您的位置： 专家智库 > >

顾丰颖

作品数：20 被引量：16H指数：3
供职机构：浙江大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划浙江省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 12篇发酵
  • 11篇雪莲
  • 6篇发酵乳
  • 5篇曲霉
  • 4篇乳糖
  • 4篇乳制品
  • 4篇发酵剂
  • 4篇Α-半乳糖苷...
  • 4篇半乳糖苷酶
  • 2篇冻胶
  • 2篇豆酸奶
  • 2篇营养
  • 2篇营养健康
  • 2篇乳制品加工
  • 2篇食用碱
  • 2篇适口
  • 2篇酸奶
  • 2篇碳酸氢钙
  • 2篇甜味
  • 2篇甜味剂

机构

  • 20篇浙江大学
  • 1篇中国人民解放...
  • 1篇国家农产品保...

作者

  • 20篇顾丰颖
  • 18篇何国庆
  • 18篇高洁
  • 14篇阮晖
  • 2篇崔美林
  • 2篇徐娟
  • 2篇黄梅花
  • 1篇张小燕
  • 1篇张佳佳
  • 1篇李昆仑
  • 1篇苏忠锐

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 1篇2014
  • 4篇2013
  • 9篇2012
  • 6篇2011
共 20 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
微生物发酵产生他汀类化合物的研究进展被引量：3
2011年
他汀类化合物作为有效的降脂类药物得到广泛的研究。目前他汀类产品主要来自于微生物发酵的次级代谢产物以及化学合成。从菌种选育、发酵条件、他汀类化合物的微生物转化、组合生物合成技术的应用等方面,对微生物生产他汀进行综述。
程文娟杨大鹏顾丰颖李昆仑
关键词：微生物发酵他汀菌种选育微生物转化组合生物合成
一种用雪莲菌发酵的大豆酸奶及其制备方法
本发明公开了一种用雪莲菌发酵的大豆酸奶及其制备方法，属于乳制品加工领域，制备方法包括：(1)按重量份计，将30-70份豆浆与70-30份牛奶混匀，灭菌，得豆奶混合液；(2)将雪莲菌粒接入上述豆奶混合液中，发酵至形成凝乳，...
何国庆高洁阮晖顾丰颖
一种以雪莲菌发酵乳为发酵剂的馒头及其制备方法
本发明公开了一种以雪莲菌发酵乳为发酵剂的馒头及其制备方法，属于面点加工技术领域，其制备方法为：按重量份计，将小麦粉100份、雪莲菌发酵乳50-65份、小苏打适量，混合均匀，揉成面团后发酵；将发酵好的面团醒发，成型蒸熟得成...
何国庆高洁阮晖顾丰颖
一种雪莲菌发酵型凝乳果冻及其制备方法
本发明公开了一种雪莲菌发酵型凝乳果冻的制备方法，属于果冻领域，其步骤包括：按重量份计，将100份牛奶、5-10份甜味剂加入海藻酸钠溶液中，混匀，搅拌下加入10-15份碳酸氢钙与适量水调成的乳浆，混匀得果冻胶液，灭菌后接入...
阮晖何国庆高洁徐娟顾丰颖
文献传递
一种用雪莲菌发酵的大豆酸奶及其制备方法
本发明公开了一种用雪莲菌发酵的大豆酸奶及其制备方法，属于乳制品加工领域，制备方法包括：(1)按重量份计，将30-70份豆浆与70-30份牛奶混匀，灭菌，得豆奶混合液；(2)将雪莲菌粒接入上述豆奶混合液中，发酵至形成凝乳，...
何国庆高洁阮晖顾丰颖
文献传递
一种菊粉面条及其制备方法
本发明公开了一种菊粉面条，由粉料和水混合组成，以重量百分比计，所述粉料包括：2.5~7.5%的菊粉，91.9%~97.15%的小麦粉，0.05~0.1%的食用碱，0.3~0.5%的盐，所述水的重量为粉料重量的20~30%...
何国庆陈书攀崔美林黄梅花高洁顾丰颖
文献传递
一种含西米的雪莲菌发酵乳及其制备方法
本发明公开了一种含西米的雪莲菌发酵乳及其制备方法，属于乳制品领域，制备方法包括：将西米洗净，放入沸水中煮至中间尚有小白芯，停止加热继续闷5-10min得熟西米；按重量份计，将10-30份熟西米加入100份牛奶中，接入雪莲...
何国庆高洁阮晖顾丰颖
一种含雪莲菌发酵乳的青稞饼干及其制备方法
本发明公开了一种含雪莲菌发酵乳的青稞饼干及其制备方法，以重量份计，原料包括：青稞粉100份、小麦粉20-25份、雪莲菌发酵乳60-80份、油酥20-25份、添加剂适量。所述雪莲菌发酵乳通过如下方法制备：将雪莲菌接种于经灭...
何国庆高洁阮晖顾丰颖
一种以雪莲菌发酵乳为发酵剂的馒头及其制备方法
本发明公开了一种以雪莲菌发酵乳为发酵剂的馒头及其制备方法，属于面点加工技术领域，其制备方法为：按重量份计，将小麦粉100份、雪莲菌发酵乳50-65份、小苏打适量，混合均匀，揉成面团后发酵；将发酵好的面团醒发，成型蒸熟得成...
何国庆高洁阮晖顾丰颖
文献传递
α-半乳糖苷酶碳源诱导机制研究及复合酶制剂的开发
α-半乳糖苷酶(a-D-galactoside galctohydrolases,EC3.2.1.22)属于外切糖苷水解酶(exo-glycosidase)的一种,分属于糖苷水解酶中GH4、GH27、GH36、GH57和...
顾丰颖
关键词：Α-半乳糖苷酶黑曲霉复合酶制剂响应面穷举法
文献传递
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0