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王岩虎

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：合肥工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇方便面
  • 2篇便面
  • 1篇调味
  • 1篇调味料
  • 1篇生产工艺
  • 1篇方便面调味料

机构

  • 2篇合肥工业大学

作者

  • 2篇王岩虎
  • 2篇姜绍通
  • 2篇赵妍嫣
  • 1篇吴学凤
  • 1篇操丽丽
  • 1篇张平
  • 1篇郑志
  • 1篇徐红武

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
方便面营养调味料现代加工关键技术研究
赵妍嫣徐红武姜绍通郑志王允利卢杉王岩虎操丽丽吴学凤张平刘菊艳
该项目结合现有的方便面调味料生产工艺进行关键技术研究，运用生物酶技术和热反应技术制备不同口味的调味料，从动物骨粉中提取骨胶原蛋白和制备高钙调味料，对调味料进行生物保鲜等。项目以猪骨、大豆、菜籽粕等原料为研究对象，采用酶解...
关键词：
关键词：方便面调味料生产工艺
方便面及营养调味料现代加工关键技术研究应用
赵妍嫣王岩虎姜绍通李亚军赵敬伟
该项目基于该省方便面及调味料的生产和加工现状，研究不同酶制剂及方便面改良剂对改变小麦粉面团的粉质拉伸特性的影响，研制出适用于方便面的配粉方法，优化工艺参数；采用新工艺，改善面饼表面的糊化程度，并对现有生产工艺及配套设备进...
关键词：
关键词：方便面
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