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孔秋莲

作品数：97 被引量：707H指数：15
供职机构：上海市农业科学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项上海市科技兴农推广项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生核科学技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 58篇期刊文章
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  • 5篇会议论文

领域

  • 41篇轻工技术与工...
  • 29篇农业科学
  • 4篇核科学技术
  • 4篇医药卫生
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  • 2篇化学工程
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主题

  • 41篇辐照
  • 29篇电子束辐照
  • 25篇保鲜
  • 20篇电子束
  • 14篇杀菌
  • 12篇葡萄
  • 10篇贮藏
  • 8篇色泽
  • 8篇黄桃
  • 8篇保鲜剂
  • 8篇保鲜效果
  • 7篇电子加速器
  • 7篇加速器
  • 6篇杀菌效果
  • 6篇射线
  • 6篇感官
  • 6篇Γ射线
  • 5篇食品
  • 5篇葡萄贮藏
  • 5篇微生物

机构

  • 95篇上海市农业科...
  • 51篇上海束能辐照...
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  • 4篇上海应用技术...
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作者

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  • 25篇王海宏
  • 20篇章丽丽
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  • 4篇吴庆

传媒

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  • 3篇辐射研究与辐...
  • 2篇中国农村科技
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  • 2篇食品科学
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  • 1篇食品科技
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  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 6篇2025
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  • 3篇2020
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  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
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  • 6篇2012
  • 5篇2011
  • 4篇2010
  • 1篇2009
  • 5篇2008
  • 1篇2007
  • 4篇2005
共 97 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
电子束辐照对冷鲜鸡肉的杀菌效果被引量：10
2018年
以冷鲜鸡肉为试材,研究了冷鲜鸡肉经电子束辐照后的鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的灭菌效应(D10值)及菌落总数和感官品质在贮藏期的变化。结果表明:电子束辐照后冷鲜鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的D10值分别为0.483、0.932、0.715 kGy。在0～4℃贮藏条件下,4 kGy剂量辐照贮藏14 d、6 kGy及以上剂量辐照贮藏28 d后菌落总数均低于规定限值5×105CFU/g,且感官品质无显著影响。
岳玲孔秋莲孔秋莲王海宏颜伟强戚蓉迪王海宏戚文元
关键词：致病菌电子束辐照
电子束辐照对不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影响被引量：6
2018年
为明确电子束辐照对跃变型果蔬采后后熟和保鲜的影响,以不同成熟度番茄为试材,10Me V、10 kW电子直线加速器为射线源,采用不同剂量(0、0.4、1.0 kGy)电子束辐照新鲜采收的番茄果实,测定货架(20±1℃,50%RH,14 d)期间的果皮红色指数、乙烯释放量、ACC合成酶(ACS2)基因和ACC氧化酶(ACO1)基因的表达量及保鲜效果。结果表明,电子束辐照可抑制番茄果实货架期后的变红后熟,剂量越高,抑制程度越大,果皮红色指数越低。电子束辐照对14 d货架期间番茄果实的失重、皱缩、霉变无显著影响。电子束辐照对番茄果实乙烯释放量、ACC合成酶基因和ACC氧化酶基因表达量的影响因番茄果实成熟度不同而异。对成熟度低的绿熟期果实,电子束辐照可抑制其乙烯释放和ACC合成酶基因、ACC氧化酶基因的表达。对成熟度高的红熟期果实,电子束辐照可促进其乙烯释放,但乙烯合成关键酶基因表达量高低因电子束辐照剂量而异,1.0 kGy处理可抑制ACC合成酶基因、ACC氧化酶基因的表达。
王海宏孔秋莲孔秋莲岳玲颜伟强陈志军岳玲包英姿戚文元
关键词：电子束辐照番茄后熟
电子束对不同发育阶段朱砂叶螨的辐照效应被引量：1
2012年
在室温(28～35℃)和自然光照条件下,研究不同剂量的电子束对各发育阶段朱砂叶螨(卵、幼螨、若螨、雌成螨)的辐照效应,为朱砂叶螨的电子束辐照检疫提供参考剂量。结果表明,不同发育阶段的朱砂叶螨对电子束辐照的敏感度依次为卵>幼螨>若螨>雌成螨。经0.20 kGy辐照后的卵虽可正常发育,但不能产生下一代,0.30 kGy以上剂量辐照后的卵则完全不能孵化;0.20 kGy辐照可使幼螨发育后产生的F1代不能孵化,0.80 kGy辐照可使幼螨完全不育;0.40 kGy辐照可使若螨发育后产生的F1代不能孵化,1.20 kGy辐照可使若螨完全不育;0.20 kGy辐照便可阻止雌成螨所产卵进一步孵化,1.60 kGy以上剂量才能使雌成螨完全不育。以上结果表明,0.40kGy的电子束辐照可作为有效防治朱砂叶螨入侵的参考检疫剂量。
陈宇吴俊孔秋莲颜伟强岳玲戚文元
关键词：朱砂叶螨电子束辐照检疫
热激处理对黄桃保鲜效果的影响被引量：15
2003年
黄桃采后用50～53℃热水浸泡2～2.5min,然后置于(0±1)℃下贮藏,测定与保鲜效果有关的理化指标。结果发现,热激处理可以抑制黄桃果实呼吸强度,降低聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和电解质渗出率。
陈留勇孔秋莲孟宪军宋义忠贺继东章丽丽
关键词：热激处理黄桃保鲜效果影响因素丙二醛电解质
黄芩素高产细胞系的筛选及细胞培养中次生代谢产物的调控
乔勇进方强王海宏孔秋莲黄继念徐芹章丽丽
利用黄芩茎节诱导黄芩愈伤组织筛选了黄芩愈伤组织固体培养的最佳基础培养基（MS培养基）、碳源（40g/L蔗糖）、植物生长调节剂(3.0 mg/L NAA)和金属离子(6.0 μmol/L Zn2+)种类浓度，为黄芩愈伤组织...
关键词：
关键词：黄芩素细胞系
黄桃水溶性多糖的提取和分离纯化被引量：26
2004年
采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性多糖,经去蛋白和色素,得到纯白色的黄桃水溶性多糖HTP,过DEAE-纤维素柱分别在水洗脱和盐洗脱部分得到HTP1和HTP2,HTP1和HTP2过Sephadex G-300凝胶柱,仍为单一对称峰,采用凝胶色谱法和纸层析鉴定纯度,表明为纯品。
陈留勇孟宪军孔秋莲宋立峰
关键词：黄桃水溶性多糖分离纯化水提醇沉法
外源水杨酸处理对锦绣黄桃保鲜效果的影响被引量：21
2004年
采后锦绣黄桃用0.3g/L的水杨酸(SA)浸泡20minutes,分别在室温(22～28℃)和低温(0±1℃)条件下贮藏一段时间,测定一些与保鲜效果有关的理化指标。结果表明,在不同的贮藏条件下,水杨酸(SA)都可以有效地保持黄桃的新鲜度,降低腐烂率。说明水杨酸(SA)可以明显地提高植物的抗病力。但在不同的贮藏温度下,同一浓度的水杨酸(SA)处理对黄桃的后熟产生了不同的影响,说明在植物体内存在一种对温度先敏感的水杨酸(SA)调节机制。
魏宝东孟宪军陈留勇孔秋莲
关键词：锦绣黄桃保鲜效果抗病力采后贮藏温度SA
切割蔬菜加工流通中质量控制关键技术及产业化
孔秋莲李喜宏章丽丽陈丽宋义忠董聪雅李永林沈红然杜永芹
该课题以切割蔬菜生产的品种筛选为基础，以切割蔬菜加工流通中质量控制的关键问题（微生物滋生、维生素C损失、褐变）为突破口，详细研究了甘蓝、西兰花、甜椒三大类六种蔬菜的加工流通特性。在明确了加工适应性和不良理化反应发生发展规...
关键词：
关键词：切割蔬菜
不同辐照工艺对牛肉糜杀菌效果及感官品质的影响被引量：2
2023年
选取不同辐照源(电子束、γ射线)及其不同剂量率(电子束2.11 k Gy∕s、8.44 k Gy∕s,γ射线0.25 k Gy∕h、6.00 k Gy∕h)考察其对病原微生物D10值(指将微生物总数降低至其初始值10%所需要的辐照剂量)、牛肉糜杀菌效果及感官品质的影响。结果表明:不同辐照源及其不同剂量率处理对牛肉糜中添加的大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌D10值及肉糜自身污染微生物的杀灭效果无显著影响。肉糜红色参数a^(∗)随剂量增加而降低,2 k Gy处理即导致a^(∗)值明显下降,电子束处理a^(∗)值小于同剂量γ射线处理。辐照导致生牛肉糜风味下降,嗅感评分随剂量增加而降低,γ射线处理嗅感评分低于同剂量电子束处理。电子鼻能区分辐照与未辐照样本,但不同辐照方式间差异较小。牛肉糜电子舌滋味主要是苦味、鲜味和丰富度,辐照后苦味减弱、鲜味增强,但丰富度降低。
孔秋莲郑琦颜伟强王海宏岳玲田文慧陈志军戚文元
关键词：电子束Γ射线杀菌感官品质
电子束辐照对辣椒热风干燥特性及品质的影响被引量：2
2015年
以电子束辐照结合热风干燥辣椒,研究不同辐照剂量的辣椒热风干燥特性及其对产品微生物和品质的影响。结果表明：辣椒经2、3、6 k Gy辐照预处理后,干燥速率显著提高,辐照剂量与干燥速率呈正相关;新鲜辣椒干燥前进行辐照处理能够更有效杀灭产品中的微生物,且所需要辐照剂量低（3~6 k Gy）;辣椒中辣椒素和辣椒红色素耐辐照能力较强,但相对于高含水率的新鲜原料,其耐辐照能力相对较弱,在6 k Gy剂量时对其品质会产生显著影响（P〈0.05）。研究结果表明,应控制辣椒预辐照剂量,实现辣椒低剂量辐照灭菌和热风干燥效率的提高。
颜伟强孔秋莲岳玲王海宏陈志军吴爱忠戚文元
关键词：辣椒辐照干燥速率微生物
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