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薛福连

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：辽宁省辽中县辽河化工厂更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇肉制品
  • 1篇肉类
  • 1篇肉类食品
  • 1篇食品
  • 1篇食品卫生
  • 1篇牛肉
  • 1篇牛肉加工
  • 1篇腌制
  • 1篇腊牛肉

机构

  • 2篇辽宁省辽中县...

作者

  • 2篇薛福连

传媒

  • 2篇肉类工业

年份

  • 2篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
肉与肉制品的卫生
1998年
肉类食品营养丰富,但极易受细菌、酵母菌、霉菌的污染。出现各种变质现象,有些变质现象凭感官就可以辨认出来。1 发粘 肉表面有粘状物质产生,这是微生物繁殖后形成的菌落所致,细菌总数可达1×10~6/cm^2。2
薛福连
关键词：肉制品肉类食品食品卫生
腊牛肉加工中的化学机理
1998年
腊牛肉以其营养丰富、外形美观、色泽鲜艳及香酥可口等特点而著称,故而成为一种人们所喜欢的方便食品。其实腊牛肉所具有的独特的风味和色泽等,是与其加工过程中所发生的一系列复杂的化学变化而密切相关的。
薛福连
关键词：腊牛肉腌制牛肉加工肉制品
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共1页<1>
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