李明浩
- 作品数：9 被引量：31H指数：3
- 供职机构：东北农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 加压CO_2致死乳中芽孢条件的响应面分析优化
- 2014年
- 通过三因素三水平的Box-Behnken设计,利用响应面法对影响加压CO2杀菌效果的主要因素(压力、温度、处理时间)进行研究,以枯草芽孢杆菌芽孢的致死率为响应值,确定在乳中致死芽孢的最优条件,并辅助透射电镜对芽孢超微结构进行观察。结果表明:在温度63℃,压力8 MPa,处理时间101 min的条件下,枯草芽孢杆菌芽孢的致死率可达86.1%,即可将大部分芽孢杀死,但达不到完全杀灭的程度。透射电镜观察发现芽孢结构的改变可能是导致其死亡的主要原因之一。
- 任红晶李晓东张玲李明浩马丽媛刘璐毕伟伟
- 关键词：枯草芽孢杆菌响应面法
- 超滤法生产全乳蛋白浓缩物的工艺参数研究被引量：4
- 2014年
- 以脱脂乳为原料,采用超滤法以膜通量和蛋白截留率为指标,对牛乳中全乳蛋白进行浓缩,然后通过喷雾干燥得到全乳蛋白浓缩干粉(MPC),并通过凝胶电泳对不同喷雾干燥温度下MPC的蛋白变性程度进行了比较研究。结果表明:超滤环节采用截留分子量为10 kDa的有机膜,在0.25 MPa,50℃,浓缩倍数为5倍,稀释渗滤加水量为原料体积6倍,此条件下超滤过程的膜通量为11.45 L/m2·h^26.25 L/m2·h,蛋白截留率最高为99.61%;将牛乳蛋白浓缩液进行喷雾干燥,在进口温度为117℃时,获得MPC80的溶解度最好达到最好为86.73%。随着喷雾干燥温度的升高乳蛋白变性程度增加,乳蛋白变性后会互相连接形成不溶性聚合物(主要在β-乳球蛋白与κ-酪蛋白或牛血清蛋白间)导致MPC80溶解性下降。
- 李明浩李晓东张玲马丽媛任红晶
- 关键词：超滤蛋白变性溶解性
- 利用连续变容渗滤制备高溶解性牛乳浓缩蛋白粉的方法
- 本发明公开了利用连续变容渗滤生产室温下具有高溶解性的牛乳浓缩蛋白粉（MPC80）的方法。具体包括如下步骤：生乳经脱脂、杀菌后得到的脱脂乳料液通过连续变容渗滤模式进行超滤浓缩，其中所用渗滤溶剂为适量的盐溶液，用量与脱脂乳料...
- 李晓东李明浩朱永明冷友斌庄建鹏冯丽荣刘滨城蒋世龙
- 文献传递
- 含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法
- 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法。本发明在没有添加任何脂肪替代物及胶类添加剂条件下，利用天然胞外多糖产生菌改善了低脂契达干酪因为脂肪减少而导致的质地及熔化性差...
- 李晓东张玲朱永明张华任红晶刘璐李明浩钱永军马春丽
- 文献传递
- 含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法
- 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法。本发明在没有添加任何脂肪替代物及胶类添加剂条件下，利用天然胞外多糖产生菌改善了低脂契达干酪因为脂肪减少而导致的质地及熔化性差...
- 李晓东张玲朱永明张华任红晶刘璐李明浩钱永军马春丽
- 文献传递
- 高产EPS乳杆菌对半脂切达干酪质地改善的研究被引量：1
- 2014年
- 通过对高产EPS干酪乳杆菌(EPS++)、不同添加量的半脂切达干酪进行感官评价及对蛋白分解两方面综合分析,确定了EPS++菌株作为辅助发酵剂的最佳添加量为2%(体积分数),并将EPS+和EPS-菌株以此添加量制作对照组干酪进行研究,探讨了高产EPS菌株对半脂干酪组成成分、质构、熔化特性及感官特性的影响。结果表明,EPS++菌株对半脂干酪的质地、熔化性及感官特性均有明显改善,接近全脂对照组切达干酪。
- 张玲李晓东刘璐李明浩任红晶朱永明毕伟伟
- 关键词：干酪乳杆菌胞外多糖
- 蔬菜中有机磷农药残留降解方法的研究进展被引量：3
- 2012年
- 目前有机磷农药是应用最为广泛的化学农药之一,蔬菜是其主要作用对象,有机磷农药带来的药残严重威胁人类的健康。对于有机磷药残的降解方法主要有物理降解、化学降解和生物降解,其中生物降解法是应用前景最为广泛的降解方法之一。
- 何迪李明浩李晓东
- 关键词：有机磷农药蔬菜农药残留降解
- 超滤在生产浓缩乳蛋白类产品中的应用被引量：13
- 2012年
- 超滤技术是一种先进的膜分离技术,其作为一种分离和浓缩的工具已经被广泛应用于乳品工业。本文对超滤技术进行了概述,综述了其在生产乳蛋白浓缩物及浓缩乳清蛋白产品中的研究及应用现状,同时对如何通过超滤过程中条件的选择以提高膜过滤性能进行了阐述,并且对该领域的未来发展趋势做了展望。
- 李明浩李晓东王洋
- 关键词：超滤乳清蛋白浓缩物
- 凝胶过滤色谱纯化乳清蛋白降胆固醇肽的研究被引量：10
- 2014年
- 从乳清蛋白水解物中纯化降胆固醇活性肽,乳清蛋白经胰蛋白酶水解得到的水解物经超滤粗分离,采用凝胶过滤色谱分离纯化,并对其洗脱流动相种类、pH值和洗脱液浓度进行优化筛选,采用体外检测方法筛选出最佳洗脱条件下的具有胆固醇胶束溶解度抑制活性最高的组分,并用已知分子量的标准蛋白质凝胶层析绘制校正曲线,建立分子量的对数与出峰时间的关系。结果表明,优化的最佳洗脱液为磷酸钠溶液,研究得到了凝胶过滤色谱的校正曲线,在洗脱时间为71 min时得到的组分降胆固醇活性最高,为57.48%,经计算其分子量在2 000～4 700 u范围内。
- 马丽媛李晓东庄建鹏尚尔坤任红晶李明浩刘璐毕伟伟
- 关键词：乳清蛋白分离纯化活性
