缪文华
- 作品数：10 被引量：34H指数：4
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 一种食品检验用取米饭器
- 本实用新型公开了一种食品检验用取米饭器，涉及食品检验器械领域，其使用简单便捷，能大大提高米饭品质检测准确性，使用时将本实用新型取米饭器放置在制作米饭的蒸煮工具内，当米饭煮熟后，直接取出取米饭器就可以进行米饭质构测试，避免...
- 王鲁峰范传会潘思义王可兴缪文华
- 文献传递
- 超声波辅助提取芦笋总皂苷的工艺被引量：10
- 2011年
- 采用Box-Behnken设计和响应面分析法,对芦笋总皂苷的超声辅助提取工艺进行优化。以提取温度、提取时间及超声功率为自变量,芦笋总皂苷得率为响应值,研究各自变量及其交互作用对超声波辅助提取法提取芦笋总皂苷得率的影响。结果表明:最佳工艺条件为乙醇体积分数95%、提取温度71℃、提取时间23min、超声功率70W、提取次数2次,在此条件下获得总皂苷的提取率为23.96mg/g。
- 张若洁王鲁峰缪文华徐晓云潘思轶
- 关键词：芦笋总皂苷超声辅助提取
- 荔枝中表儿茶素酶促氧化及其抑制的研究被引量：1
- 2009年
- 在研究表儿茶素(epicatechin,EC)与荔枝多酚氧化酶(PPO)反应特性的基础上,研究谷胱甘肽(GSH)、L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(VC)和氟化钠(NaF)对表儿茶素酶促氧化的抑制作用。结果表明,谷胱甘肽和L-半胱氨酸在较低浓度(0.1mmol/L)时就能对此酶促反应产生较好的抑制作用;抗坏血酸在浓度低于0.2mmol/L时能使反应滞后,但对反应速率几乎没有影响;氟化钠在高浓度(大于3mmol/L)下才有一定抑制作用,相对于谷胱甘肽和L-半胱氨酸,其抑制效果较差。同时发现,能对表儿茶素酶促氧化产生抑制的抑制剂,同样能对荔枝多酚提取物(PPE)的酶促氧化产生抑制作用,并且抑制效果相似。
- 缪文华刘亮李小燕谢笔钧潘思轶
- 关键词：荔枝酶促氧化
- 一种食品检验用取米饭器及其使用方法
- 本发明公开了一种食品检验用取米饭器及其使用方法，涉及食品检验器械领域，其使用简单便捷，能大大提高米饭品质检测准确性，使用时将本发明取米饭器放置在制作米饭的蒸煮工具内，当米饭煮熟后，直接取出取米饭器就可以进行米饭质构测试，...
- 王鲁峰范传会潘思义王可兴缪文华
- 文献传递
- 一种薯泥营养和质地调节剂及其应用
- 本发明公开了一种薯泥营养和质地调节剂及其在制备马铃薯泥中的应用，所述薯泥营养和质地调节剂由大豆蛋白、卡拉胶、黄原胶、食盐组成，本发明还公开了一种马铃薯泥和一种冲调型马铃薯泥。本发明通过向马铃薯泥及冲调型马铃薯泥中加入以卡...
- 徐晓云缪文华潘思轶王鲁峰王可兴
- 文献传递
- 硫甙葡萄糖苷降解研究进展被引量：12
- 2010年
- 通过硫苷生物合成、降解途径、降解产物分析方法和降解产物功能作用对十字花科植物中次级代谢产物硫甙葡萄糖苷降解情况进行综述。硫苷生物合成以氨基酸为底物经过3个步骤完成;硫苷降解存在酶降解、热降解、化学降解;硫苷降解产物分析方法主要采用化学分析和色谱分析;硫苷降解产物既有抗癌的积极作用又有抗营养化的消极作用。
- 李晨薛峰缪文华潘思轶
- 关键词：硫苷降解途径分析方法
- 一种食品检验用取米饭器及其使用方法
- 本发明公开了一种食品检验用取米饭器及其使用方法，涉及食品检验器械领域，其使用简单便捷，能大大提高米饭品质检测准确性，使用时将本发明取米饭器放置在制作米饭的蒸煮工具内，当米饭煮熟后，直接取出取米饭器就可以进行米饭质构测试，...
- 王鲁峰范传会潘思义王可兴缪文华
- 文献传递
- 不同来源猪脂挥发性成分比较研究被引量：4
- 2010年
- 采用顶空-固相微萃取法提取猪板油和猪肥油的挥发性成分,用气相色谱-质谱进行分离鉴定。实验结果显示,两种猪脂中分别鉴定出46种和27种挥发性成分。猪板油中的主要挥发性成分是棕榈酸、油酸、己醛、壬醛、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E)-2-辛烯醛、(E)-2-壬烯醛、2-戊基呋喃、(E)-2-庚烯醛等;而猪肥油中的主要挥发性成分是壬醛、(E)-2-庚烯醛、2-十五酮、辛醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、己醛、2,4-癸二烯醛、(E)-2-辛烯醛、1-辛醇等。
- 徐永霞陈清婵缪文华李里王可兴潘思轶
- 关键词：顶空-固相微萃取GC-MS挥发性成分
- 旋转黏度计测马铃薯羧甲基淀粉钠的流变性被引量：3
- 2011年
- 以马铃薯淀粉为原料,用溶剂法制备马铃薯羧甲基淀粉钠(CMS),研究马铃薯CMS溶液的流变性。结合马铃薯CMS溶解和糊化温度低的特点,用NDJ-9S旋转黏度计在低温区域(20、30、40、50、60℃)对质量浓度为0.5、1.0、2.0、4.0g/100mL的马铃薯CMS溶液进行测量,得出不同剪切速率时的表观黏度,建立马铃薯CMS流变模型方程,并推断其流变性。将氯化钠、柠檬酸、蔗糖分别添加到质量浓度为4.0g/100mL的马铃薯CMS溶液中,研究氯化钠(1.5g/100mL)、柠檬酸(0.2g/100mL)、蔗糖(5g/100mL)对马铃薯CMS溶液流变性的影响。结果表明:马铃薯CMS为假塑性流体,其表观黏度随温度、质量浓度、剪切速率等条件变化显著。加入蔗糖对马铃薯CMS溶液流变性影响不大,但加入氯化钠和柠檬酸后,溶液的表观黏性和剪切应力下降显著。
- 胡昊王鲁峰魏鹏娟缪文华王克勤徐晓云王可兴潘思轶
- 关键词：黏度流变性马铃薯淀粉
- 乙醇溶剂法制备羧甲基马铃薯淀粉及特征分析被引量：4
- 2009年
- 以乙醇为溶剂通过单步反应和多步反应制备了羧甲基马铃薯淀粉,并采用红外光谱、X-衍射、热重分析、扫描电镜1、3C核磁共振、紫外扫描对产品进行了分析。单步反应时取代度可以达到0.75,反应效率75%,多步反应时取代度可以达到1.06,反应效率35.3%。分析显示:淀粉微观结构发生了显著变化,结晶度大幅下降,热稳定性上升,取代位点主要分布在C-2、C-6位点上,C-3位点取代度很小,产品溶液在可见光区的透光性相对于原淀粉有极大提高。
- 王鲁峰魏鹏娟缪文华徐晓云傅虹飞潘思轶
- 关键词：取代度
