夏杏姣
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：武汉东湖学院生命科学与化学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 凡纳对虾干虾壳营养成分检测分析被引量：12
- 2013年
- 以凡纳对虾干虾壳为原料,研究了虾壳的一般化学成分、氨基酸组成及比较了甲壳素的5种提取方法。结果表明:经过粉碎预处理的干虾壳更适用于成分测定,其中水分、脂肪、总灰分含量分别为10.21%、1.22%、20.11%;蛋白质采用NaOH水解法进行测定,含量为35.81%;矿物质中的Ca含量较高,为13.32%,甲壳素的提取采用方案Ⅱ,提取得率为24.55%,其中灰分含量为0.39%,达到食品级甲壳素标准。虾壳中氨基酸种类丰富,EAA/TAA为39.06%,EAA/NEAA为64.11%,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。
- 唐红枫吴郭燚严月夏杏姣胡超杨文博王蕾
- 关键词：凡纳对虾虾壳营养成分
- 油茶总皂甙的抑菌活性及清除活性氧能力初步研究
- 用溶剂法提取油茶饼中的油茶总皂甙,经柱层析制备的标准品标定有效成分含量为82.5％.以油茶皂甙为材料对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌试验.结果表明均有抑制作用.其中对枯草杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用较强,20...
- 夏杏姣吴郭燚胡超董攀游强夏苗严月唐红枫
- 关键词：抑菌活性活性氧
- 文献传递
- 番茄红素的提取及其抗氧化作用研究被引量：2
- 2012年
- 通过重结晶法制备了番茄红素晶体,经HPLC测定其浓度为99.1%,可作为标准品使用。测定了番茄红素在4种油脂中的保留率,并将0.02%的番茄红素、维生素E、柠檬酸进行了抗氧化能力比较。结果表明:4种油脂中,番茄红素在大豆油中保存效果最好;随着番茄红素浓度的增加,其抗氧化性也相应增强。在3种测试抗氧化剂中,番茄红素的抗氧化作用最强。
- 孙茜叶凌君严勇叶幸夏杏姣张雨婷穆婷
- 关键词：番茄红素油脂抗氧化性
