹、餐后0.5h、1h、2h的血糖值,计算血糖曲线下面积;问卷调查患者有无饥饿感。结果 :B餐血糖曲线下面积(SAUC)(19.72±1.66)明显高于A餐(16.03±1.25)(P<0.01)与C餐(16.81±2.23)(P<0.01),没有饥饿感的人数明显多于B餐和C餐。结论:合理配制的高碳水化合物配方早餐对健康志愿者餐后血糖调控有效。
- 庄媛媛于英慧张鑫李鹤赵婷宋捷孟琳
- 关键词：血糖血糖指数早餐
- 养老院老年人膳食营养素摄入与营养不良被引量：10
- 2019年
- 目的了解大连市养老院老年人的膳食营养素摄入水平、营养不良状况及其影响因素。方法采用随机整群抽样法,自行设计调查问卷,了解调查对象的基本人口学资料、健康与饮食行为、体格检查指标;采用简易营养评价法(MNA)调查表了解其营养不良情况;采用3日24 h膳食回顾法,面对面进行膳食调查。结果 1 203例老年人中,男492例,女711例,年龄80～89岁者占49. 0%。营养不良发生率为18. 1%,女性、未接受过营养健康教育培训、未服用保健品、管饲、学历情况不详均为营养不良的危险因素,而未有基础疾病则为营养不良的保护因素(均P<0. 05)。膳食热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入量分别(1 507. 00±305. 75) k Cal、(52. 12±12. 97) g、(56. 60±18. 46) g和(200. 14±51. 45) g,膳食铁、维生素(V)B1摄入量充足,VE及钠摄入过量,VA、钙、硒及膳食纤维摄入量不足。结论大连市养老院老年人营养不良发生率较高,微量营养素摄入失衡明显,政府及养老机构应共同努力,针对造成该人群营养不良的危险因素进行宣传教育,从而提高其整体营养与健康水平。
- 张鑫宋捷于英慧朱晓菲孙萌洁侯菲赵琳庄媛媛
- 关键词：养老院膳食调查营养不良
- 534例离退休医务人员营养及健康状况被引量：3
- 2014年
- 本研究对60岁以上离退休医务人员的营养素摄入状况及常见的营养相关慢性病的患病情况进行调查。1资料与方法：.1研究对象2011年10月至2012年3月从大连市10所三甲医院中随机抽取2所,共534例60岁以上离退休的老年医务人员,其中,男162人,女372人。年龄60~70岁261例(48.9%);71~80岁239例(44.8%);81~90岁33例(6.2%);90岁以上1例(0.2%)。超重220例(41.20%)、肥胖89例(16.70%)、高血脂210例(39.33%)、高血压262例(49.06%)、糖尿病82例(15.36%)、空腹血糖临界高值51例(9.55%)、甲状腺肿325例(60.86%)。
- 赵婷李鹤张鑫
- 关键词：医务人员膳食营养素慢性病
- 应用中链三酰甘油膳食治疗子宫内膜癌术后乳糜腹水2例被引量：4
- 2016年
- 乳糜腹水是指富含脂质的淋巴液聚集在腹腔的一种少见的临床表现[1]。其形成有两方面的原因,即先天性（淋巴管畸形）和获得性（因结核、肝硬化、恶性肿瘤等造成的淋巴管受压、梗阻、血流动力学改变或淋巴管损伤等）[2-3]。妇科肿瘤术后发生乳糜腹水的相关报道较少[2,4-5]。由于乳糜液含有丰富的蛋白质和三酰甘油,若不及时给予治疗,病人很容易出现蛋白质-能量营养不良[6]。
- 张鑫庄媛媛
- 关键词：乳糜腹水子宫内膜癌膳食治疗
- 养老院管饲老年人膳食及营养状况调查被引量：7
- 2018年
- 目的 :了解养老院管饲老年人膳食与营养状况。方法 :自行设计调查问卷,对管饲者基本资料和膳食进行调查,采用简易营养评价调查表对其进行营养评价。结果 :MNA评分中位数为13,营养不良发生率为71.1%,膳食热量摄入较低,且营养不良者、潜在营养风险者膳食热量摄入显著低于营养良好者,各营养状态下蛋白质摄入量及蛋白供能比无显著差别,膳食中维生素A、B2、C、钾、钙、镁、铁、硒、膳食纤维摄入量均不到推荐摄入量的60%,膳食维生素E及钠摄入量为推荐量的200%以上。结论 :养老院管饲者营养不良高发,膳食摄入不合理,迫切需要营养支持小组对相关人员进行健康教育,提高养老院管饲者的整体健康水平。
- 张鑫庄媛媛
- 关键词：养老院管饲膳食调查营养不良
- 大连地区部分成年病人维生素D的营养状况调查
- 2014年
- 目的:了解大连市区成人维生素D营养状况。方法:对2012年2月至2013年4月我院营养门诊病人首次测定的25(OH)D结果进行收集和分析。结果:共395例病人的25(OH)D结果纳入分析,血清25(OH)D平均水平为(15.05±9.36)ng/ml,维生素D缺乏和不足率分别为30.63%和63.04%。在冬春季(n=190)和夏秋季(n=205)的血清25(OH)D平均水平为(12.89±8.12)ng/ml和(17.06±9.98)ng/ml,维生素D缺乏率分别为40%和21.95%,维生素D不足率分别为55.26%和70.24%;血清25(OH)D水平存在季节性差异(P<0.01)。结论:大连市居民成人维生素D缺乏和不足的比例较高,需要加强干预。
- 庄媛媛于英慧张鑫丁文军
- 关键词：25(OH)D维生素D缺乏
- 家庭肠内营养支持病人状况分析被引量：18
- 2014年
- 目的:了解家庭肠内营养(HEN)支持病人的疾病分布、营养状况和并发症。方法:以问卷的形式对行HEN支持病人进行调查,记录病人的人体测量资料,EN资料以及相关并发症情况。结果:行HEN支持的31例病人,神经系统或脑血管病21例,热量摄入不足者18例,体型消瘦和体重偏轻者21例。23例病人出现并发症。结论:HEN支持效果并不理想,迫切需要专业人员给予系统的监测、随访和指导,同时对病人及其照顾者给予相关知识的宣传教育和相关的技术培训。
- 张鑫赵婷庄媛媛
- 关键词：肠内营养营养状况
