张秀莲
- 作品数：75 被引量：227H指数：9
- 供职机构：中国农业科学院特产研究所更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金吉林省科技厅科研基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 鹿肉的营养成分研究及生产概况
- 鹿肉是营养价值高的低脂肪高蛋白食品,其粗蛋白、磷脂、维生素B12及人体必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,其中高含量精氨酸和独有的鹿肽类,在人肌体参与氨基酸代谢及免疫系统中发挥重要作用;脱腥、腌...
- 张秀莲魏海军常忠娟
- 关键词：鹿肉
- 文献传递
- 茸参灵胶囊的药理研究
- 采用小白鼠游泳、常压耐缺氧和耐寒实验及老龄大白鼠老化代谢产物的测定,探讨了茸参灵胶囊延缓衰老的功效。
- 董万超赵伟刚张秀莲赵立波张宝香赵景辉
- 关键词：衰老
- 文献传递
- 杜马斯燃烧法和凯氏定氮法在人参蛋白质含量检测中的对比研究被引量：10
- 2015年
- 选取14个人参样品和2种化学标准物作为试验材料,分别采用杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定16个试验样品中的蛋白质含量。结果显示,2种测定方法测得的人参中蛋白质含量结果差异不显著(P>0.05),凯氏定氮法的测定值平均变异系数CV=2.010%,杜马斯燃烧法测定值平均变异系数CV=1.156%,2组变异系数均小于5%。大部分样品的杜马斯燃烧法测定值高于凯氏定氮法测定值。2种方法测定值比值的平均值C/K=1.023。综上,杜马斯燃烧法可以作为人参蛋白质含量的常规检测方法。
- 张秀莲赵卉张志东许世泉李红张影
- 关键词：凯氏定氮法人参蛋白质含量
- 鹿肉的营养价值及初加工概况被引量：16
- 2006年
- 综述了鹿肉的化学成分、营养价值及初加工概况,并阐述了新西兰及我国鹿肉生产现状,为鹿肉的研究、生产及应用提供参考。
- 张秀莲常忠娟李红杨秀芬
- 关键词：鹿肉初加工
- 鹿茸、鹿血等五种鹿产品中氨基酸含量及组成对比分析
- 目的:本文以梅花鹿的鹿茸、鹿血、鹿心、鹿尾和鹿角盘为材料,初步探索鹿产品的药用价值与其水解氨基酸含量之间的相关性。方法:采用高效离子交换色谱法测定样品中17种水解氨基酸的含量,对鹿产品中各氨基酸含量及构成进行比较分析的同...
- 赵卉张秀莲王峰
- 关键词：氨基酸鹿产品聚类分析药用价值
- 文献传递
- 鹿肉的营养成分研究及生产概况
- 鹿肉是营养价值高的低脂肪高蛋白食品,其粗蛋白、磷脂、维生素B12及人体必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,其中高含量精氨酸和独有的鹿肽类,在人肌体参与氨基酸代谢及免疫系统中发挥重要作用;脱腥、腌...
- 张秀莲魏海军常忠娟
- 关键词：鹿肉营养价值胆固醇精氨酸
- 文献传递
- 茸参灵胶囊抗应激作用的研究被引量：4
- 2006年
- 目的研究茸参灵胶囊的抗应激作用。方法采用小鼠游泳实验、耐高低温及耐缺氧实验,观察茸参灵胶囊对小鼠抗疲劳、抗缺氧和抗高低温能力的影响,用TBA显色法观察茸参灵胶囊对中老龄大鼠体内的过氧化脂质(LPO)生成的影响。结果茸参灵胶囊能显著延长小鼠游泳时间及在缺氧和高低温条件下的存活时间,增强小鼠在各种不利环境中的生存能力,明显抑制中、老龄大鼠体内LPO的生成。结论茸参灵胶囊具有抗应激作用。
- 董万超赵景辉赵伟刚张秀莲刘春华赵立波张宝香
- 关键词：抗应激过氧化脂质
- 鹿茸、鹿血等五种鹿产品中氨基酸含量及组成对比分析
- 目的：本文以梅花鹿的鹿茸、鹿血、鹿心、鹿尾和鹿角盘为材料,初步探索鹿产品的药用价值与其水解氨基酸含量之间的相关性.方法：采用高效离子交换色谱法测定样品中17种水解氨基酸的含量,对鹿产品中各氨基酸含量及构成进行比较分析的同...
- 赵卉张秀莲王峰
- 关键词：氨基酸鹿产品聚类分析药用价值
- 鹿肉的化学成分及加工技术概述
- 本文概述了鹿肉的化学成分、营养价值及产品深加工技术,为鹿肉的研究、生产及应用提供参考。
- 张秀莲常忠娟王晓霞
- 关键词：鹿肉化学成分营养价值
- 文献传递
- 鹿肉四种产品的生产技术被引量：4
- 2007年
- 鹿是我国重要的传统药用经济动物之一,具有较高的药用价值、观赏价值和食用价值。鹿肉是一种营养价值高的低脂肪、高蛋白食品。胆固醇含量比牛肉低30.8%,味道鲜美,容易消化,是具有滋补强壮作用的肉类。随着养鹿业的发展,鹿肉的消费群体也在不断地扩大,同时随着人们生活水平的提高及膳食结构的改善,鹿肉已由高档宾馆走进百姓家庭,成为人民生活中高级肉食来源之一。
- 张秀莲常忠娟李红
- 关键词：鹿肉生产技术药用价值经济动物食用价值观赏价值
