您的位置： 专家智库 > >

何智丰

作品数：2 被引量：34H指数：2
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：广东省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇内源蛋白酶
  • 2篇虾头
  • 2篇固液比
  • 1篇蛋白酶酶解
  • 1篇对虾头
  • 1篇水解条件
  • 1篇酶解
  • 1篇可溶性蛋白
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶解
  • 1篇PH值

机构

  • 2篇华南理工大学

作者

  • 2篇曾庆孝
  • 2篇朱志伟
  • 2篇何智丰
  • 2篇林奕封
  • 1篇霍志森

传媒

  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇武汉工业学院...

年份

  • 2篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
虾头的内源蛋白酶酶解及复合酶解研究被引量：18
2003年
实验对虾头内源蛋白酶酶解,以及对内源蛋白酶与Alcalase2.4L、Flavourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Trypsin和Protamex的复合酶解进行了比较研究。说明利用虾头内源蛋白酶可以对虾头进行有效的酶解;Alcalase2.4L及Flavourzyme与虾头内源蛋白酶复合使用后,能较大程度地提高酶解产物中游离氨基酸的含量;实验中所用的7种蛋白酶与虾头内源蛋白酶复合酶解,难以明显地提高酶解产物中TCA可溶性蛋白(短肽)的含量。
朱志伟曾庆孝林奕封何智丰霍志森
关键词：虾头内源蛋白酶酶解复合酶解固液比可溶性蛋白
利用内源蛋白酶对虾头水解的研究被引量：16
2003年
本文研究了温度、固液比、时间、pH值等因素对近缘新对虾虾头内源蛋白酶酶解反应的影响 ,并用二次旋转正交实验确定了反应的最佳条件。结果表明最佳水解条件为 :固液比 1:2 ,pH值 6 .81,温度 5 3℃ ,时间 5h。
林奕封曾庆孝朱志伟何智丰
关键词：内源蛋白酶虾头水解条件固液比PH值
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0