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宿玮: 作品数：21 被引量：137H指数：8; 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：海洋公益性行业科研专项国际科技合作与交流专项项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

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微孔板法用于蛋白高通量快速测定的研究: 蛋白质是水产品的主要组分,其含量测定在水产品加工及研究等方面应用极为广泛.目前,各蛋白含量快速测定方法通常是在试管中进行反应并应用分光光度计测定,其操作过程较繁琐,分析大批量样品时效率低,上述缺点在高通量筛选、检测等场合...; 宿玮常耀光薛长湖; 关键词：蛋白高通量

海地瓜多糖中蛋白含量测定方法比较被引量：27: 2011年; 比较4种常用的蛋白定量方法来测定海参多糖中蛋白含量,建立海参多糖中蛋白含量的测定方法。氨基酸组成折算出海地瓜多糖中蛋白含量为(5.06±0.31)%,将此结果作为其他测定方法比较的标准。采用4种常用的蛋白定量方法:Folin-酚法、BCA法、考马斯亮蓝法、荧光光度法进行测定,对测定结果进行比较分析。Folin-酚法、BCA法、荧光光度法测定多糖中蛋白含量分别为(4.92±0.20)%、(6.29±0.51)%、(3.88±0.25)%。考马斯亮蓝在反应中不显色,此法检测不出多糖中蛋白。经比较分析,Folin-酚法精确度高,重现性好,测定时间短,操作简便,对仪器要求低,可以准确简便地测定海地瓜多糖中蛋白含量。; 宿玮常耀光薛长湖武晓琳; 关键词：海参糖胺聚糖蛋白定量

北大西洋瓜参岩藻聚糖硫酸酯分离纯化及结构分析被引量：10: 2012年; 目的:从北大西洋瓜参(Cucumaria frondosa)体壁中提取纯化得到一种北大西洋瓜参岩藻聚糖硫酸酯(CF-FUC),并对其结构特征进行研究。方法:利用阴离子交换层析和凝胶过滤层析纯化出CF-FUC组分,以高效凝胶过滤色谱法测定分子质量,以离子色谱法测定硫酸根含量,以柱前衍生高效液相色谱法测定单糖组成,并通过核磁共振技术推测其精细结构。结果:CF-FUC的分子质量为360kD,硫酸根含量为(29.8±3.2)%,单糖组成为岩藻糖、半乳糖、氨基葡萄糖、氨基半乳糖物质的量比为1:0.22:0.07:0.07,岩藻糖存在两位硫酸酯化α型吡喃岩藻糖及非硫酸酯化α型吡喃岩藻糖两种形式。结论:CF-FUC结构有别于其他海参岩藻聚糖硫酸酯(SC-FUC)。; 于龙薛长湖宿玮王彦超张翠玉常耀光; 关键词：海参岩藻聚糖硫酸酯

大孔树脂对鲍鱼内脏多糖脱色工艺的研究: 本文对鲍鱼内脏多糖的脱色工艺进行初步研究。选取八种大孔树脂(非极性大孔树脂:D3520、D101,极性大孔树脂:NKA-9、AB-8,离子型大孔树脂:D392、D380、D315、D151)作为脱色材料,将多糖脱色率与多...; 刘艳青李国云张翠玉宿玮李兆杰; 关键词：大孔树脂脱色; 文献传递

即食南美白对虾贮藏过程中水分状态的变化研究被引量：25: 2012年; 研究即食南美白对虾虾仁贮藏过程中水分状态的变化情况,为寻找贮藏过程中虾仁质构变化的原因及改善其质构品质提供理论依据。TPA测定结果显示,贮藏过程中虾仁质构品质劣变明显;差示扫描量热仪(DSC)及低场核磁共振(LF-NMR)扫描结果显示,结合水含量下降,弛豫时间为10～100ms的中间水的比例下降,说明贮藏过程中发生结合水和中间水向自由水迁移。这与蛋白质结构降解所致蛋白水体系被破坏有关,揭示了贮藏过程中即食虾仁品质变化的主要原因是蛋白降解和水分状态发生变化。; 崔宏博薛勇宿玮李兆杰薛长湖; 关键词：南美白对虾水分状态 DSC 低场核磁共振

海参多糖的分离纯化方法及双水相萃取方法在其中的应用: 本发明提供了一种海参多糖的分离纯化方法，其包括：第一步，分离步骤，对海参多糖进行双水相萃取，获得萃取上相和萃取下相；第二步，后处理步骤，将第一步获得的萃取上相脱盐、干燥获得海参岩藻聚糖硫酸酯，将第一步获得的萃取下相脱盐、...; 常耀光宿玮薛长湖续晓琪于龙李兆杰薛勇徐杰王玉明王静凤; 文献传递

3种海参多糖的分离纯化及其化学组成差异分析被引量：13: 2012年; 提取3种海参中的粗多糖,通过Q Sepharose Fast Flow(QFF)阴离子交换柱分离纯化,得到海参硫酸软骨素(SC-CHS)及海参岩藻聚糖硫酸酯(SC-FUC)2个组分,并比较3种海参多糖的化学组成。对粗多糖、SC-CHS及SC-FUC分别采用高效凝胶排阻色谱法、柱前衍生高效液相色谱法及离子色谱法测定各海参多糖的相对分子质量、单糖组成及硫酸根含量。结果表明,随着海参种类的不同,3种海参SC-CHS相对分子质量之间无显著性差异,均为120kDa左右;各海参SC-FUC相对分子质量存在显著性差异,其中以海地瓜SC-FUC的相对分子质量最大。不同海参多糖葡萄糖醛酸(GlcUA)、氨基半乳糖(GalN)、半乳糖(Gal)及岩藻糖(Fuc)的物质的量比存在显著性差异。各海参SC-CHS的硫酸根含量在29%左右,各海参SC-FUC的硫酸根含量在26%左右。; 宿玮薛长湖崔宏博常耀光; 关键词：海参硫酸软骨素岩藻聚糖硫酸酯相对分子质量单糖组成

南美白对虾虾壳软化及其制品的研究被引量：14: 2010年; 研究了酸水解和蛋白酶处理南美白对虾虾壳软化的最佳工艺,以对虾虾壳穿刺峰值和虾壳拉伸强度作为质构指标,通过单因素和正交试验优化虾壳的软化工艺,并开发出软壳虾制品。结果表明:酸水解和蛋白酶处理的最佳条件为5%的乙酸处理4h,再经3%的木瓜蛋白酶,温度为60℃,pH为5.7条件下浸泡2h后虾壳的软化效果达到最佳,穿刺峰值和拉伸强度值分别为1124g和56g,且虾体营养与风味较好。; 崔宏博刘鑫薛勇王玉明宿玮薛长湖; 关键词：南美白对虾酸处理蛋白酶质构特性