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南昌市环境中微量元素氟含量调查: 为了解南昌市环境中微量元素氟含量现状及对人体健康的影响,我们运用氟离子选择电极法测定了全市区主要水体及日常常用食物中的氟含量,并选择了南昌市保育院部分学龄前儿童进行了尿氟含量测定。实验结果表明:青山湖水、赣江水、西湖水、...; 张令达黄惠明陈道高; 关键词：氟含量中微量元素氟化物; 文献传递

大豆皮、葵花子油、糠油的降胆固醇作用(摘要): 本实验通过动物试验观察大豆皮、葵花子油、糠油在动物体内的降胆固醇作用及对胆固醇升高的预防作用,第一阶段实验,选体重2公斤左右健康雄性家兔6只,分为3组,每组2只,实验Ⅰ组; 张令达王艳平陈道高夏惠芬; 关键词：胆固醇大豆皮; 文献传递

南昌市师范学校学生营养状况调查: 为了解中学生的营养状况,我们对南昌市师范学校在校学生进行了为期三天的膳食调查、身体测量和生化检查。根据该校学生食堂对每天购进的食物帐目清楚这一特点,我们采用记帐法进行膳食调查,对一个月的帐目进行分类统计。根据男女生食物摄...; 张令达冯建高张强陈道高; 关键词：摄入量学生营养状况; 文献传递

南昌市东湖区孕妇营养状况调查: 为了了解南昌市在目前经济状况下一般孕妇的营养状况,我们于1998年3月5日至4月17日,选择在南昌市东湖区妇幼保健所做产前检查的80名孕妇,孕周大于16,无特殊病史和烟酒嗜好者为调查对象,采用72小时回顾法,由调查人员随...; 张令达冯建高王劲陈道高; 关键词：孕妇营养食物种类; 文献传递

南昌市保育院学龄前儿童营养状况调查: 2001年; 目的 :了解我省学龄前儿童的营养状况。方法 :对 661名日托儿童进行为期 5d的膳食调查、体格检查及生化检测。结果 :三大营养素 (蛋白质、脂肪、碳水化合物 )及热量的摄入量各占供给量的 98.9%、98.0 %、87.2 %和92 .6% ,三大营养素及热量供应达到标准。三大营养素的产热构成比为蛋白质占 14 .2 5 %、脂肪占 2 6.95 %、碳水化合物占 5 8.70 % ,配给较合适。豆类及动物性蛋白占总蛋白的 5 3 .3 5 %。每人每日各种无机盐和维生素的摄入量除钙、磷、VB1、VB2 供给不足外 ,其余均达供给量的 10 0 %以上。体格检查 ,发现营养良好占大多数 (大班81.2 5 % ,中班 82 .60 % ) ,但大班、中班各有 13 .75 %、13 .70 %的儿童出现过重或肥胖。生化检查的结果发现VB1不足占较大比例 ,其中男生为 14 .3 % ,女生为 2 1.4 %。结论 :需加强营养知识宣传 ,以提高整个社会人群合理营养的知识水平。; 徐群英黄惠明陈道高冯建高; 关键词：膳食营养状况学龄前儿童

多种膳食因素对不同年龄大鼠血脂、酶活性及动脉粥样硬化的影响被引量：3: 1997年; 以大鼠作实验，观察并比较了多种膳食因素联合应用，对不同年龄大鼠血清胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、过氧化脂质（ＬＰＯ）含量的变化和对血清谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨＰｘ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力的影响，及与主动脉粥样硬化关系。结果表明：大鼠自由摄食含黄豆粉、墨鱼、海哲皮、香菇、硒、ＶＡ、ＶＥ、ＶＣ、ＶＢ６等多种膳食因素能抑制大鼠ＴＣ、ＴＧ、ＬＰＯ的升高，提高ＧＳＨＰｘ和ＳＯＤ的活性，而且这些作用在不同年龄大鼠间有差异。; 张令达冯建高夏惠芬陈道高高摄渊袁融; 关键词：膳食因素动脉粥样硬化 LPO

海参口服液的营养保健作用: 海参含有丰富的蛋白质、氨基酸、海参皂甙、微量元素及B族维生素,粘多糖。文献记载粘多糖和海参皂甙是优秀的免疫调节剂和增强剂。我们于93年生产了海参口服液,为了进一步验证口服液的营养保健作用,我们作了小鼠耐力实验、耐缺氧实验...; 张金达王艳平冯建高闰冀陈道高; 关键词：保健作用口服液降血脂药; 文献传递

划船运动员的营养调查和能量消耗测定: 1990年; 本文采用称重法和Douglas-Haldame气体代谢法对划船运动员的营养状况和能量消耗进行了调查。结果显示男运动员除碳水化合物和维生素B_1低于标准外,热量和其他营养素均达到标准,而女运动员除脂肪和维生素C外,热量和其他营养素均不足。热能和营养素的三餐分配和来源亦不够合理,脂肪占总热能比例过高。能量代谢测定提示男运动员可以满足对热能的需要,但女运动员热能供给不能补偿能量消耗。因此,对女运动员应提高热能和各种营养素的供给量,同时应考虑改变三餐热能分配和营养素来源的不合理状况。; 张令达王艳平陈道高王汝琭谢丰垣孙平杨亚平; 关键词：划船运动员营养能量消耗

强化大米的营养评价被引量：2: 1993年; 本实验在大米中强化维生素B_1,B_2,铁,钙和赖氨酸,并进行动物实验,评价其营养价值。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为实验组,Ⅳ组为对照组。实验结果提示第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组4周后体重分别增重17.5,12.4和10.9g,而对照组体重处于抑制状态,4周后体重呈下降趋势。饲料效价,蛋白质消化率,净利用率,生物价及骨钙含量,铁营养状况均优于对照组。根据实验结果,初步认为江西省粮油研究所研制的强化大米,对于我国以粮谷类为主的膳食结构优化具有重要意义,值得推广。; 张令达周彤夏惠芬陈道高易美华刘妙生; 关键词：强化大米维生素赖氨酸铁钙