赵栋
- 作品数：47 被引量：174H指数：8
- 供职机构：浙江省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：卫生行业科研专项浙江省医药卫生科学研究基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 浙江省西部公办学校初中生营养知信行现状被引量：2
- 2020年
- 目的掌握浙江省西部公办学校初中生的营养知识、态度、行为现状,分析初中生现存的主要营养问题,提出有针对性的营养改善措施。方法于2016年采用分层整群抽样方法,自行设计调查问卷,对浙江省西部3所公办初中一年级778名学生进行营养知识、态度、行为调查,数据分析采用卡方检验和方差分析。结果营养知识合格率36.12%。营养知识得分46.71±19.63,A校33.82±12.47、B校39.59±18.16、C校66.12±8.57,B校高于A校(F=4.76,P<0.017),C校高于A、B校(F=26.41,P<0.017;F=22.31,P<0.017)。态度积极的学生占78.53%。营养态度得分69.14±19.48,A校63.77±21.15、B校65.96±19.90、C校77.44±13.98,C校高于A、B校(F=8.28,P<0.017;F=7.15,P<0.017)。健康营养行为的学生占29.56%。营养行为得分48.70±16.08,A校45.35±16.16、B校52.24±16.40、C校48.13±14.96,B校高于A、C两校(F=4.93,P<0.017;F=3.00,P<0.017)。结论浙江省西部公立初中生的营养态度积极,但知识、行为得分较低,需通过合理的干预措施,有效地改善其营养现状。
- 赵栋邹艳苏丹婷黄李春顾炜章荣华
- 关键词：营养初中生
- 中国城市中小学生营养状况认知现状分析被引量：6
- 2019年
- 目的了解中国不同地区城市中小学生营养状况及认知现状,为儿童肥胖防治提供科学依据。方法于2017年3—6月采用分层随机整群抽样方法,在7个“营养校园”试点区县抽取1755名8~17岁城区学生。测量晨起空腹身高、体重,通过问卷了解学生对营养状况的认知和满意度。结果调查学生的营养不良和超重肥胖检出率分别为11.5%和23.4%,分别有27.5%、49.0%、23.6%的学生认为自己营养不良、正常、超重肥胖。仅59.4%的学生对营养状况的认知与实际一致,27.9%低估,12.7%高估,一致性较差(Kappa=0.32,P<0.01);不同地区和营养状况学生对营养状况的认知不同。仅56.6%的学生对自己的体形感到满意,不同地区、性别、年级和营养状况学生对自己体形的满意度不同。结论学生对营养状况的认知存在偏差,低估现象较为普遍,对自己体形的满意度较低。
- 王璐璐杨媞媞赵栋张钰斌任时吴立强陈暕贾亮李印东王瑶张倩
- 关键词：营养状况满意度
- 浙江省居民富碘食物摄入量分析
- 目的分析浙江省居民富碘食物摄入量。方法膳食数据来自2010-2013年浙江省居民营养与健康状况监测。采用食物频率法开展膳食调查,按沿海和内陆分层,分析我省居民富碘食物的平均摄入频次和摄入量,分析富碘食物摄入人群的平均摄入...
- 黄李春邹艳周标苏丹婷方跃强王玮赵栋章荣华
- 初一新生早餐就餐情况调查被引量：1
- 2020年
- 目的了解初一新生早餐就餐情况,为开展学生营养健康教育提供参考。方法采用分层多阶段整群抽样方法,于2016年9—10月在浙江省中西部地区抽取3所学校的初一新生为调查对象。采用自行设计的问卷,面对面调查学生的社会人口学特征、过去1周早餐就餐频率、过去1周早餐就餐地点和过去1周其他饮食行为。结果共调查初一新生909人。过去1周早餐就餐0次25人,占2.75%;1~3次72人,占7.92%;4~6次213人,占23.43%;7次599人,占65.90%。不同新鲜蔬菜食用频率、挑食频率和饮用饮品种类的初一新生过去1周早餐就餐次数差异有统计学意义(P<0.05)。初一新生过去1周早餐居家就餐233人,占25.63%;在外就餐676人,占74.37%。不同性别、居住地、新鲜水果食用频率、挑食频率和饮用饮品种类的初一新生过去1周早餐就餐地点差异均有统计学意义(P<0.05)。结论初一新生每周早餐就餐次数较少,以在外就餐为主,早餐就餐频率和就餐地点与饮食习惯有关。
- 邹艳赵栋章荣华顾昉孟佳李娟娟何梦洁方跃强苏丹婷
- 关键词：早餐就餐饮食习惯初一
- 城市居民维生素D营养状况调查被引量：8
- 2014年
- 目的调查分析浙江2城市居民维生素D营养状况。方法选取杭州、宁波2城市,按多阶段整群随机抽样方法,采集442名居民的血样,采用放射免疫法进行血清25羟维生素D[25（OH）D]检测,分析2城市居民维生素D营养状况。结果 6岁-、12岁-、18岁-、45岁-和60岁-组血清中25（OH）D中位数分别为53.19（41.85-64.89）、48.76（32.56-60.52）、59.91（48.05-72.79）、68.67（55.50-78.07）和70.97（56.91-84.65）nmol/L。居民维生素D缺乏、不足、正常和适宜人数分别占2.95%、30.84%、44.22%和22.00%。结论所调查的2城市居民维生素D缺乏状况普遍,维生素D营养状况有待改善。
- 黄李春章荣华周标蒋雪凤张立军方跃强王玮朱逸博赵栋丁钢强
- 关键词：25羟维生素D营养状况
- 浙江省社区医务人员营养技能培训与其干预意识及行为的关联分析
- 目的了解社区医务人员的营养知识技能、干预意识及行为现状,探索营养培训是否与社区诊疗过程中增进的营养干预意识及行为相关联。方法选取11个地市及义乌市19个基层医疗卫生机构的157名社区医务人员,采用问卷调查了解医务人员营养...
- 顾炜苏丹婷黄李春王玮赵栋黄恩善方跃强章荣华
- 2018—2019年浙江省谷物及其制品中伏马毒素污染状况及居民暴露风险评估
- 2023年
- 目的了解浙江省谷物及其制品中伏马毒素(fumonisins,FBs)的污染状况及居民暴露风险。方法使用同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定浙江省大米、小米、挂面、方便面、玉米粒样品中FBs的浓度,同时结合浙江省居民的食物消费量数据,运用简单分布法评估浙江省居民对谷物及其制品中FBs的暴露风险。结果大米、小米、挂面、方便面的FBs污染水平相对较低,FB1、FB2、FB3在这些食物中的检出率分别为0~23.7%、0~16.7%和0~5.4%,浓度均值则分别为未检出(not detected,ND)~22.36、ND~20.63和ND~7.19μg/kg。而玉米粒的污染水平则相对较高,FB1、FB2、FB3在玉米粒中的检出率分别为100%、93.6%、90.3%,浓度均值则分别为638.99、103.54和59.69μg/kg,有12.9%的玉米样品FBs含量超标。人群的FBs暴露水平均值低于2μg/(kg·BW·d)的暂定每日可耐受摄入量,提示人群的总体风险较低,但有0.30%的个体暴露风险较高。不同年龄段人群中,儿童、成年人、老年人的成组估计每日摄入量均值分别为0.43、0.28和0.29μg/(kg·BW·d),儿童的FBs暴露水平相对较高。不同食物中,大米和玉米粒是人群FBs暴露的主要来源。结论除玉米粒外,谷物及其制品中FBs污染水平总体较低。人群FBs暴露水平总体较低。
- 陈轶铭章荣华童恩煜吴平谷陈江赵栋潘晓东王绩凯吴晓丽张荷香齐小娟吴茵茵周标
- 关键词：伏马毒素污染状况风险评估
- 2010—2012年浙江省不同经济地区60岁及以上老年人膳食结构状况分析被引量：9
- 2018年
- 目的了解浙江省不同经济地区老年人膳食结构、能量及宏量元素的摄入现状。方法利用"中国居民营养与健康监测"项目把2010—2012年浙江省年龄60岁及以上的调查对象793人作为研究对象,通过3 d 24 h膳食回顾法与称重法收集相关数据。结果老年人谷薯类、大豆及坚果、水产品的摄入量分别为300.27、30.26、54.07 g,在推荐范围内;畜禽肉类、盐、食用油的摄入量分别为92.69、9.14、33.60 g,超过推荐摄入量;蔬菜类、水果类、奶类、蛋类的摄入量分别为277.78、49.69、25.89、20.56 g,低于推荐摄入量。城市的膳食结构比农村稍好。蛋白质的供能比为14.17%,蛋白质的食物来源主要是谷物和动物性食物,分别占31.51%和37.48%。脂肪的供能比为34.46%,脂肪的食物来源主要是植物性食物占66.44%。结论浙江省老年人膳食结构、蛋白质的食物来源存在不合理,除共性问题外不同经济地区之间存在不同的饮食问题,应针对不同经济地区的具体问题展开营养教育,为改善老年人生活质量提出合理建议。
- 赵栋黄李春苏丹婷王玮方跃强顾炜黄恩善章荣华
- 关键词：老年人膳食结构蛋白质脂肪
- 浙江省城乡居民食品消费结构及营养合理性评估被引量：3
- 2017年
- 目的了解浙江省1981—2013年城乡居民食品支出构成及变化情况,并评估食品营养摄入的合理性。方法从1982—2014年《浙江统计年鉴》获取资料,计算恩格尔系数,分析浙江省城乡居民食品消费支出情况;参考《中国居民膳食指南》(2016版)推荐量,评估并比较城乡居民人均各类食品消费结构合理性。结果 1981—2013年浙江省城市居民食品消费支出从264元上升至8 008元,农村居民从147元上升至4 191元,城市居民食品消费支出高于农村(P<0.01)。城市居民恩格尔系数由1981年的55.46%下降至34.43%,农村居民由1981年的55.06%下降至35.64%。33年间浙江省城乡居民粮食购买量呈下降趋势,肉类、蛋类、奶类、鱼虾类和食用油购买量均呈上升趋势(P<0.05)。城市居民肉类、蛋类、奶类、水果、鱼虾类和食用油的购买量均高于农村(P<0.05)。城市居民粮食、蛋类、奶类、蔬菜和水果购买量均小于膳食宝塔推荐值;农村居民除粮食外,其他主要食品购买量均小于膳食宝塔推荐值。结论可参考食品消费情况对城乡居民进行针对性的营养教育,适量增加蛋类、奶类、蔬菜和水果购买量。
- 冯波朱徐慧赵栋吴月静严芸倪秀秀章荣华
- 关键词：食品消费结构恩格尔系数购买量营养
- 浙江省公立小学食堂午餐供餐现状被引量：4
- 2021年
- 目的评价浙江省公立小学食堂午餐供应现状,为开展学生午餐科学指导提供依据。方法2019年5-6月,9-10月,采用称重法和记账法对浙江省44所公立小学食堂午餐的食物供应情况及就餐人数进行2次调查,每次调查1周。结果40.91%的学校食堂配餐时依据学生口味,45.45%制作食谱时参考《学生餐营养指南》。食物种类供应中,谷薯类、蔬菜类、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、牛奶、大豆坚果类、植物油、盐的供应量分别为109.05,118.01,0,63.96,9.25,11.31,0,10.68,10.47,2.54 g。只有植物油的供应量与推荐量基本持平。各类营养素的供应中,能量、蛋白质、脂肪供能比、碳水化合物供能比、钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维的供应量分别为820.84 kcal,32.79 g,37.56%,48.47%,164.18 mg,7.84 mg,4.71 mg,23.07μgRAE,0.41 mg,0.35 mg,20.47 mg,2.34 g;只有能量、维生素B1的供应量与推荐量基本持平(P值均>0.05)。城镇与乡村小学午餐各类食物和营养素之间差异均无统计学意义(P值均>0.05)。结论浙江省公立小学食堂午餐供应情况不容乐观,供应结构不合理,某些营养素供应量与推荐量差距较大。建议结合本地饮食特点进行学生餐科学指导。
- 赵栋韩丹朱大方苏丹婷黄李春王玮何梦洁方跃强章荣华
- 关键词：食品处理和加工膳食调查
